Receita: mini pizzas com linguiça e cogumelos em massa picada
Miscelânea / / November 15, 2023
No novo seção falaremos de pratos que há muito são preparados nas famílias de nossos autores.
A pizza caseira da infância dos adultos de hoje, claro, é bem diferente de algum clássico restaurante “Napolitano”. Mas para isso não é preciso deixar a massa no frio por meio dia, e depois aquecer o forno até o céu e mexer nas pedras para recriar mais ou menos a atmosfera de um forno a lenha. E, em geral, nossos pais provavelmente se preocupavam mais em garantir que éramos saborosos e nutritivos, e não em cumprir letra por letra alguns cânones culinários estrangeiros. O que, aliás, ninguém sabia na época.
Minha mãe fazia pizza com massa picada - seria mais precisamente descrita como um cruzamento entre biscoitos amanteigados e massa folhada. Além disso, em vez de um pão achatado grande, ela fez muitos pães pequenos. Para nós, crianças, isso era uma vantagem adicional: podíamos pegar a comida deliciosa direto da assadeira. Porém, antes de comê-lo, é melhor esfriar um pouco - pelo menos para não se queimar com os tomates suculentos.
Essas minipizzas tiram o principal dos clássicos: literalmente qualquer coisa que você encontrar na geladeira pode servir de recheio. Então fique à vontade para adicionar pimentões, jalapenos, bacon, azeitonas ou azeitonas, pepinos salgados ou em conserva!