Estudo: potes de temperos podem ser os itens mais sujos da sua cozinha
Miscelânea / / April 02, 2023
E há uma explicação perfeitamente lógica para isso.
Cientistas da Rutgers University e da University of North Carolina em Chapel Hill (EUA) estudaram literalmente sob um microscópio potes de temperos caseiros e concluíram que podem ser os itens mais sujos da cozinha e causar intoxicação alimentar. envenenamento. resultados pesquisar publicado no site da National Library of Medicine.
No âmbito deste trabalho científico, mais de 370 participantes prepararam costeletas de peru e salada. Anteriormente, os cientistas adicionavam o bacteriófago MS2 à carne, que servia como um indicador para medir a contaminação. Este vírus é seguro para humanos, enfatizam os autores do estudo.
Após o cozimento, os cientistas tiraram manchas de todas as superfícies e utensílios da cozinha. E o maior acúmulo de bactérias acabou sendo em potes com especiarias. Em segundo lugar na lista de objetos contaminados ficaram as tábuas de cortar, em terceiro lugar as tampas das latas de lixo.
Como se viu, as pessoas costumam usar temperos para processar carne - sem limpar ou lavar as mãos antes e depois. Como resultado, os frascos de tempero acumulam partículas de alimentos crus e uma grande variedade de micróbios ao longo do tempo.
Os autores do estudo concluem que o maior número de microorganismos patogênicos permanece na cozinha após o cozimento da carne e do peixe. No entanto, essas bactérias não são duráveis e eventualmente morrem. Porém, para infecção, às vezes basta tocar os lábios com o dedo após o uso de um pote de temperos.
Para evitar uma possível intoxicação alimentar, os especialistas recomendam lavar bem as mãos com água e sabão antes de manusear os recipientes de condimentos e limpar regularmente suas tampas e laterais.
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