Como congelar framboesas para o inverno
Miscelânea / / July 08, 2023
Três maneiras simples ajudarão a manter as bagas até a próxima temporada.
As framboesas são ricas em vitaminas e antioxidantes. Depois de congelar restos quase tantos desses nutrientes quanto frescos, então esta é uma ótima maneira de preparar frutas para o inverno. Para que as framboesas mantenham seu sabor e aroma, use nossas recomendações simples.
Como preparar framboesas para congelar
As framboesas são muito macias e estragam rapidamente, então você precisa congelar a baga o mais rápido possível depois de retirá-la dos arbustos. Para começar, itere sobre ele. Remova galhos e folhas. Bagas que escureceram ou mofado, jogar fora. Separe as mais bonitas e maiores para congelar inteiras. Deixe pequeno e enfarinhado para triturar com açúcar ou virar um purê.
Para não danificar as bagas, é melhor não lavá-las. Mas você pode pular esta etapa se estiver criado framboesas ou comprei de um vendedor de confiança. Em outros casos, é melhor molhar as bagas. Para isso, despeje água fria em um recipiente grande e despeje as framboesas nele, deve ficar totalmente coberto com o líquido; misture o conteúdo com as mãos.
Deixe por 10-15 minutos e remova quaisquer detritos flutuantes. Usando uma escumadeira ou peneira, retire cuidadosamente as framboesas da água e deixe escorrer. Em seguida, espalhe as frutas em uma camada sobre um papel ou tecido toalha parte estável para baixo, deixe por 2-3 horas para secar completamente.
Como congelar framboesas inteiras
Frutas inteiras podem ser usadas para decorar bolos e outras sobremesas.
O que você precisa
- Tábua de corte ou bandeja;
- papel manteiga ou papel alumínio;
- framboesas;
- recipientes com tampa ou sacos com fecho de correr;
- marcador.
Como fazer
Forre um tabuleiro, tabuleiro ou tabuleiro de congelação com papel vegetal ou papel vegetal. Coloque framboesas limpas e completamente secas em uma camada com a parte estável para baixo, certifique-se de que as bagas não se toquem.
Coloque as framboesas no freezer por 3-4 horas. Dependendo do número de bagas e da temperatura, pode necessitar de mais ou menos tempo. Verifique periodicamente as peças de trabalho, elas devem estar completamente endurecidas.
Transfira as bagas congeladas para recipientes ou sacos. Não encha o recipiente com muita força, senão as framboesas vão quebrar.
Para facilitar a localização dos bagos posteriormente, assine os recipientes com um marcador e indique a data da colheita.
Como congelar framboesas raladas com açúcar
A baga nesta forma é adequada para fazer smoothies, pudins, bebidas quentes e coberturas para tortas.
O que você precisa
- 1kg de framboesas;
- 300 g de açúcar;
- liquidificador de imersão ou empurrador de batatas;
- recipientes com tampa ou garrafas plásticas;
- marcador.
Como fazer
Coloque as framboesas limpas em uma tigela. Adicione o açúcar, a quantidade pode ser ajustada a gosto. Misture bem, esmagando levemente as bagas com uma colher. Deixe por 15-20 minutos para que o suco se destaque.
Moer as bagas com um liquidificador. Ou amasse grosseiramente as framboesas com um espremedor de batatas, se quiser manter pedaços maiores.
Despeje a massa em recipientes ou pequenas garrafas de plástico, mas não encha até o topo. Etiquete os recipientes e coloque-os no congelador.
Como congelar purê de framboesa
O purê de frutas vermelhas é útil para fazer suflês, geléias, coulis, molhos, limonada e coquetéis.
O que você precisa
- 500 g de framboesas;
- 50 g de açúcar;
- liquidificador submersível;
- peneira fina;
- bandejas de cubos de gelo ou pequenos recipientes com tampa.
Como fazer
Despeje as framboesas com o açúcar e bata no liquidificador até ficar homogêneo.
Esfregue as bagas por uma peneira fina e retire as sementes.
Despeje o purê em recipientes ou formas de gelo, leve ao freezer por 4-6 horas.
Se você estiver congelando framboesas em bandejas de cubos de gelo, coloque os cubos em um saco ziplock após o congelamento.
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