Dissipando os mitos de livros populares sobre alimentação saudável
Livros Saúde / / December 19, 2019
Não comer trigo - crescer fina
livros:A dieta de gordura da barriga de trigo e A barriga trigo William Davis.
tese
De acordo com o cardiologista americano Dr. William Davis, a principal causa do excesso de peso - trigo.
As pessoas comem trigo, cerca de 10 mil anos. No entanto, as variedades cultivadas hoje são muito diferentes do passado de trigo. Neles há glúten, o que, por sua vez, estimula o apetite.
Um trigo moderno contém amilopectina. Este hidrato de carbono é digerido rapidamente, causando um aumento do açúcar no sangue. É fornecida uma grande quantidade de insulina do pâncreas, o que leva à acumulação de gordura visceral. Como resultado - do abdômen, peso e "bouquet" de doenças associadas.
antítese
Livros da série "O trigo barriga" raciocinando um pouco, porque convencer. Dr. Davis é consistente nas razões pelas quais moderna de trigo - problema de saúde. Em particular, liga-se à divulgação de variedades de trigo híbridos com um aumento no número de pessoas que sofrem de obesidade. Mas correlação ≠ causalidade.
Uma das razões para o aumento do número de pessoas com excesso de peso - o envelhecimento da geração baby boomer. Trigo você comê-lo ou não, mas com a idade, a gordura é depositada no abdômen e nas laterais.
Sim, gordura abdominal (também conhecido como abdominal, também conhecido como visceral) em vez insidioso: estimula a síntese de cortisol, uma hormona do stress. E, se seguirmos esta lógica, ou seja, a gordura é "bom" e "ruim". Mas, de acordo com estudos recentesQue foram considerados deposição glútea inócuo no tecido adiposo, levando ao desenvolvimento de síndrome metabólico (estado pré-diabético). Portanto gordura glyutealny (aquele que você tem sobre o papa) é tão perigosa como a febre tifóide.
Mas mesmo se assumirmos que a gordura da barriga mais prejudicial, seja em sua trigo formação a culpa? A grande questão é ...
Se você realmente quer se livrar de tum, estudo Ácidos gordos saturados e insaturados e acompanhar o consumo de hidratos de carbono. Há estudos que mostram que as pessoas na dieta que contém gorduras insaturadas e fibra digestível (aveia, feijão, cevada), gradualmente se livrar da gordura visceral.
Reduzir o nível de pH, se você quer estar em forma
livros:A cura alcalina Stephen Domeniga, O comer a maneira alcalina Natasha Corrette, O livro de receitas alcalino-ácido surpreendente Bonnie Ross.
tese
Existem muitas variedades de dietas alcalinas. A sua essência é para atingir o equilíbrio ácido-base óptima de nutrientes no corpo. Acredita-se que devido a este metabolismo normal e vai deixar excesso de peso. O aumento da acidez reduz a actividade, destrói óssea e provoca a doença. meio alcalino, em contraste, é considerado útil.
Cada produto é ou meio ácido ou alcalino. No entanto, eles têm efeitos diametralmente opostas sobre o corpo. Alkalized ácida e neutra em oxidar gosto. A razão óptima é considerada como sendo 70% de produtos alcalinizantes (verduras, legumes, frutos, bagas) e 30% de ácido (café natural, proteínas, queijo e grãos, massas e assim por diante).
antítese
Mantendo o pH normal do sangue está dependente, inter alia, a partir de funcionamento renal. equilíbrio ácido-base no sangue - uma das definições mais estável. Dieta como tal, pode não quebrá-lo.
visão global pesquisa científica sobre os benefícios do alimento alcalino mostrou que não há provas conclusivas de que os alimentos alcalinizantes fortalecer os ossos e proteger contra a osteoporose. Não há nada de errado comer mais frutas e vegetais (no final, eles simplesmente mais baixos em calorias), mas não deve ser considerada uma panaceia para a perda de peso dieta alcalina e carcinogênese.
Probióticos - a base do "equilíbrio ecológico" do corpo
livros:O resgate probiótico Allison Tannis, A revolução probiótico Gary Hafneygla, Os alimentos fermentados para a saúde Deidre Rawlings.
tese
alimentos fermentados estão na moda hoje. Por bebida de leite, se houver iogurte? Afinal, alimentos fermentados em conter maravilhoso, bifidobactérias extremamente benéfico e lactobacillus. Este é o "boas" bactérias. Eles vivem em nossos intestinos e ajudar a nossa digestão. Eles também fortalecer o sistema imunológico.
antítese
Necessário se os produtos precisam ser fermentada para ser considerado útil? De acordo com a American Gastroenterological Association (AGA), probióticos usados ativamente para o tratamento da síndrome do intestino irritável (IBS). mas em prática pacientes alívio experiência não apenas quando eles bebida fermentada iogurte, mas também quando você usar o leite normal.
probióticos Suponha que realmente tão útil como eles são escritos. Mas isso não significa que a compra iogurte, kefir ou leite fermentado cozido rotulado de "probiótico", enriquecemos o corpo com microorganismos de cura. Quando as bactérias são cultivadas em laboratório e testado em seres humanos, segue-se que cada indivuo recebeu uma dose certa. A maioria dos fabricantes não medemÀ medida que as bactérias benéficas contida em cada embalagem para os produtos. Além disso, eles não fazem nenhum esforço para manter as bactérias "ao vivo", como é indicado no anúncio. Então, muitas vezes comemos e bebemos placebo probióticos - produtos com uma certa quantidade de útil, mas, infelizmente, as bactérias mortas.
limpa de alimentos crus
livros:A dieta de desintoxicação de alimentos crus Natalie Rose A cura cru Jesse Jay Jacoby, A limpeza de alimentos crus Penny Shelton.
tese
A comida, preparados toxinas se acumulam no corpo. A mutantes - é uma fonte de excesso de peso, bem como os instigadores de câncer. Enquanto os produtos naturais brutos, em contraste, purificado organismo. O corpo reconhece e facilmente assimila tais produtos.
Além disso, o cozimento destrói nutrientes e desnatura importante para uma atividade de enzimas vida saudáveis. Finalmente, alguns produtos simplesmente não se encaixam. Portanto, não comer frutas e legumes, ao mesmo tempo, caso contrário, não obter qualquer benefício a partir do primeiro ou do segundo.
antítese
programas de desintoxicação envolve a limpeza de toxinas através da dieta. Mas sem ele, temos órgãos de desintoxicação, que são concebidos para libertar o corpo de todo estranho e nocivo - é o fígado e os rins. Se eles não funcionam, as cenouras não vai ajudar.
Estudos sobre as propriedades anticancerígenas de alimentos crus contraditório. Alguns argumentam que uma dieta de alimentos crus reduz o risco de câncer; outros - pelo contrário, legumes cozidos mais seguro.
tratamento térmico realmente mata os nutrientes. Ao mesmo tempo, o licopeno útil contido no tomate é melhor absorvido se os tomates são cozidos, com em um pouco de gordura. "Operabilidade" enzima depende de muitos factores: temperatura, pH, e outros. E é impossível determinar que privou enzimas propriedades naturais: o ambiente ácido do estômago ou cozinhar.
E a última. Na ciência, não há nenhum argumento convincente por que é impossível combinar os vegetais e frutas, bem como quaisquer outros produtos.
É hora de sair da agulha açúcar
livros:O suicídio por açúcar Nancy Appleton, "azuis doces" (Os azuis açúcar) William Doughty, A nação de açúcar Jeff O'Connell, O vício de açúcar superação Carly Randolph Pitman.
tese
açúcar hoje repreende apenas preguiçoso. De acordo com o endocrinologista, MD, autor de vários livros sobre obesidade e palestras populares ( "Açúcar: a verdade amarga», «chance de gordura: 2,0 frutose") Robert Lustig, leads de açúcar para a obesidade, envelhecimento catalisa" desordem "do fígado e ainda tem um monte de propriedades perigosas.
Mas o mais importante, a resposta do cérebro ao açúcar é aproximadamente o mesmo que cocaína e heroína. Doutor em Psicologia Nancy Appleton chama o problema fundamental é que, embora a nossa mente diz: "Eu não quero isso," o nosso corpo diz "eu preciso dele." E os fabricantes, por sua vez, não tem pressa para evitar, como uma vasta gama de produtos que contenham açúcar.
A verdade amarga sobre o açúcarantítese
Ninguém está dizendo que um pedaço de bolo esponja embebida em xarope e molhado com chocolate, é útil. Mas não é cocaína.
A maioria das pesquisas e testes realizados em ratos. É importante que o corpo de roedores e humanos reagem a um dado estímulo é a mesma. Ratos de laboratório amo açúcar. Seu consumo torna viciante, porque estimula a área do cérebro responsável pelo prazer. Durante os experimentos, o açúcar estava trabalhando em centros mais forte do que a cocaína.
Mas estudos realizados em seres humanos, dar absolutamente outra imagem. Se o açúcar faz a dependência causa, droga similar, seria lógico supor que fome ascenderam a um desejo de comer algo que as pessoas doces e gordura para comer apenas bolo e doces. Mas nenhum desses cenários não é típico. Além disso, estudos espetáculoQue bloqueia os receptores de açúcar, causando um respingo "narkoveschestv" no cérebro (opióides, endorfinas). O mundo está cheio de um dente doce. Há aqueles que abusam do açúcar, não pode viver sem ele. Mas é bastante problemas pessoais - a nível fisiológico, o açúcar não é viciante.
cura superalimentos para todos os males
livros:O SuperFoods Rx Steven Pratt e Kathy Matthews, Os alimentos super-imunidade Frances Sheridan Goulart.
tese
Superalimentos (SuperFood, «superalimento") têm Superproperty, eles recomendam os superstars em sua superdietah. Se você formar uma dieta de superalimentos, você pode se livrar de quase todas as doenças. Afinal, superalimentos contêm antioxidantes que previnem o câncer, fortalecer o sistema imunológico, acelerar o metabolismo e, é claro, contribui para a perda de peso.
Por exemplo, um cirurgião da Califórnia Steven Pratt desenvolveu um sistema de energia com base em 14 superalimentos (feijão, mirtilos, couve, laranjas e assim por diante). Se você tê-los o tempo todo, você perde peso, a pele vai ser bonito e vai abrandar o processo de envelhecimento.
antítese
Segundo alguns estudos, os antioxidantes realmente proteger as células de câncer em laboratório. Eles neutralizam os radicais livres no organismo, causando processos semelhantes à ferrugem e decadência. Os radicais livres são conhecidos por destruir tudo, incluindo microorganismos. O que está errado é matar vírus e bactérias? O fato de que eles fazem parte do sistema imunológico eo corpo tem de lidar com eles.
Não há uma resposta única, Antioxidantes Quer prevenir o cancro. Alguns estudos mostram que isso é assim; outro - que os antioxidantes não matam as células cancerosas e até mesmo reduzir a eficácia da quimioterapia. Obviamente, os experimentos de laboratório - este, e do corpo humano - é outra completamente diferente. Uma célula numa placa de Petri pode reagir de uma maneira e dentro de um complexo corpos "ecossistema" - o contrário.
Mais difícil com dosagens. No laboratório foram utilizados cientistas extractos SuperFoods em certas doses (isto é, a matéria-extracto concentrado). Recomendação "Comer blueberries", não explica quanto ele precisa comer para antioxidantes recarga. Portanto, a fim de experimentar o efeito antioxidante do chá verde, você deve beber vários copos por dia (três ou mais). E isso não é uma boa ideia, considerando que os taninos no interfere chá com a absorção de vitamina B9.
Superfoods são úteis. Mas eles não são uma panacéia para todos os males. Você não pode contar com eles em matéria de prevenção de Oncologia. Depois superalimento - é principalmente de alimentos, existem muitos componentes que têm efeitos diferentes sobre o corpo. componentes separados utilização mais eficiente derivadas de um determinado produto, verificada por peritos dosagens.
Beber o suco - você vai ser magro
livros:Os sucos magros Daniel Omar, "Fat, doente e quase morto" (A gordura, doente e quase morto: como frutas e legumes mudou minha vida) Joe transversal.
tese
muitos já ouviram falar história do empresário australiano Joe Cruz. Não sexo masculino pesando 150 kg, sensação de mal estar e repugnante. Enquanto em um ponto não é dirigida ao especialista em nutrição, Dr. Joel Fuhrman. Ele aconselhou-o a jejum com sumos de vegetais, frutas e ervas. Joe comeu sucos por dois meses e perdeu 30 kg.
A dieta à base de sucos frescos, é popular porque acredita-se que ele ajuda a desintoxicar o corpo. Sucos - é a saúde na sua forma mais pura. Eles são mais nutrientes do que a fruta inteira, e não fibras não digeríveis.
antítese
Limpar o corpo de toxinas no fígado e rins. Nada pode substituir esses corpos. Além disso, não há evidências de que o suco - uma valiosa fonte de nutrientes. Mas há problemas reais que podem ser adquiridas, se alimentado apenas suco. O suco espremido na hora resolver rapidamente as bactérias. Se você beber ao mesmo tempo.
No fruto de uma grande quantidade de açúcar "indetectável", isto é, psicologicamente, não percebemos que consumir algo doce, tão fácil de quebrar a dosagem.
Também frutose e ácidos contidos nas frutas, afetar adversamente esmalte.
Sucos por conta própria - não é assustador. A questão na abordagem ao seu consumo. sucos passatempo extremas pode ser prejudicial à saúde.
Comer como um homem das cavernas e você será saudável
livros: «Paleodieta»(A resposta paleo) Lorena Kordeyna"Paleodieta - alimento vivo para a saúde»(A solução paleo) Robb Wolf, "O corpo original, mente original"(O corpo primal. mente primal) Nora Gedgaudas.
tese
No coração paleodiety é a idéia de que você precisa comer bem, assim como as pessoas da Idade da Pedra, ou seja, eliminar os grãos, legumes e produtos lácteos, açúcar, óleos processados e comer a comida que estava disponível para os nossos antepassados, caçadores e coletores (peixe, carne, frutos, nozes, raízes). Depois de 10 mil anos atrás, as pessoas nem sequer sabia sobre a obesidade. Portanto, para ser magro e saudável, devemos comer alimentos naturais.
antítese
Estamos evoluindo, e cada poucos milhares de anos, podemos afirmar que as alterações óbvias. Então, as pessoas desenvolveram uma tolerância à lactose, o que, por sua vez, permitiu-nos para obter cálcio do leite. Além disso, o nosso sistema digestivo é adaptado para legumes, em que uma grande quantidade de proteína e pouca gordura. A paleodieta proíbe e leite, e feijão. Mas a identidade histórica e nutrição adequada - não é o mesmo.
Além disso, não só evoluímos. Mesmo se incorporado nos agricultores e comer carne e legumes cultivados em sua fazenda, é impossível equiparar-se aos povos antigos. Animais e plantas também mudaram. Milho, por exemplo, era uma vez uma erva daninha, mas agora é planta cultivada para uma dieta saudável.
Além disso, prevemos um caçador paleolítico forte pequena magro. Mas este não é o caso. escavações arqueológicas provarQue se as pessoas também tinha problemas de saúde, incluindo doenças das artérias.
Vegetarianismo - uma maneira de ultrastroynosti
livros: "Forks Mais de Facas" (Os garfos sobre facas) Gene Stone e Caldwell Esselstina "O estudo chinês»(O estudo China) Colin Campbell.
tese
Com base nos trabalhos de cientistas americanos, praticando médicos (Caldwell Esselstina, Colin Campbell e outros) rodou o filme "Forks Mais de Facas". Ele tornou-se um bestseller internacional. Ele diz que as proteínas e gorduras animais, provocar uma série de doenças graves (diabetes, doenças cardiovasculares, etc.). Embora a transição para um alimento totalmente vegetariano, pelo contrário, cura o corpo.
Sobre a ligação entre hábitos alimentares e estados de doenças crônicas e, até certo livro bioquímico Colin Campbell. Ele estudou as estatísticas de mortalidade nos 65 distritos chinesas. Descobriu-se que quando a China foi dominada pelos moradores e a base de sua dieta consiste de alimentos vegetais, câncer e doenças cardiovasculares menos comuns. Todos globalização mimada, que trouxe mais de alimentos de origem animal gordura.
antítese
O filme não diz diretamente que uma dieta baixa em gordura vegetariano (incluindo vegetal) pára processos cancerígenos. Porque é uma mentira. Estudos mostram que o veganismo lata prolongar a vida, quando uma pessoa já tem câncer de cólon. mas o resto exame Ele mostra que os vegetarianos são simplesmente mais preocupado com a saúde do que o resto da população da Terra.
Como para vegetarianos e comedores de carne predisposição para a doença cardíaca, o primeiro verdadeiramente menos suscetíveis a eles. Mas, como regra, têm maior mortalidade de outras doenças.
Embora os especialistas reconhecem que "a China Study" é uma forte correlação entre a quantidade de gordura e proteína na dieta e do número de câncer e doenças cardíacas, a teoria de Campbell tem várias deficiências. Assim, os críticos apontam que o cientista faz muita ênfase sobre os perigos de proteína animal, e usa estatísticas como um pano de fundo para sua hipótese. Mesmo o médico Campbell admite que não necessariamente cem alimentos por cento de plantas é melhor do que 95% de uma dieta vegetariana. Além disso, existem estudos conflitantes. Por exemplo, francês Eles comer um monte de alimentos de origem animal, incluindo gorduras saturadas, mas têm baixos níveis de doença cardiovascular.
Carboidratos - assassino para o cérebro
livro: «Food and the Brain» (O cérebro de grãos) David Perlmutter.
tese
Os hidratos de carbono, ou melhor, as colheitas, destruindo nossos cérebros. É o que diz um neurologista, especialista em nutrição, David Perlmutter. A coisa é o glúten, que é encontrado no trigo, centeio, cevada e produtos fabricados a partir deles. problemas de memória gatilhos glúten, insônia e viciante. No entanto, a doença de Alzheimer, doença de Parkinson, transtorno de hiperatividade do déficit de atenção pode ser evitado. Se abandonarmos as culturas e enriquecer a dieta de alimentos mais oleosa.
antítese
Em primeiro lugar, esta ideia contradiz o sistema da usina. O site sobre os "Plugs contra faca" é página separada com muitos linksQue se mostrou a falácia das teorias Perlmutter e Davis (do trigo e gordura abdominal).
Em segundo lugar, os argumentos em favor da não convincente alimentos de baixo carboidrato. Apesar de existirem estudos que permitam uma ligação entre obesidade e doença de Alzheimer. Mas eles não provam que a obesidade - a causa da doença. crítica convicçãoEntre glúten e comprometimento cognitivo é nenhuma conexão. Além disso, o livro destaca-se por um fato comprovado um estudo preliminar, que examinaram a relação entre a doença e o glúten Herter.
No entanto trabalho Perlmutter mais você pode chamar o que ele mostrou o quanto comemos pães. Cereal - muitas vezes é a base da nossa dieta. Reduzir o seu número e dando preferência aos vegetais, podemos fazer a nossa dieta mais saudável.
resultar
Como você pode ver, muitas das teorias descritas em livros populares sobre alimentação saudável, vago e contraditório. Isso não significa que eles não funcionam (para pessoas específicas em um período específico da vida). Além disso, todos os autores estão certos, pelo menos no fato de que para ir em uma dieta saudável, você precisa repensar radicalmente sua dieta e explorar o organismo, não apenas comer salada de um par de vezes por semana.
Mas no mundo não há nenhuma dieta milagrosa que vai queimar gordura, curado a partir do momento da doença e salários atrasados. Assim como há produtos absolutamente prejudiciais e absolutamente úteis. Assim como há nenhuma foi e não será a "época de ouro", quando tudo seria alimentado corretamente e ser saudável. Pessoas de todos os tempos será a pergunta: o que comer para perder peso e comer para viver ou viver para comer?
Portanto, não acredito que os grandes manchetes nas capas. Monitorte pesquisa e tentar verificar qualquer antítese tese.