Como cozinhar Bibimbap de carne coreana: receita
Miscelânea / / April 04, 2023
Escorra a couve e o espinafre em uma peneira, enxágue com água fria, esprema e coloque em duas tigelas separadas. Pique o alho.
Adicione um dente de alho picado e uma colher de chá de óleo de gergelim aos brotos e espinafre, tempere com sal a gosto e misture bem.
Corte as cenouras e os cogumelos em tiras. Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira. Frite as cenouras por 1 minuto em fogo alto, sal.
Outros vegetais podem ser adicionados ao bibimbap, como abobrinha frita, pepino, alface, repolho kimchi, samambaia e daikon.
Transfira as cenouras para uma tigela separada. Aqueça outra colher de sopa de óleo na mesma frigideira. Frite os cogumelos em fogo alto até que o líquido evapore por 5-6 minutos, sal.
Aqueça o óleo vegetal restante em uma frigideira. Frite a carne picada em fogo alto, desfazendo os caroços com uma espátula, por 7-8 minutos até ficar macio. Despeje 2 colheres de sopa de molho de soja, sal a gosto.
Misture o gochujang com o dente de alho restante, uma colher de chá de óleo de gergelim, uma colher de sopa de molho de soja e mel.
Gochujang é uma pasta doce e picante de arroz glutinoso fermentado coreano, feijão e pimenta. Pode ser encontrado em lojas online ou substituído por seu molho picante favorito.
Coloque o arroz quente em tigelas fundas e regue com o molho, disponha cuidadosamente os legumes, os cogumelos e a carne picada por cima. Separe as gemas das proteínas e coloque no centro de cada tigela.
Misture todos os ingredientes do bibimbap. A gema deve combinar com o molho e cozinhar fora do fogo do arroz.