Como fazer croissants com presunto e queijo: receita
Miscelânea / / April 04, 2023
Bata um ovo com um garfo e despeje na migalha, acrescente o leite com o fermento e a água morna. Amasse até obter uma massa macia e ligeiramente pegajosa.
Divida mentalmente em três partes iguais. Dobre o terço inferior para o centro e cubra com o terço superior para fazer um retângulo estreito.
Vire o retângulo com o lado estreito voltado para você, desenrole-o para fazer uma camada quadrada novamente. Da mesma forma, dobre e abra a massa mais três vezes.
Retire a massa da geladeira, enrole-a em uma camada retangular de 3-4 mm de espessura. Com uma faca afiada, corte-o em 8 retângulos iguais.
Corte cada retângulo ao meio na diagonal. Corte o presunto em fatias finas, rale o queijo em um ralador grosso.
Coloque um pouco de presunto e queijo na extremidade larga dos triângulos. Começando pela lateral com o recheio, enrole os triângulos em rolinhos.
Coloque os croissants num tabuleiro forrado com papel vegetal, cubra com um pano e deixe levedar em local morno durante 45-60 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180°C. Bata o ovo com um garfo com 2 colheres de sopa de leite. Lubrifique a massa. Asse os croissants por 15-20 minutos até dourar.
Croissants podem ser polvilhados com ervas secas ou gergelim antes de assar.