Bolo Frezier Clássico com Morangos: Receita

Despeje a farinha nos ovos em partes, misturando delicadamente a massa com movimentos de dobra. Despeje o óleo, misture novamente.

Despeje a massa na forma. Asse 25-30 minutos até dourar. Retire o bolo da forma e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.

A prontidão do biscoito pode ser verificada com um palito. Cole-o no centro do bolo, retire-o, não deve haver vestígios de massa.

Para o creme, coloque o leite em fogo pequeno. Enquanto isso, misture os ovos, o açúcar de confeiteiro, o amido de milho e o extrato de baunilha em uma tigela.

Leve o leite para ferver e, mexendo sempre a mistura de ovos, despeje metade do leite. Despeje tudo de volta na panela.

Mexendo sempre, cozinhe o creme por 2-3 minutos até engrossar. Transfira a base do creme para uma tigela, bata com a batedeira até esfriar.

Corte a manteiga fria em cubos e acrescente aos poucos à base do creme, batendo bem o creme com a batedeira.

Para a impregnação, corte os morangos em rodelas finas, coloque em uma panela, acrescente a água e o açúcar de confeiteiro. Deixe ferver e cozinhe por 1-2 minutos.

Deixe os morangos por 5 minutos, depois coe o líquido e deixe esfriar completamente. Corte 8-10 morangos ao meio no sentido do comprimento, corte o restante em cubos pequenos.

Bagas de impregnação também podem ser usadas para recheio.

Disponha as metades de morango ao longo da borda do bolo com o corte para fora, pressione-as nas laterais da forma ou fita de acetato.

Coloque cerca de metade do creme restante sobre o bolo, espalhe os morangos picados por cima, cubra com o restante do creme.

Sature o segundo bolo com a calda do lado cortado, cubra o bolo com ela e pressione levemente. Coloque o bolo na geladeira por 2-3 horas.