30 melhores receitas de frango para o Ano Novo - 2024
Miscelânea / / December 09, 2023
30 melhores receitas de pratos quentes, saladas e salgadinhos.
Pratos principais de frango para o Ano Novo - 2024
1. Frango ao molho de creme de champanhe
Graças ao molho espesso e aromático, um simples filé de frango com cogumelos transforma-se num prato elegante com o qual poderá surpreender os seus entes queridos.
Corte 400–500 g de filé de frango ao meio. Corte 400 g de champignon em rodelas e 1 chalota em pedaços pequenos.
Salgue o frango e frite por 3-5 minutos de cada lado. Transfira para um local aquecido.
Na mesma panela, derreta 2 colheres de chá de manteiga. Cozinhe os cogumelos por 3-5 minutos. Adicione à carne.
Frite a cebola por 4 minutos. Despeje 130 ml champanhe e raspe o fundo com uma espátula. Adicione sal e pimenta, cozinhe por 10 minutos. Adicione 160 ml de creme de leite.
Após 2-3 minutos, adicione o frango e os cogumelos ao molho. Na hora de servir decore com tomilho.
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2. Frango recheado com uvas
Depois de assados, os frutos silvestres se transformarão em um molho espesso e mágico que saturará o frango por dentro e tornará a carne suculenta e aromática.
Corte 1 limão em rodelas. Corte a cebola em 8 rodelas. Corte 450 g de uvas ao meio.
Pincele a carcaça do frango com uma colher de azeite e esfregue com sal e pimenta por dentro e por fora. Coloque 3-4 rodelas de limão, alguns raminhos de alecrim e uvas dentro.
Prenda com palitos e coloque um raminho de alecrim embaixo de cada asa. Coloque a cebola, 150 g de uvas inteiras, o restante do limão, o tomilho e a sálvia no fundo de uma assadeira funda.
Coloque uma gradinha por cima e coloque o frango sobre ela. Asse em forno pré-aquecido a 230°C por 25 minutos. Despeje sobre uma taça de vinho branco seco. Reduza a temperatura para 200°C e cozinhe por mais meia hora. Despeje outra taça de vinho e leve ao forno por 10–20 minutos.
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3. Costeletas de frango com queijo e tomate
Pedaços suculentos de aves sob uma crosta marrom dourada ficam incrivelmente saborosos.
Embrulhe 4 filés de peito de frango em filme e triture. Esfregue com sal e pimenta.
Fatia 1-2 tomates em círculos e a cebola em rodelas. Rale 100 g de queijo.
Coloque o frango em uma assadeira untada. Cubra com creme de leite ou maionese, coloque os legumes e o queijo por cima. Asse por cerca de 30 minutos a 190°C.
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4. Coxinhas de frango assadas com bacon
Frango com molho barbecue e bacon crocante é simples de preparar, mas incrivelmente delicioso.
Retire a pele de 6 coxinhas de frango. Use uma faca para limpar o final do caroço.
Esfregue com 2 colheres de sopa de molho barbecue e tempere com sal e pimenta. Enrole em bacon.
Asse por cerca de meia hora a 180°C.
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5. Frango assado no forno com laranja
Depois de assada na manga, a ave fica bem suculenta, com agradáveis notas cítricas.
Esprema o suco de um laranja. Misture com 3-4 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de mostarda, 1 colher de chá de páprica e 1 colher de chá de açafrão.
Pincele o frango por dentro e por fora. Deixe marinar por uma hora e meia.
Descasque outra laranja, corte a polpa em pedaços e coloque dentro da ave. Amarre as pernas com barbante.
Coloque o frango na manga. Asse por 1 hora em forno pré-aquecido a 180°C. Corte o saquinho, despeje o suco sobre a carne e cozinhe por mais meia hora.
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6. Peitos de frango recheados com queijo e bacon
Filé com recheio incrível será um excelente prato quente para o Ano Novo.
Corte 4-5 fatias de bacon e 1-2 pimentas em pedaços. Rale 100 g de queijo.
Faça cortes transversais em 4 filés de peito de frango, afastados um do outro. Esfregue com sal e pimenta por todos os lados.
Insira o bacon, a pimenta e o queijo nas fendas. Coloque na panela, polvilhe com azeite. Asse por 30 minutos a 180°C.
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7. Pernas de frango assadas no forno com limão e páprica
O frango ficará bem suculento, com uma deliciosa crosta marrom dourada e aroma defumado.
Rale bem as raspas de limão. Esprema 2 colheres de sopa de suco da polpa. Misture tudo com 70-80 ml de azeite, 1 colher de chá de mostarda Dijon, 2 colheres de chá de páprica defumada e 1 colher de chá de sal.
Esfregue com a mistura 6 pernas de galinha, aplicando-o sob a pele. Asse por 45 minutos em forno pré-aquecido a 180°C.
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8. Frango desossado recheado com cogumelos
O pássaro rosado recheado com arroz, ovos e champignon fica muito apetitoso e é fácil de cortar em porções.
Retire com cuidado a pele da carcaça do frango, começando pelo peito. Tente não danificar a pele. Corte as coxinhas, asas e cauda na junta para que fiquem na pele.
Ferva 100–120 g de arroz por 15–20 minutos e 2–3 ovos cozidos por 10 minutos.
Pique 300 g de champignon e uma cebola. Frite com óleo por 5-7 minutos.
Retire todos os filés da moldura do frango e triture no liquidificador ou passe no moedor de carne. Misture com arroz, cogumelos, sal e pimenta.
Coloque um pouco do recheio de arroz e um ovo inteiro na pele do frango. Preencha todo o pássaro desta forma. Se necessário, prenda com palitos.
Coloque em uma assadeira e molde o frango. Lubrifique com maionese ou óleo. Asse por 50–60 minutos a 190°C.
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9. Frango Cordon Bleu
Para o Ano Novo, prepare um suculento filé recheado com queijo elástico e presunto.
Triture 4 filés de peito de frango até obter uma espessura de 4–5 mm. Esfregue com sal e pimenta.
Coloque duas fatias em cada filé presunto e queijo. Dobre bem as bordas do filé para envolver o recheio. Pode ser preso com palitos de dente.
Com um garfo, bata 1 ovo e 1 colher de sopa de água. Passe os pedaços de carne na farinha, passe no ovo e cubra com o pão ralado.
Aqueça 100 ml de óleo vegetal numa frigideira. Frite o frango por 4-5 minutos de cada lado.
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10. Frango assado com cobertura de mel
Corado por fora e suculento por dentro, muito saboroso, com um aroma sutil de alecrim - este frango vai ser o centro das atenções na mesa festiva.
Tempere o frango por dentro e por fora com sal e pimenta-do-reino. Coloque dentro o limão cortado em rodelas e 2-3 raminhos de alecrim.
Misture 2 colheres de sopa de azeite e mel, ¹⁄₂ colher de chá de canela, 1 colher de chá de páprica defumada, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Pincele metade do molho sobre o frango. Asse por meia hora a 180°C. Cubra com o molho restante e cozinhe por mais 45 minutos.
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11. Filé de frango assado com queijo e legumes
Uma combinação impecável, saborosa e linda de camadas de carne, cenoura e cebola frita e queijo derretido.
Rale grosseiramente 2 cenouras e 100 g de queijo. Pique 1-2 cebolas e alguns raminhos de ervas.
Frite as cebolas e as cenouras em óleo por 5-6 minutos. Tempere com sal e pimenta.
Corte 500 g de filé de peito de frango em camadas finas. Bata 2 ovos.
Coloque várias camadas de filé em um prato untado, pincele com ovo, polvilhe com sal e pimenta. Espalhe os legumes e o queijo por cima. Repita as camadas várias vezes.
Pincele o topo com ovo e polvilhe com sementes de gergelim. Asse por 30–35 minutos a 180°C. Aumente para 220°C e cozinhe por mais 10 minutos.
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Saladas de frango para o Ano Novo - 2024
1. Salada clássica “Pulseira de romã”
Uma salada em camadas de frango cozido com legumes, nozes e ovos fica deliciosa. O toque final são as suculentas sementes de romã, que conferem ao prato um leve azedume e um visual deslumbrante.
Ferva 2 beterrabas, 2-3 cenouras, 3 batatas e 3 ovos. Ferva 250 g de filé de frango por cerca de 30 minutos.
Rale os legumes e os ovos separadamente em um ralador grosso. Pique a carne finamente. Pique 100 g de nozes.
Coloque um copo no centro do prato. Em volta, coloque batatas, frango, cenoura, metade das nozes, ovos e beterraba com nozes. Cubra cada camada com maionese.
Retire o copo. Decore a salada com sementes de romã. Coloque na geladeira por 1-2 horas.
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2. Salada coreana de frango e cenoura
Aves tenras e cenouras picantes abacaxi - uma combinação brilhante e incomum. Esta salada resulta original e muito saborosa.
Ferva 300 g de filé de frango e 3 ovos. Corte-os e 150 g de abacaxi em lata em pedaços.
Faça camadas de frango, frutas, ovos e 150g de cenoura coreana. Lubrifique cada ingrediente com maionese. Polvilhe com 100 g de queijo ralado.
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3. Salada com frango, feijão e pepino em conserva
Uma salada simples com ingredientes bem escolhidos acaba sendo farta e saborosa.
Ferva 2 coxas de frango por 35–40 minutos. Ferva 2-3 batatas e 4 ovos.
Pique 300 g de champignon e frite numa frigideira com azeite. Separe o filé de frango da pele e dos ossos.
Corte as aves, 3-4 pepinos em conserva, as batatas e os ovos em pedaços pequenos e a cebola em pedaços menores. Pique as cebolas verdes.
Adicione 250 g de feijão enlatado, sal, pimenta e maionese a todos os ingredientes e misture.
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4. Salada com frango, champignon e ameixa
Os frutos secos combinam muito bem com legumes, cogumelos fritos e carne cozida.
Ferva 250 g de filé de frango, 2-3 batatas, 2 ovos.
Rale os ovos, 100 g de queijo e 1 pepino fresco num ralador grosso. Esprema os legumes. Corte o frango, as batatas e 150 g ameixas em pedaços.
Pique 200 g de champignon e frite com manteiga até o líquido evaporar. Tempere com sal e pimenta.
Camada de ameixas, frango, batatas, cogumelos, ovos e queijo. Lubrifique cada camada com maionese. Adicione o pepino por cima.
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5. Salada de Frango com Maçãs
Graças à apresentação inusitada, o prato vai fazer sucesso na mesa do Ano Novo.
Ferva 2 coxas de frango cortadas em pedaços. Rale 150 g de queijo fundido.
Corte as pontas das maçãs. Retire a polpa com uma colher e pique junto com as pontas.
Misture com o frango e o queijo, acrescente sal, pimenta-do-reino e maionese. Recheie as maçãs na salada.
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6. Salada Tiffany com Frango e Nozes
Camadas de filé frito, ovos, nozes e queijo combinam perfeitamente entre si, e suculentas uvas doces complementam-nas perfeitamente.
Ferva 4 ovos. Corte 350g de filé de frango ao meio, no sentido do comprimento. Tempere com sal, pimenta e curry. Doure em uma frigideira com manteiga.
Corte a carne, rale os ovos e 150 g de queijo. Pique 50–70 g de nozes. Corte ao meio 350 g uvas.
Camada de frango com nozes, queijo e ovos. Lubrifique os ingredientes com maionese. Decore com uvas e ervas e leve à geladeira por 2-3 horas.
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7. Salada de frango, milho e abacaxi
O rico sabor da fruta e a leve doçura do milho complementam perfeitamente o filé de frango.
Ferva 2 filés de peito de frango. Corte o frango e 200–300 g de abacaxi em pedaços. Pique as verduras.
Adicione 250 g de milho em lata, sal e pimenta. Tempere com maionese.
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8. Salada “Tbilisi” com frango e feijão
Normalmente esta salada georgiana é preparada com carne bovina. Mas se substituir por aves fritas ou cozidas, também ficará muito saboroso.
Corte 250g de filé de frango ao meio no sentido do comprimento e doure todos os lados com manteiga.
Corte a cebola ao meio rodelas. Adicione 1 colher de chá de sal e açúcar, 2 colheres de sopa de vinagre de maçã e 250 ml de água quente. Marinar por 15–20 minutos.
Corte o frango e o pimentão em cubos. Pique o coentro ou salsa e 100 g de nozes.
Combine frango, legumes, ervas e 200 g de feijão enlatado. Misture 40 ml de óleo vegetal, 1 colher de sopa de vinagre de maçã, 1–2 dentes de alho picados, 1 colher de chá de lúpulo suneli e sal e um pouco de pimenta preta.
Despeje o molho nos ingredientes e mexa. Polvilhe com nozes.
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9. Salada “Chapeuzinho Vermelho” com frango e romã
Uma deliciosa salada com camadas de legumes, frango tenro e ovos, coberta com vibrantes sementes de romã.
Ferva 4 ovos, 3 batatas, 2 cenouras e 1 filé de frango. Corte tudo em cubos. Rale 120–140 g de queijo.
Misture todos os ingredientes, exceto os ovos, separadamente com a maionese. Camada de batatas, frango, queijo, cenoura e ovos.
Polvilhe com sementes de romã. Coloque na geladeira por 1-2 horas.
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10. Salada com frango, laranja e ameixa
A laranja confere ao prato suculência e acidez agradável, e as frutas secas conferem doçura brilhante.
Ferva 350 g de filé de frango. Pique a carne, 150 g de ameixas secas, meia laranja sem película e 100 g de nozes.
Misture tudo com sal, pimenta preta e maionese. Polvilhe 80–100 g de queijo ralado por cima queijo.
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Aperitivos de frango para o Ano Novo - 2024
1. Julien em tortinhas
Sob a crosta do queijo há um delicioso recheio cremoso de frango e cogumelos. Sirva o aperitivo quente.
Pique a cebola, 300 g de filé de frango e a mesma quantidade de champignon.
Aqueça 3 colheres de sopa de óleo vegetal. Frite a cebola e o frango. Adicione os cogumelos e cozinhe até o líquido evaporar.
Adicione 1 colher de chá de farinha e mexa. Tempere com sal, pimenta preta e uma pitada de noz-moscada. Despeje o creme de leite e mexa até engrossar a mistura.
Preencha 10-15 tortinhas com recheio. Polvilhe com 100 g de queijo ralado. Asse por 5–7 minutos a 180°C.
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2. Canapés com frango defumado, tomate cereja e azeitonas
Os petiscos em miniatura são recheados de sabores ousados. Definitivamente, vale a pena fazer para o Ano Novo.
Rale 80–100 g de queijo e pique as ervas. Misture com maionese.
Fatie o peito de frango defumado. Corte 4 tomates cereja ao meio.
Torre 8 fatias de baguete. Unte com queijo. Cubra com carne, ervas, tomate e Oliva. Prenda com espetos.
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3. Tortinhas com Frango e Abacaxi
Carnes defumadas ou cozidas, pedaços de frutas suculentas e um pouco de queijo são o recheio ideal para cestos de massa.
Corte 200–250 g de frango defumado ou cozido e abacaxi em lata. Rale 80 g de queijo.
Misture tudo com maionese. Preencha cerca de 20 tortinhas com recheio.
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4. Aspic de frango brilhante com romã
Os grãos agridoces conferem ao lanche clássico um sabor incomum e um aspecto festivo.
Descasque as cenouras e as cebolas. Retire a pele de 1 kg de coxas de frango. Cubra os legumes e a carne com água. Deixe ferver e escorra a água.
Despeje cerca de 2 litros de água fria. Cozinhe por 1 hora em fogo baixo, retirando a gordura e a espuma. 15 minutos antes do final, adicione 3 folhas de louro, 7-8 grãos de pimenta preta e sal.
Coe o caldo e meça 800 ml. Retire o frango dos ossos. Corte a carne e as cenouras em cubos.
Despeje 40 g de gelatina sobre o caldo quente e deixe por 20 minutos. Aqueça até que a gelatina se dissolva, mas não deixe ferver.
Ferva 150 g de ervilhas congeladas em água fervente com sal. Imediatamente despeje água gelada sobre ele para preservar sua cor. Misture com frango e cenoura.
Coloque um pouco de romã no fundo das formas e cubra com uma camada de caldo. Coloque no freezer por 5-7 minutos. Adicione a carne e os vegetais, despeje o caldo restante e leve à geladeira por 4-5 horas.
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5. Bolinhos de queijo com frango
Este aperitivo será provavelmente o primeiro a desaparecer da mesa festiva.
Ferva 200–250 g de filé de frango e 3 ovos. Frite 3-5 picados champignon.
Corte a carne. Rale os ovos e 150 g de queijo. Misture o frango, os cogumelos e os ovos, acrescente sal, pimenta, maionese e ⅔ queijo.
Forme pequenas bolas com a mistura. Passe-os no queijo restante.
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6. Tortinhas com Frango Defumado e Cogumelos
Graças aos champignons e cebolas fritos, o aperitivo fica muito aromático.
Pique 150 g de champignon, 100 g de frango defumado e uma cebola. Rale 100 g de queijo.
Doure as cebolas e os cogumelos com manteiga. Misture com carne, queijo e ervas picadas. Preencha 10 tortinhas com recheio.
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7. Terrina de frango
Por dentro há uma delicada mistura de pedaços de filé de frango com carne picada e ovos, e por fora uma deliciosa casca de bacon dourado.
Ferva 3 ovos e pique finamente. Quebre 2-3 fatias de pão e despeje 100-150 ml de leite por 5-7 minutos.
Pique finamente 250 g de filé de frango e 10 azeitonas. Rale 100 g de queijo.
Misture 400g frango picado, ovos cozidos, 1 ovo cru, filé, pão de molho, azeitonas, queijo, 1 colher de sopa de mostarda granulada, sal e pimenta-do-reino.
Unte uma assadeira retangular com manteiga. Coloque ali 200–250 g de bacon, sobrepostos para que as fatias ultrapassem as bordas. Coloque a mistura de frango e cubra com o excesso de bacon.
Cubra com papel alumínio. Coloque em uma panela grande. Despeje água suficiente para que chegue ao meio da forma com carne. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 1 hora.
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8. Rolinho Lavash com Frango
Ervas e alho darão a este delicado aperitivo um aroma muito agradável.
Ferva 350–450 g de filé de frango. Cortar em pedaços pequenos.
Pique 3-4 dentes de alho e um pequeno ramo de ervas. Misture tudo com carne, sal e pimenta.
Unte o pão sírio fino com maionese. Espalhe o recheio por cima. Faça um rolo apertado e leve à geladeira por algumas horas. Então corte.
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9. Tortinhas com Frango e Laranja
Frutas suculentas, agridoces, complementam idealmente o filé cozido e o queijo.
Ferva 1 filé de frango em água e sal. Pique finamente a carne e a polpa da laranja. Rale 100 g de queijo.
Misture com maionese e pinhões. Preencha 10-15 tortinhas com recheio.
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