Como congelar boletos para o inverno

Como preparar boleto para congelar

Ao entrar em contato com óleos, as mãos ficam escuras e depois lave-os de cogumelos pode ser difícil. Portanto, certifique-se de usar luvas.

Separe cuidadosamente a manteiga. Muitas vezes apresentam vermes, por isso apare os caules e certifique-se de que não há sinais de pragas.

Remova a película escorregadia da tampa dos cogumelos restantes com uma faca afiada. Limpe também os caules da casca fina e remova agulhas, folhas e outros detritos dos cogumelos.

Classifique os cogumelos. Os jovens, pequenos e fortes podem ser congelados frescos; os grandes são melhor cozinhados.

Como congelar boletos frescos para o inverno

Uma maneira rápida de se abastecer para o inverno. Quando quiser cozinhar cogumelos, retire-os do congelador, coloque-os em água fervente e cozinhe por 20–25 minutos. Então você pode fazê-los sopa e outros pratos.

O que você vai precisar

• Manteiga;
• tecido macio;
• faca;
• tábua de cortar;
• sacos plásticos (comuns ou com zíper);
• Aspirador - opcional.

Como fazer

1. Você não deve lavar o boleto fresco antes de congelá-lo, caso contrário, a camada esponjosa sob a tampa absorverá o excesso de líquido. Simplesmente limpe cada cogumelo com um pano macio e úmido.

2. Se desejar, corte as amostras muito grandes ao meio ou em quartos.

3. Coloque o boleto em sacos. Solte o excesso de ar pressionando levemente. Dê um nó, feche os fechos ou use uma seladora a vácuo.

4. Guarde os cogumelos no congelador.

Como congelar manteiga fervida para o inverno

Os cogumelos pré-cozidos ocupam menos espaço de armazenamento e poupam tempo na cozinha. Você pode colocá-los em uma frigideira sem descongelar e fritar com cebola. Ou coloque-o em água fervente e cozinhe por 10-15 minutos e depois adicione ao prato. Além disso, esse preparo ajudará a diversificar, por exemplo, carne picada para costeletas.

O que você vai precisar

• Manteiga;
• faca;
• tábua de cortar;
• Panela;
• água;
• sal;
• escumador;
• escorredor de macarrão;
• sacos plásticos (comuns ou com zíper);
• Aspirador - opcional.

Como fazer

1. Lave bem cada cogumelo em água fria corrente para remover qualquer areia ou sujeira.

2. Se desejar, corte o boleto grande ao meio ou em quatro pedaços. Observe que após a fervura eles perderão mais da metade do volume, por isso não faça os pedaços muito pequenos.

3. Coloque o boleto em uma panela e adicione água até cobrir completamente os cogumelos. Adicione sal (1 colher de sopa para cada 3 litros de líquido), mexa e leve ao fogo. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe a manteiga 20 minutos. À medida que avança, retire a espuma da superfície com uma escumadeira.

4. Escorra os cogumelos em uma peneira e enxágue em água corrente. Deixe escorrer o excesso de líquido e espere a manteiga esfriar completamente.

5. Distribua os espaços em branco em sacos. Tente liberar o excesso de ar das embalagens. Amarre-os, feche os fechos ou use um selador a vácuo.

6. Coloque o boleto no freezer para armazenamento.