Cientistas determinaram as proporções ideais de misturar uísque com água

Miscelânea / by admin / May 03, 2023

Acredita-se que adicionar um pouco de água ao uísque "revela" o sabor da bebida. grupo de cientistas americanos estudado esta questão e determinou as proporções ideais.

Para isso, os pesquisadores analisaram 25 variedades diferentes dessa bebida alcoólica e a resposta de seus compostos voláteis à adição de água. Eles também pediram a provadores profissionais que avaliassem as amostras.

Durante o experimento, descobriu-se que adicionar água pode alterar o cheiro do uísque. Se você exagerar e diluir em mais de 20%, o aroma característico da bebida desaparece literalmente.

Em uma proporção de 60:40 de uísque para água, os participantes do estudo não conseguiam mais distinguir entre diferentes uísques. Nessa proporção, todos passam a ter o mesmo cheiro.

Tom Collins

Professor associado da Universidade de Washington e principal autor do estudo

A análise química confirmou as impressões dos entrevistados. A água em grandes quantidades realmente remove os compostos da bebida associados ao sabor e ao aroma. Se você adicionar muito, apenas o sabor do álcool permanecerá.

instagram viewer

Para resumir, os pesquisadores recomendam beber uísque com no máximo um cubo grande de gelo. Assim, ele manterá suas qualidades únicas.