Como secar maçãs em casa para o inverno
Miscelânea / / August 03, 2023
Você pode fazer estoques de frutas secas ao ar livre ou com a ajuda de eletrodomésticos.
Maçãs secas podem ser armazenadas até 6 meses.
Como preparar maçãs para secar
Lave bem a fruta em água corrente fria e seque com uma toalha. Descarte as amostras muito deterioradas. Se a fruta apresentar pequenos danos ou pequenas áreas podres, remova essas partes com uma faca.
Divida as maçãs em fatias com espessura não superior a 0,5 cm. A maneira mais fácil e rápida é cortar frutas inteiras em círculos com uma faca ou um ralador. No processo, os ossos cairão sozinhos dos núcleos, mas as partições permanecerão no centro das fatias.
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Quadro: EatingWell / YouTube
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Para obter pedaços sem restos de divisórias, retire o miolo de uma maçã inteira com uma faca especial.
Outra opção é dividir a fruta em quatro partes, retirar o miolo de cada uma com uma faca. E depois corte em fatias.
Se quiser que as maçãs secas permaneçam leves, mergulhe previamente os pedaços em solução salina (10 g por 1 litro de água fria). Após 3-4 minutos, escorra a fruta em uma peneira e deixe escorrer o excesso de líquido. Em seguida, coloque-os sobre uma toalha em uma camada e deixe secar um pouco.
Como secar maçãs ao ar livre
Disponha as fatias numa única camada num tabuleiro ou tabuleiro forrado com película aderente ou papel.
Cubra as frutas com gaze por cima para protegê-las de insetos. Se o tempo estiver quente e claro, você pode deixar as maçãs secarem ao sol - assim elas estarão prontas em 2-3 dias. Claro, se chover nessa época, você precisa trazer a fruta para baixo do dossel.
Você também pode secar as maçãs em um local bem ventilado e com sombra, como uma varanda, sótão ou pérgula. É verdade que, neste caso, o processo será mais longo - até 8 dias.
Além disso, um peitoril de janela ou varanda ensolarada é adequado para secar.
Para que as fatias sequem uniformemente, tente virá-las pelo menos algumas vezes ao dia.
Como secar maçãs no forno
Forre uma assadeira com pergaminho. Disponha as fatias de maçã em uma única camada.
Coloque a assadeira com frutas no forno, ajustando a temperatura para 55-60 graus. Se o aparelho não tiver um modo de "convecção", deixe a porta entreaberta cerca de 10 cm para permitir que o excesso de umidade escape.
Vire as maçãs a cada hora para secar uniformemente. Todo o processo levará cerca de 5-7 horas.
Quando as maçãs estiverem secas e crocantes, retire-as do forno e deixe-as esfriar em temperatura ambiente.
Como secar maçãs em um secador elétrico
Disponha as frutas em paletes especiais em uma camada.
Coloque-os no aparelho e ajuste a temperatura para 60 graus.
O tempo de secagem depende da qualidade das maçãs e das características do aparelho. Em média, o processo leva de 5 a 7 horas. Se depois desse tempo as fatias ainda estiverem úmidas, deixe-as por mais 2-3 horas. Quando a fruta quebrar facilmente em suas mãos, retire-a da secadora e deixe-a esfriar em temperatura ambiente.
Como secar maçãs no microondas
Esse método, embora seja o mais rápido, requer muita atenção e ação. Se você precisa secar uma colheita grande maçãsvocê tem que passar muito tempo no microondas.
Forre um prato com papel toalha e coloque as frutas em uma única camada. Envie-os ao microondas por 3 minutos, ajustando a potência para 1.000-1.200 watts.
Depois, com cuidado, para não se queimar, vire as maçãs com uma faca ou garfo.
Coloque-os de volta no microondas. Seque as fatias por 2-3 minutos em potência média de 700-800 watts. Retire as frutas e deixe esfriar.
Como armazenar maçãs secas
Para armazenar frutas secas, sacos de amarrar feitos de tecido natural denso, potes de lata ou vidro com tampa, bem como caixas de papelão são adequados. Coloque as fatias na embalagem de sua preferência e guarde em local escuro e seco, como armário de cozinha, gaveta ou armário.
Você não deve armazenar maçãs ao lado de produtos perfumados como chá, café e especiarias, caso contrário, as frutas absorverão odores. Não se esqueça de inspecionar periodicamente as fatias. Se houver insetos neles ou mofo, envie a peça de trabalho para o lixo sem arrependimentos.
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