Fritar útil: uma nova perspectiva sobre junk food
Saúde / / December 19, 2019
Frito não é! É um axioma de uma alimentação saudável. E tudo frito, crocante, - e por um mal absoluto. Mas estudos recentes têm mostrado que alguns dos produtos, pelo contrário, torna-se mais útil a partir deste método de cozinhar.
Quase todos aconselhamento nutricional indica que os produtos não pode fritar, mas os resultados pesquisaPublicado na revista Food Chemistry, sugerem que os aumentos frito-profundas o valor nutricional de alguns vegetais.
Os pesquisadores tomaram vários tipos de vegetais, cozidos-los de diferentes maneiras, e compararam os resultados.
É tudo sobre o óleo. Para utilizar é necessário tomar azeite virgem extra. Em possível para castanho e fritar legumes, batatas, e em seguida, (sim, batatas), tomates, berinjela e polpa saturada fenólico compostos que têm propriedades antioxidantes. E eles, por sua vez, reduzir o risco de muitas doenças.
Outros métodos de preparação de vegetais, tais como formação de pasta (incluindo o azeite virgem no caldo), a quantidade de compostos fenólicos não é aumentada.
Claro, sabemos que os antioxidantes - não é uma panacéia, embora eles luta radicais livres. E a partir de uma grande quantidade de gordura que você não pode esconder. Ainda assim, bom para batatas fritas às vezes pohrustet, sabendo que isso acontece e benefícios.