10 receitas rápidas com alcachofra de Jerusalém
Programa Educacional Comida / / December 19, 2019
A partir deste doce vegetal de raiz suculento pode ser cozido concurso purê, sopa perfumado, deliciosas panquecas e uma variedade de saladas.
1. Creme de alcachofra de Jerusalém
ingredientes:
- Uma grande cenoura;
- 1 cebola;
- 700 g de alcachofra;
- 300 ml de água;
- 300 ml de leite;
- sal - a gosto;
- 100 gramas de bolachas com qualquer sabor;
- algumas penas cebolas verdes.
preparação
Corte as cenouras, cebolas e alcachofras descascadas em pedaços pequenos. Coloque em uma panela e cubra com água. Trazer para ferver e cozinhe por cerca de 15 minutos.
Despeje o leite, podsolite novamente levar a uma fervura e retire a panela do fogo. Pyuriruyte sopa misturador da imersão até ficar lisa e, em seguida, levar a ferver.
Antes de servir, polvilhe a sopa com croutons e cebolas picadas verdes.
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2. Caçarola feita de alcachofra
ingredientes:
- 250 g de alcachofra;
- 1½ colheres de sopa de manteiga;
- 1 ovo;
- 120 ml leite;
- sal - a gosto.
preparação
Limpe as alcachofras da pele e corte em fatias muito finas. Coloque-os em uma assadeira. Espalhe por cima de alguns pequenos pedaços de manteiga.
Bata o ovo, o leite eo sal. Você pode adicionar outros temperos ao seu gosto. Verter a mistura alcachofra ovo. Cozer durante 15 minutos a uma temperatura de 250 ° C, volta para baixo para 200 ° C e deixar cozer durante mais 15 minutos.
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3. Purê de alcachofra de Jerusalém
ingredientes:
- 500 g de alcachofra;
- 2 colheres de sopa de creme ou creme não gorduroso;
- sal - a gosto;
- pimentas mistura - opcional;
- azeite - opção.
preparação
Limpe as alcachofras, coloque em uma panela e cobrir completamente com água. Cozinhe por cerca de 20 minutos até as alcachofras são concurso. Balançá-lo em uma peneira para excesso de líquido de vidro.
Coloque as batatas em uma panela e esmagar tolkushkoy vazio. No processo, adicione o creme ou creme de leite, purê de uma forma mais uniforme. Podsolite-lo e misturar.
Antes de servir você pode polvilhar com uma mistura de pimenta amassada e despeje um pouco de azeite.
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4. alcachofras fritas
ingredientes:
- 250 g de alcachofra;
- 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal;
- sal - a gosto;
- pimenta preta - a gosto;
- alguns ramos de salsa.
preparação
Limpe as alcachofras e corte-os em fatias finas. Coloque-os em uma panela com óleo quente. Fry sobre calor médio durante 10-15 minutos, agitando ocasionalmente, até castanho dourado.
No final do cozimento, adicione sal e pimenta ou outros temperos a gosto. Antes de servir, polvilhe com ervas picadas alcachofra.
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5. Costeletas de alcachofra e cenoura
ingredientes:
- 400 g de alcachofra;
- 400 g de cenouras;
- 100 ml do creme;
- sal - a gosto;
- 50 gramas de sêmola;
- 2 ovos;
- 70 g de pão ralado;
- algumas colheres de sopa de óleo vegetal.
preparação
Rale alcachofras e cenouras descascadas Jerusalém em um ralador grosso. Coloque-os em uma panela, adicione o creme de leite e sal e mexa. Simmer, agitação, em fogo baixo até que os ingredientes suaves.
Retire a panela do fogo, adicione o semolina e ovos e misture bem. Colocar o peso no prato e deixe por 15 minutos, rump tão inchado.
Formar uma mistura de pequenas bolas e juntá-las em pão ralado. Em uma frigideira em alto calor, aquecer o óleo. rissóis frite até dourar de todos os lados.
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6. Fritos de alcachofra e abobrinha
ingredientes:
- 600 g de alcachofra;
- 400 g de abobrinha;
- 10 dentes de alho;
- 3 ovos;
- sal - a gosto;
- ½ colher de chá de pimenta do reino;
- ½ colher de chá de coentro;
- 120 g de farinha;
- algumas colheres de sopa de óleo vegetal.
preparação
Limpe as alcachofras e abóbora da pele e esfregar sozinho em um ralador grosso. Pressione levemente a abobrinha para remover o excesso de líquido.
Misture alcachofra, abobrinha, alho picado, ovos batidos, sal, pimenta e coentro. Adicione a farinha e sove a massa para panquecas.
Num calor frigideira o óleo sobre calor médio. Cozinhe panquecas porções. Você pode colocar sobre uma colher de sopa de massa na panela e frite os bolinhos por 2-4 minutos de cada lado até que estejam levemente dourados.
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7. Salada morna com Jerusalém alcachofra, frango e pepinos em conserva
ingredientes:
- ½ peito de frango;
- sal - a gosto;
- uma mistura de pimentas - a gosto;
- ¼ coentro colher de chá;
- uma pitada de colorau;
- algumas colheres de sopa de óleo vegetal;
- 1 cebola;
- Dois de pepino;
- 200 g de alcachofra.
preparação
pimentas mistura de sal de mama de grelha, coentro e paprika. Você pode usar uma mistura especial de temperos para cozinhar frango. Fry em óleo quente até dourar em ambos os lados.
Corte o frango em cubos, cebola e pepinos - pequenos pedaços e os topinambos descascadas - cubos.
Pré-aqueça uma frigideira um pouco de óleo e coloque a cebola e alcachofra. Frite-os até ficar macio. Misture todos os ingredientes em uma tigela para a salada.
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8. Salada doce com Jerusalém alcachofra, maçã e cenoura
ingredientes:
- 1 cenoura média;
- Uma colher de chá de óleo vegetal;
- 100 g de alcachofra;
- 1 maçã grande;
- ¼ de limão;
- Uma colher de sopa de mel líquido.
preparação
Rale as cenouras em um ralador grosso e misturá-lo com óleo. Limpe as alcachofras e maçã da pele e ralar grosseiramente. Adicione o suco de limão e mel e misture salada.
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9. salada de alcachofra de Jerusalém com queijo e ovos
ingredientes:
- 2 ovos;
- 400 g de alcachofra;
- 100 g de queijo duro;
- alguns ramos de endro;
- ½ cebola;
- 4 colheres de sopa de maionese;
- sal - a gosto.
preparação
ferver ovos Cozido, fresco e limpo. Rale os ovos, alcachofra de Jerusalém descascadas e queijo em um ralador grosso. Adicione o endro picado, cebola picada, maionese e sal e misture bem.
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10. Fichas de Jerusalém alcachofra com um molho de queijo quente
ingredientes:
- 280 g de iogurte grego;
- 70-100 g de um queijo azul;
- 1 ½ colheres de chá de pimenta do reino;
- 900 g de alcachofra;
- óleo vegetal;
- Uma colher de sopa de sal;
- alguns ramos de alecrim fresco;
- algumas penas cebolas verdes.
preparação
O iogurte panela coloque, queijo esfarelado e uma colherada de pimenta. Agitando ocasionalmente, cozinhar o molho durante 10 minutos em fogo baixo. transferência molho em uma tigela.
Cortar a alcachofra é fatias muito finas. Corretamente aqueça o óleo em uma frigideira em fogo alto. Ele deve ser suficiente para manter os chips flutuar livremente nele.
Porções colocar fatias de alcachofra de Jerusalém no óleo e fritar durante 3-4 minutos até ficar castanho dourado. Transferência para uma toalha de papel e apagá-los fichas para remover o excesso de gordura.
Coloque fichas no prato e polvilhar com a mistura de sal e alecrim picado. Aqueça o molho polvilhar com o restante da pimenta e cebolas picadas verdes. Servem chips com molho de queijo.
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