Eclairs de coco com creme e raspas em casa: uma receita
Miscelânea / / April 02, 2023
Misture bem as gemas com o amido de milho, o açúcar e o sal com um batedor. Leve ao fogo o leite e o leite de coco.
Retorne o creme ao fogo. Cozinhe, mexendo sempre, 5-7 minutos até engrossar.
Adicione a manteiga, o extrato de baunilha e os flocos de coco, misture. Cubra o creme com filme plástico em contato e leve à geladeira por 4-6 horas.
Em uma panela ou panela, misture a manteiga, o açúcar, o sal e a água. Leve para ferver.
Coloque farinha lá. Cozinhe por 1-2 minutos, mexendo vigorosamente, até que a massa comece a se soltar do fundo.
Em 5-6 etapas, adicione os ovos à massa, mexendo cuidadosamente a massa com uma espátula de madeira.
Adicione a próxima porção quando a anterior estiver completamente ligada à massa.
Transfira a massa para um saco de confeitar. Coloque tiras de massa de 10 cm de comprimento em uma assadeira, deixando 3-4 cm entre elas.
Asse os eclairs por 15 minutos, reduza a temperatura para 175 ° C e cozinhe por mais 15-20 minutos até dourar.
Faça um furo no fundo de cada eclair com uma faca. Retorne-os ao forno por mais 5 minutos, depois transfira para uma gradinha e deixe esfriar.