Como comer carne, para não ter câncer
Saúde / / December 19, 2019
cachorros-quentes, salsichas e câncer provocam toucinho do reto, e carne de porco, carne bovina e de cordeiro são mais propensos a ser os tipos cancerígenos de carne. Esta conclusão foi uma equipe internacional de especialistas depois de analisar mais de 800 trabalhos científicos, revela uma relação entre o cancro e o consumo de carne processada ou vermelho de população diferente países.
Edição do Washington Post têm baptizado esta descoberta um dos mais ataques agressivos contra as principais associações de saúde que comem a carne e predisse-lhe uma avalanche de críticas nos Estados Unidos. No entanto, os próprios cientistas são convidados a não se apressar para desistir da carne e não exagerar a extensão dos resultados.
Que contou com cientistas
Tudo começou quando, em 2014 para estudar os efeitos do consumo de carne e produtos de carne vermelha tem na lista de alta prioridade Agência Internacional de Investigação do Cancro da Organização Mundial da Saúde (IARC).
Os cientistas descobriram "ampla evidência", mostrando que o uso de carne processada provoca câncer de cólon. Quais são as carnes processadas? É carne que tem sido submetidos a salga, conservas, fermentação, fumar e outros processos que realçam o sabor ou aumentar o tempo de armazenamento. Todos estes cientistas identificaram
o primeiro grupo - cancerígeno para os seres humanos. Vale a pena notar que fumar também pertence à primeira categoria, mas isso não significa que é equivalente a carne na sua acção.Com a carne vermelha, a situação é um pouco diferente. Ela é uma possível causa de câncer do estômago e pâncreas. No entanto, esta relação é muito mais difícil provar o cientista, de modo que estes tipos de carne levada à segunda categoria - aos produtos que são baseados em "evidências limitadas" que encontraram para ser cancerígeno para os seres humanos.
Entende-se que a "evidência suficiente" - os resultados dos experimentos em animais, estudos de alimentação e saúde humana e os chamados causas mecânicas, tais como o mecanismo celular de ocorrência câncer. Falando sobre a "evidência limitada", os cientistas notaram que a carne vermelha é provável que seja carcinogénicos para os seres humanos, uma vez que existem estudos relataram uma associação entre o consumo de carne e desenvolvimento câncer colorretal.
Como carnes perigosas
De acordo com estimativas recentes, cerca de 34.000 mortes por câncer em todo o mundo estão associados com o consumo excessivo de carne processada. Menu com um alto teor de carne vermelha também é prejudicial, mas, na ausência de evidência direta, os cientistas referem-se aos valores aproximados - 50 000 mortes por ano. Para efeito de comparação, o tabagismo provoca mais de um milhão de mortes e uso excessivo de álcool - cerca de 600.000.
O risco de cancro colo-rectal, porque de carne processada é bastante pequena, mas aumenta em proporção ao volume de consumo. Para ser mais preciso, o consumo diário de 50 gramas de carne processada aumenta o risco de cancro colorectal em 18%, e 100 gramas de carne vermelha aumenta o risco em 17%.
conforme pesquisa cientistas, em cada mil pessoas no Reino Unido têm 61 pessoas em uma determinada fase da vida podem desenvolver câncer de intestino. Com uma diminuição na quantidade de produtos de carne consumidos e risco reduzido - 56 casos por mil pessoas que comem carne, pelo menos. Oposto também é verdadeiro: entre as 1000 pessoas que usam um monte de carnes processadas, é esperado para ser 10 casos de câncer de intestino mais do que no grupo de pesquisa anterior.
O facto da carne contém uma variedade de componentes, tais como a parte não-proteína de hemoglobina, que têm um impacto negativo sobre a saúde humana. Além disso, no processamento de carne e a sua preparação são formados prejudicial para os compostos químicos corpo.
Então, como muita carne que você pode comer?
Segundo o diretor da Agência Internacional de Investigação do Cancro Christopher Wilde (Christopher selvagem), os resultados confirmaram a necessidade de limitar o consumo de carne. Ao mesmo tempo, a carne vermelha tem valor nutritivo, o que significa que as coisas não são tão simples autoridades reguladoras internacionais terão de avaliar os riscos e conselho correto sobre saudável nutrição.
Os especialistas aconselham a não só reduzir o consumo de carne, mas também para melhorar a sua qualidade e adicionar dieta de um monte de grãos e legumes: eles contêm impede fibra do desenvolvimento câncer.
Assim, a carne é rica em proteína, ferro e zinco, não devem ser excluídos da dieta. É importante apenas para usá-lo muito e muitas vezes.
ingestão de carne vermelha e processada - não mais do que 500 gramas por semana, ou 70 gramas por dia.
Se você está acostumado a comer mais, substituir a carne vermelha frango, peru ou peixe e adicioná-los à fibra: frutas e legumes. Ou pense sobre o vegetarianismo.