Bolo "Red Velvet" em casa: uma receita clássica
Miscelânea / / April 03, 2023
Peneire a farinha e misture com amido, refrigerante, cacau e sal. Separe as gemas das claras.
Bata a manteiga com o açúcar na batedeira. Adicione as gemas, o óleo vegetal, o extrato de baunilha e o vinagre. Bata 2-3 minutos.
Continuando a bater a mistura em velocidade média, adicione a mistura de farinha e o leitelho alternadamente em porções.
Você pode fazer seu próprio leitelho. Para isso, misture 240 ml de leite com uma colher de sopa de suco de limão e deixe a mistura por 5 minutos.
Adicione corante alimentar à massa, misture bem. Bata as claras na batedeira até obter uma espuma espessa e estável, levará de 3 a 4 minutos.
Envolva cuidadosamente as claras batidas na massa. Distribua uniformemente entre as formas. Asse os bolos por 30-35 minutos.
A prontidão pode ser verificada com um palito de dente. Cole-o no centro do bolo. Se ficar seco, é hora de tirar do forno.
Sem desligar a batedeira, acrescente aos poucos o açúcar em pó, o sal e o extrato de baunilha ao creme. Bata 2-3 minutos.
Com uma faca afiada, corte as crostas do topo dos bolos e corte-as. Lubrifique um bolo com creme, coloque o segundo por cima. Cubra o topo e as laterais do bolo com o creme.