4 mitos sobre fornos de microondas, em que ainda acreditam
Saúde / / December 19, 2019
Muitos ainda duvidam se é seguro para a saúde da radiação de microondas. Layfhaker entende como justificado esses temores.
1. Cozinhar no microondas reduz o teor de nutrientes dos alimentos
Qualquer processamento de produtos, incluindo aquecimento e arrefecimento, o que leva a uma alteração das suas propriedades físicas, composição química e valor nutricional. Alimentos cozidos em um forno de microondas, vai perder uma grande quantidade de nutrientes, mas se é para cozinhar em uma temperatura demasiado alta ou por muito tempo. O equilíbrio certo de tempo e temperatura irá ajudar a manter os benefícios e sabor dos produtos.
Cozinhar no microondas e não irá reduzir o teor de vitaminas e outras substâncias úteis para a saúde. Devido ao fato de que os alimentos cozinham mais rápido, eles são ainda melhor preservada úteis substâncias químicas, polifenóis e antioxidantesO efeito de cozinhar métodos de fenólicos totais e atividade antioxidante de vegetais verdes selecionados..
Normalmente, quando
tratamento térmico em produtos mais difícil destruiu a vitamina C. Mas isto é principalmente para cozinhar, porque os nutrientes solúveis em água são facilmente lavados pela água durante a ebulição. No forno de microondas é perdido significativamente menor do que a vitaminaestudo comparativo de-água quente e microondas convencional de branqueamento na qualidade de feijão verde..Os pesquisadores também compararam o cozimento de legumes (repolho, cenoura, couve-flor, espinafre) no microondas para um casal e em uma panela de pressão. Descobriu-se que os vegetais cozidos em uma panela de pressão, perderam mais fibra dietética insolúvel, benéfico para o intestino do que os que são preparados no forno de microondas, e um par deEfeito de microondas e de cozedura convencionais em componentes insolúveis de fibra dietética da vegetais..
2. Alimentos cozidos em um forno de microondas para o câncer causa
Para um dos carcinogéneos mais bem estudados actualmente incluem aminas aromáticas heterocíclicas (HCA). Eles são formados durante o tempo de tratamento de calor nos alimentos ricos em proteínas, tais como peixe e carne, especialmente quando o cozimento a altas temperaturasaminas heterocíclicas carcinogénicos em sistemas modelo e alimentos cozidos: uma revisão sobre a formação, ocorrência e ingestão..
Além disso, o método de tratamento de calor afecta de forma significativa a formação de HCA. Segundo alguns, a preparação em um forno de microondas produtos de frango mais HCA, que frita em uma bandeja ou grelhar e assar no fornoEfeitos de diferentes métodos de cocção na Formação de heterocíclicos aromáticos Aminas em Goose carne.. No entanto, foi detectada nenhuma evidência de que o consumo regular de frango cozido em um forno de microondas câncer de causas.
Em outro estudo, no peixe, frito na grelha, o maior teor de HCA do que em peixes da microondas e carne cozida em forno de microondas não foi encontrado a presença de HCAEfeitos de diferentes métodos de cozimento e os níveis de gordura sobre a formação de aminas aromáticas heterocíclicas em vários peixes..
Descongelação e aquecimento em um forno de microondas é o alimento já preparado não causa a formação de cancerígenoO efeito de métodos de descongelamento diferente sobre heterocíclicos aromáticos Amine Índice de costeletas de carne cozida por métodos diferentes..
3. pratos de plástico por aquecimento no microondas prejudicial à saúde
Há temores de que, quando aquecido no microondas, alguns produtos químicos de plástico podem entrar em alimentos e aumentam o risco de desenvolver câncerA migração dos Compostos Químicos de Embalagem Polímeros durante Microondas, convencionais de tratamento térmico, e de armazenamento.. Mas a maioria dos utensílios de plástico agora são especialmente concebido para que ele resiste a altas temperaturas e tem um cofre. Nesta prato há um ícone que indica que ele é destinado a fornos de microondas. A probabilidade de que esse plástico vai estragar a comida é mínima.
Antes de colocar o recipiente no microondas, verifique se existe a ele correspondente à marca de segurança. Se não for, aquecer a comida em um prato de vidro ou cerâmica.
4. no tratamento de microondas mata as bactérias prejudiciais
Qualquer tratamento térmico reduz dramaticamente o risco de envenenamentoSegurança alimentar: tendências emergentes na vigilância doenças transmitidas por alimentos e prevenção.. O único problema é que os alimentos aquecimento num forno de microondas a temperatura é distribuída de modo desigual. Retirar alimentos do microondas, você deve ter notado que ele ficou quente em alguns lugares e não em outros. Isso aumenta o risco potencial de infecçãoDistribuição de temperatura não uniforme Durante Microondas Aquecimento de materiais de alimentos.. Portanto, durante o aquecimento no microondas não se esqueça de mexer e virar a comida que ela aquecido uniformemente.
A temperaturas acima de 60 ° C, a maioria das bactérias que causam intoxicação alimentar fieira. Mas aqui é as toxinas que produzem, são mais resistentes a altas temperaturas. Eles podem permanecer no produto mesmo após o aquecimento.
Então, não espere que no microondas processamento magicamente transformar comida estragada em um seguras bactérias, matando. Se o produto está estragado, jogá-lo fora e não arriscar sua saúde.