30 melhores pratos quentes para o Ano Novo - 2024

Frango assado com cranberries e laranja

Experimente carne suculenta com crosta marrom dourada em uma marinada picante de frutas vermelhas. Os cítricos darão ao frango um aroma deslumbrante, e a cobertura de mel deixará a crosta dourada e doce.

Pique 2 dentes de alho. De um laranja Com um ralador fino, retire as raspas e esprema o suco.

No liquidificador, bata os ingredientes preparados com 25 g de cranberries, 1 colher de sopa de açúcar mascavo, 2 colheres de sopa azeite, a mesma quantidade de mel, 1 colher de sopa de vinagre balsâmico, ¹⁄₄ colher de chá de sal e uma pitada Pimenta preta.

Despeje esta marinada sobre 4-5 coxas ou coxinhas de frango. Deixe por pelo menos 1 hora.

Unte a panela com óleo. Coloque ali a carne junto com a marinada, acrescente 50 g de cranberries. Asse em forno pré-aquecido a 190°C por cerca de meia hora.

Misture uma colher de sopa de azeite e mel. Pincele o frango e cozinhe na grelha por mais alguns minutos. Decore com rodelas de laranja e alecrim.

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Peixe vermelho em francês

Experimente um toque interessante em um clássico atemporal. O filé assado sob uma tampa de tomate, cebola e queijo ficará incrivelmente macio. A cebola dará ao prato um aroma agradável e os tomates darão suculência e leve acidez.

Corte 900 g de filé de peixe vermelho em porções grandes. Tempere com sal e pimenta a gosto por todos os lados. Coloque em uma assadeira untada.

Coloque fatias finas de 1-2 tomates por cima. Pique 2 cebolas grosseiramente e misture com 3 colheres de sopa de maionese e ervas.

Cubra os tomates com a mistura de cebola. Polvilhe com 150 g de queijo ralado.

Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos.

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Bife Wellington de Jamie Oliver

Surpreenda seus entes queridos com um prato luxuoso de um chef britânico. Um suculento pedaço de carne é assado em massa folhada junto com um recheio perfumado de cogumelos fritos, fígado de frango e vegetais. Regue na hora de servir molho de cranberry.

Tempere 1 kg de lombo de vaca com sal e pimenta a gosto.

Aqueça uma frigideira em fogo alto. Adicione 25 g de manteiga, 1 colher de sopa de óleo vegetal e alguns raminhos de alecrim.

Frite a carne por cerca de 4 minutos, virando. Transfira para um prato.

Pique 600 g de champignon, uma cebola e 2 dentes de alho. Derreta mais 25 g de manteiga em uma frigideira limpa. Cozinhe os cogumelos com os legumes e as folhas de alecrim durante 12–15 minutos.

Pique 100 g de fígado de frango. Adicione aos cogumelos e coloque 1 colher de sopa de molho inglês. Frite por alguns minutos.

Deixe esfriar e pique finamente com uma faca. Adicione sal, pimenta e 50 g de pão ralado.

Abra 500g de massa folhada em formato retangular. Distribua o recheio, deixando 4-5 cm de todos os lados. Pincele as bordas com ovo batido.

Coloque a carne no centro, embrulhe na massa e aperte as bordas. Coloque em uma assadeira forrada de pergaminho. Pincele com ovo batido.

Asse a carne por 45 minutos a 210°C.

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Costeletas de frango com abacaxi

Se sobrar um pote de abacaxi em lata, experimente esta receita. Frutas suculentas e doces complementarão maravilhosamente o filé tenro, e a crosta de queijo tornará o prato ainda mais apetitoso.

Corte 1 kg de filé de peito de frango em porções. Embrulhe em filme e bata. Sal e pimenta a gosto.

Corte a cebola em quartos de rodelas. Coloque o frango em uma assadeira untada.

Lubrifique com uma pequena quantidade de maionese. Coloque as cebolas e as rodelas de abacaxi por cima. Polvilhe com 150 g de queijo ralado.

Asse as costeletas no forno a 180°C por meia hora ou um pouco mais.

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Pato assado no forno com maçãs

A ave é primeiro embebida em sal e temperos por muito tempo e depois assada com recheio de frutas e mel. A receita não é rápida, mas vale a pena. O pato suculento, aromático, rosado e muito saboroso será o prato principal da mesa festiva.

Enxágue e seque inteiro pato. Remova o excesso de gordura.

Esfregue com 2 colheres de sopa de tempero para aves e 2 colheres de chá de sal. Embrulhe em filme e leve à geladeira por 8 horas.

Corte 4 maçãs em rodelas e retire os caroços. Misture com 1 colher de chá de pimenta preta moída e 2 colheres de sopa de mel.

Retire o filme do pássaro e recheie com o recheio. Embrulhe bem em papel alumínio e coloque em uma assadeira.

Asse o pato em forno pré-aquecido a 200°C por 1 hora. Reduza a temperatura para 160 °C e cozinhe na mesma quantidade.

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Julienne com frango e cogumelos

O filé de frango mais tenro combinado com champignon, molho cremoso e crosta de queijo marrom-dourada fica surpreendentemente saboroso. Julien Pode ser servido como prato principal ou como aperitivo quente.

Ferva 600 g de filé de frango em água e sal por 20–30 minutos. Legal.

Corte a carne e 500 g de champignon em pedaços, 1-2 cebolas em quartos de rodelas. Frite a cebola por 3-4 minutos em uma frigideira com azeite.

Adicione os cogumelos e cozinhe por 5-7 minutos até que o líquido evapore. Tempere com sal e pimenta. Coloque em um prato e misture com o frango.

No mesmo local frite 1¹⁄₂ colher de sopa de farinha por um minuto, misture com 80 g de manteiga. Despeje 500 ml de creme de leite e, mexendo, cozinhe por 5-7 minutos até engrossar. Tempere com sal e pimenta.

Coloque o filé com os cogumelos nas cocottes, regue com o molho e polvilhe com 250 g de queijo ralado.

Asse a juliana em forno pré-aquecido a 180°C por 20–25 minutos.

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Salmão grelhado com molho de champanhe

Um prato luxuoso e elegante para um jantar festivo. O suculento peixe é idealmente complementado por um delicado molho cremoso e caviar salgado estourando na língua. Ao mesmo tempo, tudo é preparado de forma simples e rápida.

Corte 1200g de filés de salmão transversalmente em 6 pedaços. Unte uma frigideira com um pedaço de óleo, coloque o peixe ali e leve ao fogo médio.

Despeje 250 ml de champanhe e ferva. Despeje o vinho quente sobre o peixe e sal a gosto. Cozinhe em fogo baixo, coberto, por 8–10 minutos. Coloque e cubra com papel alumínio.

Pique algumas chalotas. Numa frigideira limpa, derreta 20 g de manteiga e frite a cebola durante 5 minutos. Adicione 20 g de farinha e mexa por alguns minutos.

Despeje lentamente o champanhe de peixe e 200 ml de creme. Após ferver, cozinhe por 1-2 minutos. Tempere com sal e pimenta.

Sirva o peixe com molho e caviar vermelho.

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Peitos de frango recheados com queijo, tomate e cebola

Um prato muito simples, mas ao mesmo tempo saboroso e lindo para o Ano Novo. Use sua mistura favorita de temperos de frango para realçar seu sabor.

Corte em fatias 2 tomates e 1 cebola. Rale 100 g de queijo.

Faça cortes longitudinais em 4 filés de peito de frango. Misture 2 colheres de sopa de óleo vegetal, 1 colher de chá de tempero de frango, sal e pimenta-do-reino.

Pincele a mistura no frango. Coloque os vegetais e o queijo dentro.

Asse a 180°C por 40–45 minutos.

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Ganso recheado com passas e maçãs

Um recheio agridoce incomum com frutas secas, aipo e cidra de maçã torna o ganso assado muito saboroso. O pássaro rosado ficará muito bem na mesa do Ano Novo.

Enxaguar inteiro ganso, seque, retire o excesso de gordura. Esfregue sal por dentro e por fora e deixe por meia hora.

Pique finamente uma cebola e alguns talos de aipo. Frite levemente com 2 colheres de sopa de manteiga. Poste.

Descasque 3-4 maçãs, pique a polpa da fruta e 7-8 fatias de pão branco.

Misture o assado, as maçãs, o pão, 300 g de passas e algumas colheres de açúcar. Bata 2 ovos, 120 ml de cidra de maçã e a mesma quantidade de água. Adicione ao recheio.

Recheie o ganso. Coloque em uma assadeira com o peito voltado para cima. Asse por cerca de 3 horas a 175°C.

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Bifes em marinada de vinho

Depois de uma marinada muito longa, a carne fica incrivelmente macia, impregnada de sabor e aroma brilhantes. Molho de soja, alho e cebola são dados carne bovina aroma atraente. Ao mesmo tempo, os bifes são fritos rapidamente: cerca de 10 minutos.

Misture 240 ml de vinho tinto seco, 1 colher de sopa de molho de soja, 60 ml de azeite, 2 colheres de chá de alho seco, uma colher de chá de sal, pimenta preta e cebola seca.

Coloque 2 bifes em um saco, despeje a marinada, feche e agite. Deixe na geladeira por 10–12 horas.

Frite em uma grelha por 3 minutos de cada lado em fogo alto. Aumente o fogo para médio e cozinhe por 4 minutos, virando várias vezes.

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Coxinhas de frango em massa

Escondidos dentro de um saco de massa folhada crocante estão carnes suculentas e... guarnição, enfeite, adorno de purê macio com cogumelos aromáticos. Uma ótima opção para uma refeição quente de feriado.

Descasque e pique grosseiramente 750g de batatas. Coloque numa panela junto com 2 dentes de alho descascados e 3 folhas de louro. Encha com água e ferva até ficar macio.

Tempere 6 coxinhas de frango com sal e pimenta-do-reino. Frite-os com óleo por 7 a 8 minutos de cada lado. Poste.

Pique 2 cebolas e 300 g de champignon. Frite a cebola com azeite por 3-4 minutos. Adicione os cogumelos e cozinhe por 7–8 minutos. Tempere com sal e pimenta.

Escorra a água das batatas e retire as folhas de louro. Adicione 50 ml de leite e 30 g de manteiga, utilizando um espremedor.

Adicione endro picado, champignon, uma pitada de noz-moscada, sal e pimenta-do-reino ao purê.

Corte 500g massa folhada para 6 retângulos. Faça bolos achatados com um diâmetro de 15–20 cm.

Coloque 2-3 colheres de sopa de purê no centro e coloque o osso da coxinha voltado para cima. Junte as bordas e prenda com barbante.

Coloque em uma assadeira forrada com pergaminho. Pincele a massa com ovo batido. Cubra os ossos com papel alumínio. Asse por 30–35 minutos a 180°C.

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Carpa recheada

O peixe é assado com cebola, cenoura e limão e fica incrivelmente saboroso. É melhor servido com acompanhamento de vegetais.

Limpe a carpa, estripe-a, retire as guelras. Limpar. Esfregue por fora e por dentro com sal, pimenta e temperos de peixe.

Corte 1-2 cebolas em meias argolas e as cenouras em fatias finas. Salgue e apimente os vegetais.

Corte algumas rodelas de limão. Esprema o suco do restante da fruta. Regue o peixe por dentro e por fora.

Adicione vegetais e limão espremido à carpa. Deixe por 20–25 minutos.

Continue peixe vários cortes, insira rodelas de limão. Coloque em uma assadeira com papel alumínio e despeje 100 ml de óleo vegetal. Cubra com papel alumínio.

Asse por 40–50 minutos em forno pré-aquecido a 200°C.

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Tranças de lombo de porco

Experimente fazer tranças incomuns em vez das costeletas habituais. A carne fica muito impressionante e depois de marinada com mostarda e mel fica macia e especialmente saborosa.

Corte ao meio 2 lombinhos de porco no sentido do comprimento. Em cada metade, faça dois cortes longitudinais, alguns centímetros antes do final.

Espalhe, cubra com filme e bata.

Em um saquinho, misture 2 colheres de sopa de óleo vegetal e mostarda em grão, 3 colheres de mel, suco de meio limão, 2 dentes de alho picados, sal e pimenta.

Adicione a carne, amarre e agite. Deixe na geladeira por 3-4 horas.

Faça tranças nas peças e prenda com palitos. Frite por 3-4 minutos de cada lado em fogo médio. Reduza e cozinhe tampado por 10 minutos. Remova os palitos.

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Rolinhos de bacon com queijo e espinafre

Uma opção fácil e rápida de prato quente. Em um invólucro rosado e defumado bacon os verdes ficam muito mais apetitosos. Certifique-se de usar um bom queijo para torná-lo mais saboroso.

Pique 200g espinafre. Rale 80 g de queijo. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga e frite as verduras por alguns minutos.

Misture com queijo, sal e pimenta a gosto.

Coloque algumas fatias de bacon sobrepostas no tabuleiro. Coloque o recheio em uma das bordas e enrole. Faça mais alguns.

Asse por cerca de 15 minutos em forno pré-aquecido a 180°C.

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Frango recheado com cranberries e pistache

Pique finamente a cebola e o dente de alho. Pique 30 g de pistache sem sal.

Aqueça uma colher de sopa de óleo vegetal. Frite os ingredientes preparados e 40 g de cranberries secos por 8–10 minutos. Esfrie um pouco.

Pique um pequeno ramo de salsa. Bata 2 ovos. Adicione ao recheio junto com 120g de pão ralado branco, sal e pimenta.

Recheie o frango. Prenda com palitos e amarre as pernas. Esfregue com azeite, sal e pimenta.

Asse por 70–80 minutos a 190°C.

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Coxinha de peru assada na manga

A marinada para aves é preparada com apenas três ingredientes - mostarda, molho de soja e mel perfumado. Mas a carne fica infundida por muito tempo, então fica suculenta e saborosa.

Misture 1 colher de sopa de mostarda Dijon, molho de soja e mel.

Cubra 1 baqueta perus marinada, inclusive sob a pele, tanto quanto possível.

Cubra e leve à geladeira por 6-8 horas ou mais.

Deixe em temperatura ambiente por meia hora. Coloque em uma assadeira e amarre.

Asse por 60–80 minutos a 180°C. Para obter uma crosta dourada, corte o saco e cozinhe por mais 10 minutos a 200°C.

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Costeletas de filé de frango com cogumelos e queijo

Para o Ano Novo, prepare carnes tenras com champignon, cebola, creme de leite e crosta de queijo marrom-dourada. O prato é muito simples, mas delicioso. Você pode decorá-lo com folhagens para deixá-lo ainda mais bonito.

Corte 300g champignon fatias, cebola - pedaços pequenos.

Frite os cogumelos com manteiga até o líquido evaporar. Adicione a cebola e cozinhe por 3-4 minutos. Adicione sal, pimenta preta e 3 colheres de sopa de creme de leite.

Corte 3 filés de peito de frango ao meio, no sentido do comprimento. Cubra com filme e bata. Esfregue com sal e pimenta.

Coloque o frango em uma assadeira untada. Cubra com os cogumelos e polvilhe com 200 g de queijo ralado.

Asse por cerca de 25–30 minutos a 180°C.

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Peitos de pato com laranja e gengibre assados ​​no forno

Depois de marinar em suco cítrico espremido na hora com gengibre, alho, molho de soja e erva-doce pato Acontece extraordinariamente macio e perfumado. Adicione rodelas de laranja na hora de servir para deixar o prato mais festivo.

Esprema o suco da laranja. Rale um pedaço pequeno ruivo. Pique um dente de alho. Misture tudo com 1 colher de sopa de molho de soja e 1 colher de chá de açúcar mascavo.

Faça cortes em 2 peitos de pato e coloque numa tigela. Adicione a marinada e o anis 3 estrelas (anis estrelado). Cubra e leve à geladeira por 2-3 horas ou mais.

Frite a carne por 2-3 minutos de cada lado em uma frigideira com óleo em fogo médio.

Coloque em uma assadeira, com a pele voltada para cima. Despeje sobre o restante da marinada. Asse por 20–25 minutos em forno pré-aquecido a 200°C.

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Carne de porco francesa com cebola e queijo

Esta é uma das receitas mais populares do famoso prato. A carne sob a crosta de cebola e queijo fica muito macia e suculenta. É muito rápido e fácil de preparar.

Corte 600g carne de porco pedaços com porções planas. Cubra com filme e bata. Esfregue com sal e pimenta preta.

Corte 2 cebolas em rodelas ou meias argolas. Rale 200 g de queijo.

Coloque a carne em uma assadeira untada em uma única camada. Lubrifique um pouco com maionese. Cubra com cebola e queijo.

Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 30–35 minutos.

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Salmão Wellington

Uma versão atípica de um prato famoso, geralmente preparado com carne. O peixe é assado sob uma crosta dourada de massa junto com espinafre, champignon frito e cebola.

Pique 5-7 cogumelos e uma cebola. Passe alguns dentes de alho por uma prensa. Pique 100 g de espinafre ou um pouco mais.

Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de chá de óleo vegetal. Frite os cogumelos por 3-5 minutos e depois a mesma quantidade com as cebolas.

Adicione o alho e depois de 30 segundos adicione o espinafre. Após 3-4 minutos, adicione 30 g de parmesão ralado, 1-2 colheres de sopa de pão ralado, 100 g de cream cheese, sal e pimenta-do-reino a gosto. Retire do fogão.

Retire 300 g da pele salmão. Remova ossos grandes. Tempere com sal e pimenta.

Abra levemente 250 g de massa folhada. Coloque a mistura de cogumelos no meio e coloque o filé de peixe por cima. Deixe grandes margens em todos os lados.

Dobre as pontas da massa em direção ao centro para formar um pacote com o peixe dentro. Coloque o lado da costura voltado para baixo em uma assadeira forrada de pergaminho.

Bata o ovo com 1 colher de sopa de água. Unte a massa e faça cortes em formato de malha. Cubra com ovo novamente.

Asse o peixe por 20–25 minutos a 220°C.

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Codornizes com bacon assadas no forno

Codornas em miniatura avermelhadas com aroma de ervas e delicioso recheio de queijo com certeza vão se tornar o prato principal da mesa do Ano Novo. Uma ótima opção para mimar você e seus entes queridos nas férias.

Corte 4 dentes de alho em pedaços grandes. Misture com 1 colher de chá de tomilho seco e 60 ml de azeite. Deixe por 10–15 minutos.

Grelha 8 Codorna sal e pimenta-do-reino e cubra com a mistura preparada. Embrulhe em um saco e leve à geladeira por algumas horas ou mais.

Prepare 200 g de queijo de cabra macio. Recheie os pássaros com ele e coloque um raminho de alecrim fresco dentro. Enrole cada um com uma fatia de bacon. Amarre as pernas.

Coloque em uma assadeira untada. Asse por 15–20 minutos em forno pré-aquecido a 250°C.

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Peitos de frango recheados com presunto e tomate

O óleo de alho confere à carne um sabor incrível. O tomate deixa o filé mais suculento e o presunto acrescenta notas brilhantes ao sabor do prato.

Corte 2 tomates e 100 g presunto fatias finas. Rale 150 g de queijo.

Pique 3-4 dentes de alho e misture com 60 g de manteiga.

Faça cortes profundos e longitudinais em 6 filés de peito de frango. Descubra, cubra com filme e bata.

Pincele o interior da carne com óleo de alho. Coloque o presunto, um pouco de queijo e os tomates na metade. Deixe metade do queijo. Cubra com a outra metade.

Unte uma assadeira com óleo vegetal e coloque os peitos ali. Asse por 20 minutos a 200°C. Polvilhe com queijo e cozinhe por mais 10 minutos.

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Ganso assado com cobertura de mel e laranja

Citrinos, mel, xerez, alho e especiarias aromáticas conferem à ave um sabor e aroma simplesmente únicos. Este prato com certeza fará sucesso na mesa de festas.

Combine 1 colher de sopa da mistura chinesa de 5 especiarias, 1 colher de chá de pimenta preta moída, 2 colheres de sopa de xerez e 3 dentes de alho picados.

Esfregue o ganso inteiro por dentro e por fora com a mistura preparada e 6 colheres de sopa de sal marinho grosso. Corte a laranja em quartos e recheie o pássaro com eles.

Leve à geladeira por 12 horas ou o dia todo.

Misture 3-4 colheres de sopa de líquido mel, 2 colheres de sopa de xerez e suco de laranja. Aqueça até que o mel se dissolva.

Faça furos na pele do ganso com uma faca. Coloque o peito voltado para baixo em uma assadeira com uma gradinha no fundo. Cozinhe por 1 hora em forno pré-aquecido a 160°C.

Escorra a gordura da panela. Vire o pássaro e leve ao forno pelo mesmo tempo. Remova a gordura.

Defina a temperatura para 200 °C. Cubra o ganso com metade da cobertura de mel e cozinhe por 15 minutos. Espalhe com o restante da cobertura e leve ao forno por 15-20 minutos.

Retire do forno e cubra com papel alumínio por 15 minutos.

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Batatas embrulhadas em bacon recheadas com queijo

Este prato contém 4 tipos diferentes de queijo: fundido, coalhada e queijo feta - por dentro e duro - por fora. A crosta crocante do bacon complementa perfeitamente os vegetais e acrescenta um sabor incrível. Estas batatas serão um acompanhamento incomum e memorável.

Pique 5-6 dentes de alho. Misture metade com 2 colheres de chá de ervas italianas, ¹⁄₂ colher de chá de páprica e 4 colheres de sopa de óleo vegetal.

Lave 8 a 10 tubérculos de batata idênticos. Lubrifique com óleo preparado. Embrulhe em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 30–35 minutos.

Amasse 100 g de queijo feta com um garfo. Misture com 250 g de queijo fundido, 100 g de requeijão, 3 colheres de sopa. maionese, alho restante e pimenta preta moída.

Esfrie um pouco as batatas. Corte as pontas estreitas. Retire cuidadosamente a polpa do topo com uma colher de chá. Recheie com a mistura de queijo.

Enrole os legumes no bacon e prenda com palitos. Coloque no molde. Cozinhe por 15–20 minutos a 160°C. Polvilhe com 100 g de queijo ralado e leve ao forno por mais 10 minutos.

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Peixe vermelho recheado assado no forno

No interior do peixe encontra-se um delicado recheio de espinafres com três tipos de queijo e um subtil aroma a alho. Este prato é definitivamente difícil de resistir.

Pique 150 g de espinafre. Aqueça 2 colheres de chá de óleo vegetal. Cozinhe o espinafre até murchar ligeiramente.

Adicione 1 dente de alho picado, ¹⁄₄ colher de chá de sal e pimenta-do-reino moída. Misture com 4 colheres de sopa de cream cheese, 30 g de parmesão ralado e 80 g mussarela.

Prepare 4 filés de salmão ou outro peixe vermelho. Faça um corte profundo em cada um para criar um bolso. Sal e pimenta por dentro e por fora. Preencha com mistura de queijo.

Coloque em forma untada. Regue com 2 colheres de chá de óleo vegetal. Adicione algumas rodelas de limão.

Asse em forno pré-aquecido a 220°C por 10–15 minutos.

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Espetos de frango no espeto no forno

O frango marinado com molho de soja, mel e alho fica macio e aromático, e o pimentão dá notas suculentas ao prato.

Pique 3 dentes de alho. Misture com 3 colheres de sopa de óleo vegetal, 100 g de mel líquido, ¹⁄₂–1 colher de chá de pimenta preta moída e 80 ml de molho de soja.

Corte 3-4 filés de peito de frango em pedaços médios. Despeje sobre a marinada, mexa e deixe na geladeira coberto com filme por 30–60 minutos.

Mergulhe espetos de madeira longos em água por 15–20 minutos. Fatie alguns pimentões os mesmos pedaços da carne.

Alternando, enfie o frango e os legumes em espetos. Pincele com marinada. Coloque na assadeira de forma que as pontas dos espetos fiquem nas bordas da assadeira.

Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 15–20 minutos.

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Dourado recheado, assado no forno

Este prato tem um recheio muito interessante: cogumelos fritos, cebolas, camarões e mexilhões cozidos em natas. Portanto, um simples peixe assado revela-se verdadeiramente requintado e saboroso.

Despeje 100 g de descascado camarão água fervente por 1 minuto. Ferva 100 g de mexilhões por 2-3 minutos.

Pique finamente a cebola e 4-5 champignon. Frite a cebola com 2 colheres de sopa de óleo vegetal por 5-6 minutos. Poste.

Adicione os cogumelos e cozinhe por 7–10 minutos. Adicione frutos do mar e cebolas. Despeje 100 ml de creme de leite, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Deixe ferver, retire do fogo, acrescente o dente de alho picado.

Limpe 2 dourados, remova as guelras. Faça dois cortes paralelos ao longo das costas em ambos os lados da crista, não atingindo alguns centímetros da cauda.

Apare a crista de ambos os lados com uma tesoura de cozinha. Remova com cuidado a espinha dorsal junto com os ossos, bem como o interior com a película escura. Enxágue e seque peixe.

Faça 2 barcos de papel alumínio. Unte com óleo e coloque o peixe ali. Preencha com recheio.

Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30–40 minutos. 5 minutos antes do final polvilhe 100 g de queijo ralado.

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Carne Francesa com Molho Bechamel

Um simples molho de leite deixará o seu prato preferido muito mais macio e os champignon darão um aroma ainda mais agradável. Uma ótima opção se você não quer fazer carne à francesa com maionese.

Corte 250 g de champignon em rodelas e 1-2 cebolas em pedaços pequenos.

Frite a cebola com manteiga até ficar macia. Largue cogumelos e cozinhe por 2-3 minutos.

Corte 800 g de carne de porco em porções grandes. Cubra com filme e bata. Esfregue com sal e pimenta preta.

Coloque a carne untada. Coloque os cogumelos e as cebolas por cima.

Derreta 50 g de manteiga em uma frigideira. Adicione 1¹⁄₂–2 colheres de sopa de farinha e mexa por 1 minuto. Sem parar, despeje lentamente 500 ml de leite.

Tempere o molho com sal, pimenta e noz-moscada. Cozinhe mais um pouco até engrossar.

Despeje sobre a carne de porco molho bechamel. Polvilhe com 150 g de queijo ralado.

Asse a 180°C por cerca de 35–40 minutos.

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Coelho assado no forno com alho e vinho

Este prato requer apenas alguns ingredientes. A carne ficará aromática e bastante macia. Uma opção simples, mas ao mesmo tempo deliciosa para o feriado.

Açougueiro um coelho em porções.

Pique 4 dentes de alho. Misture com 3 colheres de sopa de azeite, 80 ml de vinho branco seco, 1 colher de chá de sal e pimenta-do-reino moída a gosto.

Coloque a carne em um saco, regue com a marinada, feche e agite. Coloque na geladeira por 3-4 horas.

Deixe a carne descansar em temperatura ambiente por meia hora. Coloque numa forma, despeje a marinada do saquinho e 150 ml de água morna. Adicione 4 dentes inteiros de alho e 2-3 raminhos de alecrim fresco.

Asse a 200°C por 40–50 minutos. Durante este tempo, vire várias vezes e despeje o líquido do fundo do molde.

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Lula com arroz, assada em molho de tomate

Pique 2 cebolas e 2 dentes de alho. Frite a cebola por alguns minutos com 2 colheres de sopa de óleo vegetal.

Adicione o alho, 100 ml de molho de tomate, 50 ml de vinho branco, 120 g de arroz seco, ervas picadas, sal e pimenta preta moída a gosto.

Despeje 150 ml de água e cozinhe sob a tampa por 10 minutos em fogo baixo.

Prepare 1 kg descascado lula. Pique um finamente e adicione ao arroz. Após 5 minutos, retire do fogo.

Recheie as restantes lulas com o recheio. Se necessário, prenda as bordas com palitos. Coloque no molde.

Rale 1 cenoura. Adicione 150 ml de molho de tomate e água, sal e pimenta. Despeje o molho sobre os frutos do mar e regue com azeite.

Leve ao forno pré-aquecido a 220°C. Quando o líquido ferver, cozinhe por cerca de 20 minutos.

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