Vinho meio doce de uvas brancas em casa: uma receita
Miscelânea / / April 04, 2023
Coloque a massa resultante em uma garrafa de plástico ou outro recipiente. Cubra com gaze e prenda com um elástico para manter os detritos afastados.
Após 5 dias, escorra por uma peneira e esprema. Em seguida, coe o líquido através de gaze dobrada várias vezes. Despeje em uma garrafa de vidro sem enchê-la até o topo.
Nesta fase, certifique-se de medir o volume do líquido.
Pegue a quantidade certa de açúcar na proporção de 200 g por litro de líquido. Separe ⅔ do açúcar, você vai precisar do restante depois.
Se as uvas forem muito doces, pode-se usar menos açúcar.
Após 3-4 semanas, quando a luva cair ou as bolhas pararem de aparecer no selo d'água, despeje o vinho através do tubo em outro recipiente.
Tente não tocar no sedimento do fundo.
Feche novamente com um selo d'água ou luva. Deixe na mesma temperatura até que os sinais de fermentação ativa não apareçam mais.
Escorra o vinho novamente sem tocar no sedimento. Instale um selo d'água ou use uma luva, pois a fermentação silenciosa continuará. Mude para um lugar mais fresco.
Quando o sedimento aparecer no fundo em uma camada de 2-3 cm, despeje o vinho novamente em uma garrafa limpa. Continue até que o precipitado pare de cair.