O que acontece se você comer massa crua
Miscelânea / / June 18, 2023
Se você já fez isso e nada aconteceu, você está com sorte.
A massa crua pode ser prejudicial à saúde?
Bactérias perigosas para a saúde podem crescer em massa crua. Por exemplo, a farinha é infetado Escherichia coli (E. coli).
A maioria das cepas dessa bactéria é inofensiva, mas algumas podem causar distúrbios alimentares graves. envenenamento. Por exemplo E. coli produzindo a substância tóxica Shigatoxina (STEC).
Esses microorganismos se multiplicam em temperaturas de 7 a 50 ° C, podem infectar cereais antes mesmo da colheita ou entrar em produtos durante o processo de produção. E nem a moagem de grãos nem o branqueamento os destroem: as bactérias morrem apenas durante o tratamento térmico.
A massa também pode conter ovos crus contaminados com salmonela, uma bactéria que causa intoxicação alimentar. O risco aumenta especialmente se você não comprar de uma loja, mas de comerciantes privados e não processar a casca antes de quebrar ovo.
O que acontece se você comer massa crua
Se não houver bactérias nocivas na massa crua, não haverá consequências. Por causa disso, muitas pessoas consideram essa degustação segura.
Se a farinha ou os ovos estiverem contaminados, mesmo um pequeno pedaço de massa pode causar doenças. É verdade que uma pessoa não sabe imediatamente: o período de incubação de uma infecção causada por E. coli dura de 3 a 8 dias e salmonelose - de 6 horas a 6 dias.
Os sintomas dessas doenças são semelhantes. Eles incluir:
- cãibras no abdômen;
- diarréia
- sangue nas fezes (colite hemorrágica);
- febre
- vômito.
A maioria das pessoas se recupera de uma infecção intestinal em 10 dias. No entanto, quando infectados com E. coli (STEC) em cerca de 10% dos pacientes - mais frequentemente em idosos e crianças pequenas - desenvolve Síndrome hemolítico-urêmica. Esta é uma condição em que há um baixo nível plaquetas no sangue, anemia hemolítica e lesão renal aguda.
Esta síndrome pode resultar em complicações neurológicas até acidente vascular cerebral e coma, em adultos - causar doença renal crônica leve e, em crianças pequenas, lesão renal aguda. falha.
Essas consequências são claramente piores do que um bolo insuficientemente salgado ou panquecas que não são saborosas; portanto, se você tem o hábito de provar a massa antes de assar, é hora de se livrar dela. E também - tenha cuidado para que as crianças pequenas não provem antes de entrar no forno ou na panela.
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