Podcast "Há tempo": que panquecas recheadas são mais saborosas, como os bolinhos siberianos são servidos e quem pede picles em restaurantes
Miscelânea / / May 12, 2023
Falamos sobre a culinária russa com especialistas.
No novo episódio do podcast culinário "Time to eat" exploramos a culinária russa. Quais pratos podem ser considerados primordialmente russos e quais chegaram até nós do exterior (mas nem sabemos), panquecas com qual recheio são os mais deliciosos e nutritivo e se os restaurantes modernos cozinham pratos no forno - essas perguntas serão respondidas por nossos convidados: o chef da marca Sergey Postnikov e o chef Sergey Filippov de restaurante"B.O.R. 812" em São Petersburgo.
Lembre-se que estamos fazendo este show junto com o homônimo projeto culinário Lifehacker, onde você encontra receitas para todos os gostos.
02:15 - determinamos quais pratos pertencem à culinária russa e quais não.
05:57 Como a culinária russa moderna difere da culinária tradicional?
07:20 - como a carne era cozida em um forno russo.
11:47 - o que deveriam ser as sopas russas tradicionais: sopa de repolho, borscht, solyanka.
13:51 - é verdade que as costeletas de Kiev chegaram até nós da França, como diz uma das versões sobre a origem deste prato.
19:06 - são picles procurados em restaurantes de culinária russa.
23:44 - com o que comiam panquecas na Antiga Rus' e com o que comem agora.
28:21 - rubrica "Prato do dia": preparamos panquecas de requeijão com sêmola. O texto da receita com a lista de ingredientes pode ser encontrado em esse link, e a versão em vídeo Aqui.
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