Bolo Picada de Abelha: Receita

Retire as raspas do limão com um ralador fino. Misture com a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.

Despeje o leite morno, a manteiga derretida e o extrato de baunilha e amasse até formar uma massa macia.

Faça uma bola, coloque numa tigela grande, cubra com película aderente e deixe aquecer durante 1 hora.

Para o creme, misture 100 ml de leite, amido, açúcar, gemas e extrato de baunilha até ficar homogêneo.

Em uma panela, misture o leite restante e o creme de leite, leve para ferver. Enquanto mexe, despeje o leite quente na massa de amido.

Retorne o creme para a panela. Cozinhe em fogo baixo por 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar.

Arrefecer as natas à temperatura ambiente, misturar com a manteiga, cobrir com película aderente e levar ao frigorífico 2-3 horas.

Quando a massa dobrar de tamanho, soque e enrole em um bolo grosso, coloque em uma forma, cubra com uma toalha e deixe aquecer por 15-20 minutos.

Em uma panela pequena, misture a manteiga, o creme de leite, o açúcar e o mel. Deixe ferver, ferva por 2 minutos, retire do fogo e misture as lascas de amêndoa.

Espalhe a mistura de amêndoa uniformemente sobre a massa. Asse por 30 minutos até dourar e depois esfrie completamente.

Bata o creme gelado com uma batedeira até ficar fofo. Corte o bolo ao meio no sentido do comprimento, coloque o creme no fundo, cubra o topo com o topo. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora.