Tradicionalmente, antes das férias de Maio, publicamos interessante receitas marinada para carnes, aves e peixes. Mas desta vez eu decidi adicionar um pouco exótico - kebabs são um gosto da Ásia.
Satay Gai (Mu) (satay gai / moo), Guy Young (gai yang) e caseiro molho de pimentão doce, que é perfeito para kebabs cozidos! Este é um muito saboroso e simples. Verificado!
Satai Guy (Mu) (satay gai / moo)
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Esta marinada de frango ou porco. Thais preparar estes mini kebabs nas varas de bambu. incisão carne em pedaços pequenos, listras comprimento de 3-4 cm, uma largura de 2-3 cm, colocadas na marinada, pelo menos, 1 hora e passa para o refrigerador.
ingredientes: 450 g de carne de porco ou galinha, 2 colheres de chá de coentro, cominhos 1/2 colher de chá, dentes de alho 2, 4 lâmpadas vermelhas peça gengibre fresco (2,5 cm), uma colher de sopa de açafrão, 1 colher de chá de sal, 2 colheres de sopa de óleo vegetal, 2 colheres de sopa branco açúcar.
Preparação. Pique o alho, a cebola e gengibre, veneno em um liquidificador e adicione ao mesmo açafrão, coentro e cominho. mistura moída até sal homogénea e adicionando, óleo e açúcar e agitou-se tudo de novo. Adicionar a marinada de carne e bem-desossada. Enviando no frigorífico durante 1 h. Cozinhar espetos na grelha até feito.
Para espetos de bambu não queimados na grelha, a sua pré-embebidas em água por 1 hora. Na receita original usa raiz cúrcuma fresca. Mas uma vez que é muito difícil encontrar em nossas lojas, eu substituí-lo com um pó mais convencional.
Guy Young (gai yang)
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Gai Yang - uma galinha na grelha. Ele é cortado em pedaços, marinado em um molho especial. A receita original usado Lemongrass, mas vou substituí-lo no suco de limão.
ingredientes: Uma pequena frango (2,1 kg), 10 ervilhas pimenta branca, dentes de alho 3, 1/4 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de açafrão dois coentro colher de chá, 1 colher de sopa de molho de peixe, açúcar de 1 colher, o suco de um limão (ou 1 talo Lemongrass).
Preparação. Dividir o frango em duas partes ao longo do peito, lavagem e seco. Coentros, pimenta branca, alho, sal, açafrão, e sumo de limão moagem misturador até obter uma pasta. Adicione o molho de peixe e açúcar e misture bem novamente. Revestir o frango e enviar na geladeira por 4 horas. Cozinhar frango na grelha até feito.
Taitsy apertado entre duas metades de uma galinha e varas ligue firmemente as extremidades de varas por um fio fino. Se você não quer mexer, cozinhe na grelha, bem como o frango habitual. molho de peixe é vendido no departamento de produtos asiáticos (no mesmo lugar, e vinagre de arroz, folhas de nori para sushi e outros produtos para a cozinha asiática).
molho de pimentão doce
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molho de pimenta doce (naam gai jim yang) - este é o translúcido molho de molho com pedaços de pimenta, que você pode ver no departamento de produtos asiáticos. Descobriu-se que cozinhá-lo em casa é muito, muito simples. E ele acabou de criar para o frango grelhado!
ingredientes: 7 grandes, pimentão vermelho, pimentão, 2 dentes de alho, 12 colheres de sopa de vinagre 8 colheres de açúcar, 1/2 colher de chá de sal.
Preparação. Limpar a pimenta-de pimentão a partir de sementes, cortada em pequenos pedaços e corte do misturador, juntamente com os dentes de alho descascados até formar uma pasta. Por meio de calor colocar uma pequena panela com o vinagre, açúcar e sal. Agitar até o até que o açúcar e o sal dissolvido, em seguida, reduzir o calor para um mínimo, adicionar uma pasta de pimenta e alho e mexa até ficar até que a mistura é como um xarope.
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