10 receitas originais bolos de peixe
Programa Educacional Comida / / December 19, 2019
7 segredos de delicioso bolos de peixe
- Prepare somente a qualidade do peixe. Selecione isso vai ajudar você este artigo Layfhakera. Em caso de dúvida sobre a frescura, perfurar a faca quente carcaça. O cheiro deve ser agradável.
- peixes pré-congelado, degelo. Melhor - na geladeira.
- Filé de peixe grande é perfeito para costeletas. Mas um pequeno peixe do rio melhor duas vezes através de um moedor de carne.
- despojos de polpa de peixe muito rapidamente, assim torná-lo pouco antes de cozinhar almôndegas.
- Para rissóis virou mais suculento, adicione 5-8 gramas de manteiga ou banha de porco por 100 gramas de carne picada.
- Para torná-lo mais fácil de hambúrgueres esculpir e eles têm mantido a forma durante o cozimento, coloque o recheio na geladeira por 20-30 minutos.
- Ao formar almôndegas humedecer as mãos em água fria. Por isso, será mais fácil.
1. costeleta de peixe com vinho branco
ingredientes
- 500g filete qualquer peixe;
- Uma colher de sopa de milho ou farinha de trigo;
- 4 ovos;
- 1½ colher de sobremesa branco ou vinho seco;
- sal, pimenta preta - a gosto;
- 1½ colheres de chá de açúcar;
- 3 colheres de sopa óleo vegetal.
preparação
Pique os filetes de peixe e coloque em uma tigela funda. Adicione a farinha, as gemas, o vinho. Pimenta e sal a gosto.
Proteínas batedor com açúcar em um tipo de espuma espessa e estável no recheio. Delicadamente mas completamente misturar. Você deve obter quase a massa de ar.
Em fogo médio, aquecer o óleo vegetal. almôndegas de formulário, colher picada, que em uma frigideira. Fry em ambos os lados até dourar.
lembrar🍷
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2. almôndegas tailandeses com molho de pimentão doce
ingredientes
- 100 g de filetes de salmão sem pele ou outro peixe gordo vermelho;
- 100 g de filetes de peixe branco sem pele;
- 175 g de enlatados ou fervido lula;
- 25 g da pasta de pimenta vermelha;
- 50 g fresco ou descongelado feijão verde;
- Uma grande cal;
- Uma colher de sopa de molho de peixe;
- 1 colher de sopa de molho de ostra;
- Uma proteína do ovo;
- O óleo vegetal - para fritar;
- 5 colheres de chá de vinagre branco arroz;
- 85 g de açúcar;
- 3 pimentas vermelhas;
- ¼ pepino;
- 25 gramas de amendoins torrados.
preparação
Salmon, peixes brancos e lulas vez picador ou um misturador de uma massa homogénea. Digite a pasta de chilli e novamente misture bem.
Pique o feijão verde, em uma multa ralador ralar o raspas de limão e adicione o recheio. Despeje o peixe e molho de ostra e clara de ovo. Misturar os ingredientes até obter uma mistura homogénea e plástico.
Formar tartes pequenas planas e fritar em abundância de óleo quente até dourar. Pronto para propagação em pergaminho ou toalhas de papel para stok excesso de gordura.
Vinagre, açúcar e pimenta, lugar numa pequena panela e despeje 2 colheres de sopa de água. Trazer para ferver e cozinhe por 15 minutos. Moer o liquidificador e coloque 1 colher de chá de massas. Coe tudo o que restava, e adicionar o molho resultante colher de chá adiada.
Sirva os bolinhos de peixe com molho, pepino picado e amendoim moído.
tentar🦑
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3. Costeletas de salmão de Jamie Oliver
ingredientes
- 300 g de batata;
- sal, pimenta preta - a gosto;
- 100 g filetes de salmão ou outra pele de peixe oleoso vermelho sem escalas;
- ½ farinha de copo;
- Um grande ovo;
- alguns ramos de salsa fresco;
- 1 limão;
- 2-3 colheres de sopa de óleo de oliva.
preparação
Corte purificado pedaços de batata 2 cm de espessura, fundido em água fervente salgada e cozinheiro sobre o calor elevado durante 10 minutos.
Filetes de peixe esfregar com óleo, sal e pimenta. Coloque a carne em uma peneira e cubra com papel alumínio.
Quando 10 minutos passam, coloque uma peneira sobre uma panela com batatas. Reduza o fogo para médio e cozinhe por mais 8-10 minutos para os peixes e batatas cozidas.
Em seguida, retire a pele de peixe - não é mais necessária. Escorra a água da panela, coloque os legumes em um prato e deixe esfriar um pouco.
Amasse as batatas em um purê e transfira para uma tigela profunda. Adicione o peixe, dividido em fibras, 1 colher de sopa de farinha, ovo, salsa picada, sal, pimenta e ralado em uma multa ralado raspas de limão. Misture bem o conteúdo da tigela.
Em um prato limpo, despeje os restos de farinha. Triturada dividida em 4 porções e formar tartes espessura de cerca de 2 cm. Rolá-los na farinha, e para manter sua forma melhor, licença na geladeira por 1 hora.
Em fogo médio, aqueça o óleo em uma frigideira. Fry RISSÓIS 3-4 minutos de cada lado, até que eles são de ouro e crocante.
Sirva com salada de legumes e fatias de limão.
experiência🥗
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4. Costeletas de sardinhas enlatadas com iogurte
ingredientes
- 600 g de batata;
- sal - a gosto;
- 240 g de sardinha, conservados em salmoura;
- Uma pequena limão;
- Um grupo salsa;
- tempero para peixe - a gosto;
- 2 colheres de sopa de farinha;
- 4 colheres de sopa de óleo de girassol;
- 4 colheres de sopa desnatado iogurte;
- 3 colheres de sopa desnatado maionese.
preparação
Descascar as batatas, corte em cubos e fervura em água e sal até ficar macio. A partir dos bancos de sardinhas drenar o líquido e a carne diretamente dos ossos esfregar em uma tigela. Adicionar a metade peixe o suco de entusiasmo e de limão e 3 colheres de sopa de folhas de salsa.
De puré de batata acabado e misturá-lo com peixe. Tempere a gosto.
Forma 8 rissóis e rolá-los na farinha. Aquece-se a óleo em fogo médio e frite tartes em ambos os lados até que a crosta dourado crocante.
A salsa restante, as raspas e suco, misture com iogurte, maionese e temperos para o peixe. Sirva costeletas com molho.
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5. Costeletas de conservas de atum com alcaparras
ingredientes
- 300 g de batata;
- 80 g de atum enlatado;
- 2 escapar cebola verde;
- 2 colheres de sopa alcaparra;
- 1 ovo;
- pimenta preta - a gosto;
- 2 colheres de sopa de óleo de azeitona.
preparação
Esfregue as batatas em um ralador grosso, espremer bem e transfira para uma tigela grande. A partir de latas de atum, drenar o, amasse de peixe líquido com um garfo e se conectar com batatas. Adicionar a cebola picadinha, alcaparras, ovo batido com um garfo. Pimenta e misturar bem a massa resultante.
Aquecer o azeite sobre calor médio. Picada moldar 4 tartes. Frite em ambos os lados até que a crosta dourada crocante.
sirva com🥛
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6. Costeletas de Pollock com creme de leite e molho de pepino
ingredientes
- 300 g de filetes de escamudo os;
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 1 cebola;
- 40 g de pão ralado;
- 40 ml de creme ou de gordura de leite;
- 1 ovo;
- sal, pimenta preta - a gosto;
- 3 colheres de sopa de pão ralado;
- 2 pitadas casca de limão;
- 2 pitadas de gengibre;
- 50 g de creme azedo;
- 20 g de pepino fresco;
- 2 ml de sumo de limão;
- 5 g Dijon mostarda;
- açúcar - a gosto.
preparação
Esmagar filetes de Pollock e coloque em uma tigela profunda. Em uma frigideira sobre calor médio, calor 1 colher de sopa de óleo vegetal. Cortar a cebola em pequenos cubos, fritar até ficar macia e misturar com peixe picado.
Corte o miolo de pão tão finamente quanto possível, deixe de molho por alguns minutos em leite ou creme. Bata a clara de ovo em uma espuma estável e adicionar o peixe com pão. Sal e pimenta a gosto peso. Misture bem e guarde na geladeira.
Após 20 minutos, remover o recheio, pastéis de formulário e juntá-las em uma mistura de pão ralado, casca de limão e gengibre. As pastilhas frite óleo aquecidos de ambos os lados até dourar.
Para o molho, misture o creme de leite, pepino picado, suco de limão, mostarda. Adicione o açúcar e sal a gosto.
preparar😋
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7. costeletas de salmão Chum com queijo
ingredientes
- 500 g de filetes de salmão chum;
- 3 ramos salsa;
- 1 cebola pequena;
- 2 ovos;
- 100 g Sólida queijo;
- sal - a gosto;
- tempero para peixe - a gosto;
- 2 colheres de amido;
- 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal.
preparação
Rolagem filetes chum através de um moedor de carne. Seguindo pique a salsa e cebola. Adicione dois ovos, ralado em um queijo grosso ralador, sal, tempero para peixe e amido. Misturar bem.
Em uma frigideira aquecer o óleo. Forma tartes e fritar em lume médio até dourar.
apreciar🧀
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8. Costeletas de Flamengo arenque
ingredientes
- 100 g de pão branco sem uma crosta;
- 600 g de arenque fresco;
- 1 ovo;
- 1 cebola pequena;
- 2 dentes de alho;
- sal, pimenta preta - a gosto;
- 1 alcaparras colher de sopa;
- 2 colheres de sopa de manteiga enlatados anchova;
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 100 g de pão ralado.
preparação
Mergulhe o pão em água fria. limpo arenque da pele, vísceras e ossos. Corte o filé e carne picada.
Seguindo moer o pão embebido em uma tigela e bata com ovo picado. Adicionar a cebola picada finamente, passada através de uma prensa de alho, sal, pimenta, alcaparras picadas e o óleo a partir das anchovas. Misture bem a massa.
Em uma frigideira sobre calor médio, aquecer o óleo. Formar os rissóis, rolá-los na farinha de rosca e frite em ambos os lados até dourar.
Salvar nos favoritos🎣🧂
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9. Costeletas de salmão com trigo mourisco no forno
ingredientes
- 100 g de trigo mourisco;
- 800g filé salmão com a pele;
- 200 gramas de couve fresca;
- 1 cebola;
- sal, pimenta preta - a gosto;
- 3-4 colheres de sopa de sêmola ou uma farinha de rosca copo - a pedido;
- 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 100 g de pasta de tomate;
- 300 ml de água ou caldo de peixe;
- verdes - a gosto;
- especiarias para o peixe - a gosto.
preparação
Buckwheat despeje água fervente e deixe por 10 minutos. Peixe, repolho e cebola picada. Adicionar para picar a garupa inchado. Sal e pimenta a gosto e mexa.
Quando a mistura ficou líquido através da adição de farinha ou sêmola. Como misturar a massa, deixe repousar 15 minutos e mexa novamente.
rissóis formulário e coloque-os em uma assadeira, untada. Cozer durante 30 minutos num forno aquecido a 180 ° C.
Enquanto isso, dissolver a pasta de tomate em água ou caldo, adicione as ervas e especiarias picadas para os peixes. Tempere com sal a gosto. Despeje almôndegas molho e deixe no forno por mais 15-20 minutos.
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10. Costoletas de peixe-gato com milho e pepino molho
ingredientes
- 700 g de filetes de peixe-gato;
- 2 colheres de sopa de óleo de azeitona;
- sal, pimenta preta - a gosto;
- 2 fatias de pão branco fresco;
- ½ copo descongelado ou milho enlatado;
- 3 ovos;
- 3 escapar cebola verde;
- Um pequeno ramo de salsa fresco;
- Um pequeno grupo de endro fresco;
- 1 cebola;
- 1 pepino em conserva;
- Um copo de maionese;
- suco de limão 1 colher de sopa.
preparação
Em fogo médio, aqueça o pan. Filetes de peixe lubrificar uma colher de sopa de óleo, de sódio ½ colher de chá de sal e pimenta ¼ colher de chá. Fry por 3-5 minutos de cada lado até que as fatias não vai perder a transparência. Verte-se sobre uma placa e dividir as fibras quando os filetes de arrefecer.
Liquidificador, pique o pão em migalhas. Em uma tigela grande, conectá-lo ao peixe, milho, ovos batidos, cebola verde e salsa. Misturar bem.
Em fogo médio, aquecer uma colher de sopa de óleo, pastéis de formulário e fritar em ambos os lados até que a crosta dourado crocante.
Pique o endro, cebolinha, pepino e misture com a maionese e suco de limão. Sirva costeletas com este molho.
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