10 salada de berinjela, que vai fazer para um novo olhar sobre um vegetal
Programa Educacional Comida / / December 19, 2019
1. Salada de berinjela, tomates, queijo e nozes
ingredientes
- 2 beringela;
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 2 colheres de sopa de molho de soja;
- 1-2 dentes de alho;
- Um punhado de nozes;
- 3 tomates;
- 150 g de queijo;
- pimenta preta - a gosto;
- Alguns ramos de cebolinha.
preparação
Cortar a berinjela em pequenos cubos e coloque num recipiente com óleo quente. Fry, agitando ocasionalmente, cerca de 15 minutos. Despeje o molho de soja, cozinhe por alguns minutos e cool.
Esmagar o alho e porcas. Corte os tomates e queijo em pequenas tiras finas. Misture todos os ingredientes, polvilhe com pimenta e decore com cebolinha picada.
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2. Salada com berinjela, pimentão, romã e sharp-molho doce
ingredientes
- 1 beringela;
- ½ limão;
- ½ pimenta vermelha - opcional;
- ½ colher de sopa de suco de romã;
- 1 dente de alho;
- 2 colheres de sopa de óleo de azeitona;
- sal - a gosto;
- 4 tomates cereja;
- alguns ramos de cebolinha;
- ½ pimentão vermelho;
- ½ pimentão verde;
- galhos um pouco de hortelã;
- ½ granada.
preparação
Faça berinjela sobre vários furos com uma faca ou garfo e coloque na panela folha colocado. Asse a 200 ° C durante 45-55 minutos, até que a pele não é enrugada, e o vegetal não será muito delicado.
Quando a berinjela ter arrefecido ligeiramente, limpá-la e transferir para um coador. Pressione levemente o vegetal que tem o excesso de suco. Em seguida, corte-o em cubos grandes em uma salada prato.
suco mistura limão, pimentão e semeadas finamente picada, sumo de romã, alho picado, 1½ colher de sopa de óleo de oliva e sal. Pour metade da beringela enchimento resultante.
Coloque os tomates esquartejado, cebola picada e pimentas finamente picado. Adicionar o molho restante e misture. Decore com salada e romã grãos de hortelã picada e não se esqueça do azeite.
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3. Salada com berinjela e frango
ingredientes
- 1 coxa de frango;
- sal - a gosto;
- 1 beringela;
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 3 ovos;
- ¼ de cebola;
- ¼ salsa;
- 2 colheres de sopa de maionese;
- Uma colher de chá de pasta de tomate;
- pimenta preta - a gosto.
preparação
Ferva o frango em água e sal até ficar macio. Remover as pernas e corte a carne em pedaços pequenos.
berinjela Descasque e corte em cubos pequenos. Coloque-os em uma panela com óleo quente, e frite podsolite alguns minutos até ficar macio. Cozinhe os ovos cozidos.
Na bacia de salada Coloque o frango, berinjela, corte em pedaços de tamanho médio de ovos, cebola picada e salsa picada. Adicionar maionese, pasta de tomate, sal e pimenta, mexa e retire a salada na geladeira por uma hora.
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4. Salada com berinjela em coreano
ingredientes
- 2 beringela;
- sal - a gosto;
- 2 pimentos;
- 1 cebola;
- 2 cenouras;
- 4-5 dentes de alho;
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
- Uma colher de chá de açúcar;
- 2 colheres de sopa de molho de soja;
- 30 ml de vinagre de 9%;
- 1 colher de chá de tempero para cenouras em coreano;
- alguns ramos de coentro;
- alguns ramos de manjericão;
- 1 colher de sopa de sementes de sésamo.
preparação
Corte as tiras longas finas de berinjela, tempere com sal e deixe por meia hora. Corte as pimentas em tiras finas, e cebolas - semirings. Rale as cenouras em um ralador para cenoura coreano. Esmagar o alho.
Lavar a berinjela e atirar em uma panela com óleo quente. Fry, agitando ocasionalmente, cerca de 10-15 minutos. Arrume a berinjela e legumes frescos em uma tigela para a salada.
Adicione o açúcar, molho de soja, vinagre e temperos para as cenouras. Misturar bem e coloque 2 horas no frigorífico. Antes de servir, polvilhe a salada com ervas picadas e gergelim.
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5. salada de berinjela, ovos e tomates
ingredientes
- 1 beringela;
- 1 cebola;
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 1 dente de alho;
- alguns ramos de endro;
- 2 ovos;
- 3-4 tomates cereja;
- 1 colher de sopa maionese;
- sal - a gosto;
- pimenta preta - a gosto.
preparação
Cortar a berinjela em meio de cubos, e cebolas - semi-anéis finos. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio e suavemente frite a cebola. Em seguida, coloque a berinjela à cebola, reduza o fogo e cozinhe por mais alguns minutos, até que a berinjela é levemente dourado e suaviza.
O lado liso de uma faca esmagar o alho e adicione os legumes e frite por mais um minuto. Retire a panela do fogo, coloque o endro picado e misture bem. Quando os legumes são legais, removê-los do alho.
Ferver ovos cozidos e corte-os em cubos grandes. Corte os tomates em quartos. Coloque os ovos e todos os legumes em uma tigela para a salada, acrescente a maionese, sal e pimenta e mexa.
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6. Salada com berinjela, grão de bico e molho de mel-limão
ingredientes
- 2 beringela;
- 6-7 colheres de sopa de óleo de oliva;
- sal - a gosto;
- pimenta preta - a gosto;
- 300 g de enlatados ou grão de bico cozido;
- Um grupo de coentro;
- 1 Red cebola;
- Uma colher de chá de paprika;
- 1 colher de chá de cominho em pó;
- Uma colher de chá de mel líquido;
- 1 limão.
preparação
Cortar a berinjela em fatias finas. Aqueça o óleo em uma frigideira 2-3 colheres de sopa e colocar legumes. Tempere com sal e pimenta e cozinhe, virando ocasionalmente, até que estejam macias e rosada.
Cortar as fatias de berinjela em quartos. Adicionar-lhes grão de bico, coentros picados e as cebolas picadas.
Misture 4 colheres de sopa de azeite, colorau, cominho, o mel eo suco de um limão. Temperar a salada com esta mistura e guardar no frigorífico durante várias horas.
Pode deixar uma salada para toda a noite ou de dia, em seguida, embebido ingredientes ainda melhor aroma e sabor de enchimento.
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7. Salada com berinjela, frango, couve e molho de gergelim
ingredientes
- 1 peito de frango;
- sal - a gosto;
- 1 beringela;
- 4 colheres de sopa de óleo de azeitona;
- ½ pimentão vermelho;
- 3 colheres de sopa pinhões;
- ¼ cabeça de repolho;
- 3 colheres de sopa de sementes de gergelim;
- 1 cal;
- 3-4 colheres de água;
- pimenta preta - a gosto.
preparação
Cozinhe o peito em água e sal até ficar macio. Cortar a berinjela em fatias, polvilhar com sal e deixar durante 20 minutos. Em seguida, lave-os e esprema delicadamente fora delas líquido.
Pré-aqueça uma frigideira 2 colheres de óleo e frite as fatias de um pouco de berinjela em ambos os lados. Coloque-os na panela, o pergaminho colocada, e leve ao forno a 180 ° C cerca de 15-20 minutos até ficar macio.
Cortar em pequenos cubos arrefecida berinjela, mama e pimenta. Fritar levemente o repolho porcas e pique.
Em um misturador, mistura de gergelim, sumo de limão, 2 colheres de sopa de manteiga, água, sal e pimenta, até uma consistência uniforme. Coloque o frango, legumes e nozes em uma tigela e despeje o gergelim vestir.
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8. salada berinjela, peixe enlatado e aipo
ingredientes
- 1 beringela;
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
- sal - a gosto;
- pimenta preta - a gosto;
- 1 aipo;
- 2 colheres de sopa de suco de limão;
- 250 g de salmão enlatado;
- Um grupo de alface;
- 150 g de tomates cereja;
- 1-2 colheres de maionese.
preparação
Cortar a berinjela cubos médias e coloque em uma panela com óleo quente. Polvilhar com sal e pimenta e frite, mexendo, cerca de 10 minutos.
Picado aipo despeje o suco de limão. Ligeiramente rosa salmão garfo paixão, previamente drenado líquido. Corte as alface e tomates, corte ao meio.
Coloque todos os ingredientes em uma tigela para a salada, maionese add e misture bem.
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9. Salada morna com berinjela e tomates
ingredientes
- 2 beringela;
- sal - a gosto;
- 3 colheres de sopa de óleo de azeitona;
- ½ colher de chá de cominho todo;
- 1-2 dentes de alho;
- 2 tomates;
- ½ colher de chá de pimenta vermelha;
- ½ feixe de coentro;
- ½ limão.
preparação
Cortar a berinjela em pequenos cubos. Coloque-os em uma peneira, sal, mexa e deixe por meia hora. Em seguida, seque com um papel toalha vegetais.
Aqueça o óleo em uma frigideira e coloque a berinjela. Cook, agitando ocasionalmente, até que amolecer. Adicione o cominho, alho esmagado e pimenta e cozinhe mais alguns minutos.
Coloque em uma panela o tomate picado em cubos pequenos, misture e cozinhe por alguns minutos. Retire do fogo e recarregar os legumes em uma tigela para a salada. Adicione o coentro picado, suco de limão e sal.
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10. Salada picante com berinjela e cogumelos
ingredientes
- 1 beringela;
- sal - a gosto;
- 500 g de cogumelos;
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 3 dentes de alho;
- ¼-½ gengibre em pó colher de chá;
- pimenta preta - a gosto;
- 2-3 colheres de sopa de maionese.
preparação
fatias grossas de put berinjela em uma panela de água salgada. Ferva-os por 20 minutos, deixe esfriar um pouco e corte em cubos grandes.
Os mesmos cubos cortar cogumelos e fritura em óleo quente até dourar. Ligar os cogumelos arrefecida e beringela. Adicione o alho picado, gengibre, pimenta, sal, maionese e misture.
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