Tortinhas com morangos e creme: receita
Miscelânea / / June 23, 2023
Misture a farinha de trigo e de amêndoa, o açúcar em pó e o sal. Adicione a manteiga fria, corte em cubos, moa com as mãos em migalhas.
Bata o ovo com um garfo e despeje na farinha, amasse uma massa macia e lisa. Faça uma bola, embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico durante 30-40 minutos.
Em uma tigela, bata as gemas, o açúcar e o amido de milho. Misture o leite e o extrato de baunilha em uma panela, leve para ferver.
Mexendo sempre, despeje metade do leite quente nas gemas em um fio fino. Adicione a mistura ao restante do leite e volte ao fogo.
Cozinhe o creme, mexendo vigorosamente, por 3-4 minutos até engrossar. Transfira para uma tigela, cubra com película aderente e leve ao frio.
Pré-aqueça o forno a 175°C. Estenda a massa em uma camada de 2-3 mm de espessura. Corte círculos cerca de 2 cm maiores que as formas de tarte.
Coloque-os nas formas, pressione a massa no fundo e nas laterais. Coloque um pedaço de papel manteiga em cima de cada espaço em branco e polvilhe um pouco de arroz seco ou feijão.
O peso ajudará as tortinhas a manter a forma durante o cozimento.
Coloque os moldes em uma assadeira, leve ao forno por 10 minutos. Em seguida, retire os pesos e cozinhe por mais 10 a 15 minutos até dourar.
Transfira o creme para um saco de confeiteiro, recheie as tortinhas com ele, coloque pedaços de frutas vermelhas por cima.