10 salada quente e frio com fígado de galinha
Programa Educacional Comida / / December 19, 2019
1. Salada morna com fígado de galinha, molho de soja e mel
ingredientes
- 250 g de fígado de galinha;
- 15 ml de óleo de sésamo;
- óleo de girassol 1 colher de sopa;
- 30 ml de molho de soja;
- 30 ml de mel;
- 120 g de folhas de alface qualquer;
- 20 tomates cereja;
- sal, pimenta preta - a gosto;
- sementes de gergelim - para decoração.
preparação
fígado de galinha, lavagem, limpos e cortados em pedaços grandes. Em fogo médio numa frigideira, aquecer o óleo de sésamo e óleo de girassol e derivados fritar.
Quando as peças de que doure, despeje o molho de soja e misture bem. Após 5 minutos, adicione o mel e misture bem novamente. Quando o fígado não é mais ser rosa em, desligue o fogão.
alface e tomates enxaguar. Verdes grosseiramente Narva, tomates cereja, cortada ao meio e espalhar uniformemente em quatro placas. Cubra com fígado quente, sal e pimenta. Decore com sementes de gergelim.
Sirva salada morna.
se tratar🥗
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2. Salada morna com fígado de galinha, rúcula e avelãs
ingredientes
- 6 colheres de sopa de óleo de azeitona;
- 2 dentes de alho;
- 20 g de salsa seca;
- 2 colheres de chá de paprika fumado;
- 100 g de avelãs secas;
- 450 g de fígado de galinha;
- ½ colher de chá de manteiga;
- 125 ml de meio amargo Sherry (podem substituir ou meio amargo vermute vermelho vinho);
- ½ limão;
- sal, pimenta preta - a gosto;
- 120 g rúcula.
preparação
Quatro colheres de sopa de óleo de oliva, alho, salsa, secas, colorau fumado e três colheres de sopa de avelãs descascadas cortar o misturador. Para alcançar a uniformidade não é necessário.
Resíduos de avelã colocar na panela durante 5 minutos, e enviá-lo para um forno pré-aquecido a 200 ° C. Pique as nozes e reserve.
Lavar e limpar fígado, cortadas em pedaços grandes. Manteiga e duas colheres de sopa de calor de oliva numa frigideira sobre calor médio.
Fritar o fígado durante 2-3 minutos, até que seja levemente acastanhado. Despeje o sherry para a panela e mexa, cozinhe em fogo alto por alguns minutos.
Adicione o fígado noz molho e deixe aquecer. Tempere o suco de limão, sal e pimenta a gosto.
Fígado organizar em placas, polvilhar com avelãs torradas, adicionar as folhas rúcula lavadas e secas.
Sirva salada morna.
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3. Salada morna com fígado de galinha, bacon e beterraba
ingredientes
- Um meio de beterraba;
- 3 fatias de bacon;
- ¼ copo + 1 colher de sopa de óleo de oliva;
- 1 cebola;
- 350 g de fígado de galinha;
- Uma colher de sopa de manteiga;
- sal, pimenta preta - a gosto;
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho;
- 2 tomates;
- 2 cebolinha caneta;
- 4 chávenas de folhas de espinafre.
preparação
fervura beterraba. Limpar e cortá-la em pedaços pequenos.
Bacon divisão por tiras transversais e fritar em uma panela até castanho dourado. Escorra a gordura, adicione uma colher de sopa de azeite e chalotas descascadas e cortadas. Fritar mais 2 minutos.
fígado de galinha, de lavagem e de corte em pedaços grandes. Em uma frigideira limpo, derreter a manteiga e fritar o fígado em que durante 4-5 minutos. Sal e pimenta. Verter em panela o óleo, o vinagre de vinho e de oliva, cozinhar por mais 30 segundos.
Lave os tomates e as cebolas verdes. tomate picado, ervas frescas pique finamente. Despeje na panela, adicione a beterraba, bacon e misture bem.
Colocar sobre uma placa, lavou-se e secou-se folhas de espinafre, e no topo - de fígado com legumes. Sirva imediatamente.
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4. Salada morna com fígado de galinha, laranja e mel
ingredientes
- 2 colheres de sopa de suco de laranja fresco;
- 2 colheres de chá de mel;
- 2 colheres de chá vinagre balsâmico;
- 2 colheres de sopa de óleo de azeitona;
- sal, pimenta preta - a gosto;
- 300 g de fígado de galinha;
- Um grupo alface;
- 1 laranja;
- sementes de gergelim preto - a gosto.
preparação
Em uma tigela, ligue o suco de laranja e uma colher de chá de mel, vinagre balsâmico e azeite de oliva. Adicione sal e pimenta a gosto, em seguida, misture até ficar homogêneo.
A cada gras lavar, descascar e cortar pela metade. Sal e pimenta a gosto.
Na frigideira, azeite calor e fritar os pedaços até dourar. Adicionar os restos de mel e vinagre balsâmico. Misturar bem e cozinhar por mais alguns minutos até que o vinagre tenha evaporado.
Divida o fígado em pedaços e arrume-os em placas. Adicionar a alface lavado e fatias de laranja picado. Despeje o molho, decore com sementes de gergelim.
Sirva salada morna.
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5. Salada com fígado de galinha, peras e molho de soja
ingredientes
- 350 g de fígado de galinha;
- De manjericão - a gosto;
- sal, pimenta preta - a gosto;
- 5 peras maduras;
- 3 colheres de sopa de farinha
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 3 colheres de sopa de molho de soja.
preparação
lavagem fígado, limpo, cortado em pedaços grandes e blot com um guardanapo. adicionar manjericão, Sal e pimenta, misture e deixe por alguns minutos.
Enquanto isso, sobra uma pêra da pele e do núcleo e corte em fatias finas.
Fígado, rolo na farinha e frite em óleo quente em fogo médio. Sinais de prontidão: as peças são cobertas com uma crosta dourada, suco de rosa não é realçado.
Em uma tigela coloque profundas fatias de pêra, adicione um pouco refrigerado fígado e molho de soja. Misture delicadamente e sirva imediatamente.
Prepare-se para a sobremesa🍐
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6. Salada morna com fígado de galinha, abacate e de codorniz
ingredientes
- 4 ovos de codorna;
- 400 g de fígado de galinha;
- 4 colheres de sopa de óleo de azeitona;
- sal, pimenta do reino - a gosto;
- 1 abacate;
- 3 colheres de chá de suco de limão;
- Embalagem de mistura salada;
- 4 tomates cereja;
- Uma colher de sopa de granulado mostarda.
preparação
Ovos de codorna estava em uma panela de água e deixe ferver fervente por 5 minutos. Cool, se livrar da casca e corte cada metade.
fígado de galinha enxaguar e limpo de gordura e condutas. Cortado em pequenos pedaços e seco com um pano.
Na frigideira, aquecer em lume médio duas colheres de sopa de óleo de oliva. Fritar o fígado durante 5-7 minutos, agitando ocasionalmente. Sal e pimenta a gosto, transfira para uma tigela e deixe esfriar um pouco.
limpo abacate e corte a carne em fatias finas. Despeje uma colher de chá de suco de limão para as fatias não são escurecidos.
folhas de alface, enxaguamento e seque. tomate cereja lavados cortado pela metade.
Em uma pequena tigela, misturar duas colheres de sopa de óleo de oliva, mostarda, duas colheres de sopa de sumo de limão, sal e pimenta.
Salada mistura propagação em duas placas e cada derramar sobre ¼ de molho. Organizar abacate fatias e cereja. Coloque em cima dos ovos de fígado de galinha e de codorna. Pour enchimento remanescentes.
Sirva quente.
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7. Salada com fígado de galinha e feijões enlatados
ingredientes
- 300 g de fígado de galinha;
- 2 ovos;
- 2 médio pepino em conserva (você pode substituir fresco);
- 1 cebola;
- 2 vinagre tabela 9%;
- 2 colheres de sopa de água;
- Um frasco de feijões enlatados;
- 2 colheres de sopa de maionese;
- sal, pimenta preta - a gosto;
- ervas frescas - a gosto.
preparação
fervura lavados e limpos fígado de galinha, fresco, cortada em pequenos pedaços e em lugar de uma bacia.
Ferver ovos cozidos. Cool, limpar a partir da casca, corte em cubos e colocar para o fígado. Há também adicionar pickles picados.
cebolas descascadas cortar anéis e coloque em uma tigela funda. Adicione o vinagre, duas colheres de sopa de água e deixe marinar por 5 minutos. Então, como espremer e atirar em uma tigela.
feijões enlatados, lavagem com água fria, seco e um pouco polvilhar em salada. Adicionar maionese, sal, pimenta e misture bem.
Sirva salada decorada com ervas frescas.
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8. Salada com fígado de galinha e coreano cenouras
ingredientes
- 500 g de fígado de galinha;
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
- sal, pimenta preta - a gosto;
- 2 médio pepino conservado;
- 250 g cenoura em coreano;
- maionese - a gosto;
- ervas frescas - a gosto.
preparação
Lavar e limpar os fígados de galinha. Corte em pedaços grandes, ligeiramente blot secar.
Por meio de calor, óleo de calor e cozinhar o fígado durante 5-7 minutos, agitando ocasionalmente. Sal e pimenta a gosto. Coloque em uma tigela.
Adicionar pickles, cortado em tiras finas, e cenouras coreano. Tempere a maionese, misture bem.
Ao servir decore com verduras.
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9. Salada com fígado de galinha e croutons de alho
ingredientes
- 300 g de fígado de galinha;
- sal, pimenta preta - a gosto;
- 8 colheres de sopa de óleo de azeitona;
- 2 dentes alho;
- 200 g de pão de centeio;
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico;
- Uma colher de sopa de mostarda;
- 200 g de alface.
preparação
Lavagem e fígado limpo. Cortá-la em pedaços grandes, tempere com sal e pimenta.
Em fogo médio, calor duas colheres de sopa de óleo de oliva. Fritar o fígado durante 5-7 minutos, agitando ocasionalmente. peças acabadas devem ser cobertos com uma crosta dourada e dedicar um pouco de suco transparente quando pressionado.
Dentes de alho e esmagar limpo. Completamente esfregue-as fatias de pão, e depois corte-o em cubos.
Em uma frigideira limpa, aqueça duas colheres de sopa de azeite de oliva e Brown pão.
O azeite de conexão bacia, vinagre balsâmico, mostarda, sal e pimenta. folhas de alface, lavar, seca e áspera Narva em uma tigela.
Coloque o Stir do fígado em biscoitos. Despeje o molho e misture delicadamente.
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10. salada de sopro com fígado de galinha e cogumelos
ingredientes
- 200 g de fígado de galinha;
- 1 batata média;
- 2 ovos;
- 200 g frescas ou descongeladas cogumelos;
- Uma colher de chá de manteiga;
- sal - a gosto;
- pimenta preta - a gosto;
- 3 pepino;
- ramo de salsa fresca.
- maionese - a gosto.
preparação
Cozinhar o frango fígados limpo e lavado. Numa panela separada fervura batatas em suas jaquetas e ovos cozidos.
cogumelos lavagem, corte em fatias e coloque em uma frigideira quente. Quando a umidade se evaporar, acrescente a manteiga, sal e pimenta. Fry até dourar.
Corte as descascadas em cubos ovos, pepinos e fígado. Em uma grossa ralador ralar as batatas descascadas. Pique a salsa.
Coloque as camadas salada: fígado, ovos, batatas, pepinos, cogumelos. Cada camada de gordura maionese, enfeite topo salsa.
Antes de servir, deixe a salada repousar durante pelo menos 30 minutos na geladeira.
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