Como a dieta ocidental leva ao declínio cognitivo e à obesidade
Miscelânea / / August 25, 2022
Mau funcionamento no cérebro pode causar excessos e lanches constantes.
O que é a dieta ocidental
A dieta ocidental é uma dieta rica em gorduras saturadas e açúcares, carnes vermelhas e processadas, assados de farinha refinada e fast food. Além disso, essa dieta inclui poucos vegetais e frutas, grãos integrais e laticínios.
A quantidade exata de componentes condicionalmente benéficos e prejudiciais da dieta não é indicada, mas você pode determiná-los aproximadamente com base em recomendaçõesDieta saudável / Organização Mundial da Saúde WHO.
Uma dieta ocidental pode ser considerada uma dieta na qual:
- Total gordo na dieta excede 30% da ingestão calórica diária.
- Gorduras saturadas de carne e laticínios excedem 10% de sua ingestão diária de calorias.
- O açúcar representa mais de 10% do total de calorias por dia.
- Consuma menos de 400 g de frutas e vegetais por dia.
Esse tipo de dieta é considerado insalubre porque aumenta o risco de acidente vascular cerebral, câncer de intestino, doença renal e disfunção do sistema imunológico.
Além disso, pode atingir a cognição – os processos cerebrais que nos ajudam a perceber, processar e lembrar informações, fazer planos e controlar impulsos.
Como a dieta ocidental afeta a função cognitiva
A dieta ocidental não tem o melhor efeito sobre a função cerebral, além disso, em qualquer idade.
Em um experimentarN. Riggs, C. P. Chou, D. Spruijt Metz. Função cognitiva executiva como correlato e preditor da ingestão alimentar infantil e atividade física / Neuropsicologia infantil em crianças de 7 a 9 anos, que consomem muitos lanches e poucas frutas e vegetais, uma diminuição de alguns funções, incluindo controle inibitório, que suprime estímulos indesejados, a capacidade de planejar e organizações.
Em dois outros estudos notado1. N. UMA. Khan, C. EU. Baym, J. M. Monty. A adiposidade central está negativamente associada à memória relacional dependente do hipocampo entre crianças com sobrepeso e obesidade / The Journal of Pediatrics
2. C. EU. Baym, N. UMA. Khan, J. M. Monty. Os lipídios da dieta estão diferencialmente associados à memória relacional dependente do hipocampo em crianças pré-púberes / The American Journal of Clinical Nutrition comprometimento da memória em crianças com obesidade e alto percentual de gordura na dieta.
Em mais um experimentarUMA. J. Jasinska, M. Yasuda, C. F. Burant. Déficits de impulsividade e controle inibitório estão associados à alimentação não saudável em adultos jovens / Apetite testou as habilidades dos jovens - estudantes universitários. Descobriu-se que aqueles que comem mais salgadinhos, outros salgadinhos e barras de chocolate e menos frutas e verduras têm menor controle da atenção e das reações motoras do que os adeptos de uma alimentação saudável.
Em um diferente experimentarh. M. Francisco, R. J. Stevenson. Maior ingestão relatada de gordura saturada e açúcar refinado está associada à redução da memória dependente do hipocampo e da sensibilidade aos sinais interoceptivos / Neurociência Comportamental estudantes que preferiram uma dieta ocidental apresentaram os piores resultados em tarefas lógicas e memória são funções associadas ao trabalho do hipocampo.
A situação não é melhor para os idosos. Alimentos ricos em gordura saturada aumentaM. h. Eskelinen, T. Ngandu, E. EU. Helkala. Ingestão de gordura na meia-idade e comprometimento cognitivo mais tarde na vida: um estudo CAIDE de base populacional. Revista Internacional de Psiquiatria Geriátrica risco de comprometimento cognitivo na velhice e obesidade reduzJ. EU. Cohen, K. F. Yates, M. Duong. Obesidade, estrutura e função orbitofrontal estão associadas à escolha alimentar: um estudo transversal / BMJ Open atenção e capacidade de concentração, retarda o processamento da informação.
Além disso, para a deterioração das funções cognitivas, não é necessário comer assim por muitos anos - mesmo alguns dias em uma dieta ocidental podem afetar negativamente a função cerebral. Sim, em um experimentarT. Attuquayefio, R. J. Stevenson, M. J. Aveia. Uma intervenção dietética de quatro dias no estilo ocidental causa reduções na aprendizagem e memória dependentes do hipocampo e na sensibilidade interoceptiva / PLoS One apenas quatro cafés da manhã ricos em gordura saturada e Saara resultados reduzidos em testes para diferentes tipos de memória.
Em um trabalho científico presumidoT. EU. Davidson, S. Jones, M. ROY, R. J. Stevenson. O controle cognitivo da alimentação e do peso corporal: é mais do que você “pensa” / Frontiers in Psychologyque o declínio cognitivo de uma dieta ocidental é mais dependente do hipocampo, uma estrutura cerebral que está envolvida no armazenamento de memória, formação de emoções e orientação espacial. Aqui estão alguns mecanismos possíveis:
- Diminuição da neurogênese. Uma alta ingestão de gordura saturada e açúcar reduz a formação de novos neurônios no hipocampo.
- Aumento da permeabilidade da barreira hematoencefálica (BBB). Este sistema regula o transporte de nutrientes e protege o cérebro de substâncias neurotóxicas. Na obesidade, observa-se um aumento da permeabilidade da BHE, o que no futuro pode levar à falta de nutrição cerebral.
- Inflamação. A dieta ocidental contribui para sua ocorrência e desenvolvimento, e isso pode atrapalhar o hipocampo.
- Violação do transporte de glicose. O cérebro precisa de glicose para funcionar, e seu transporte para o cérebro depende do transportador de glicose 1 (GLUT-1). Uma dieta rica em gordura reduz sua quantidade, o que pode afetar negativamente as funções cognitivas.
- Resistência a insulina. Dieta pouco saudável pode reduzir o transporte insulina no cérebro, reduzindo a memória episódica.
Assim, a dieta ocidental pode reduzir a função cognitiva, o que, por sua vez, dificulta o controle do comportamento alimentar.
Como o declínio cognitivo está relacionado ao apetite e peso
Se a decisão de comer ou a escolha dos alimentos dependesse apenas da necessidade fisiológica de energia, poucas pessoas sofreriam de excesso de peso. Na vida real, o comportamento alimentar dependeT. EU. Davidson, S. Jones, M. ROY, R. J. Stevenson. O controle cognitivo da alimentação e do peso corporal: é mais do que você “pensa” / Frontiers in Psychology de muitos fatores:
- Expectativas. Em um experimentarR. Raghunathan, R. C. Naylor, W. D. Hoyer. O insalubre = intuição saborosa e seus efeitos nas inferências de gosto, prazer e escolha de produtos alimentícios / Journal of Marketing as pessoas achavam que os alimentos rotulados como "saudáveis" eram menos saborosos amigoEU. Schmidt, V. Skvortsova, C. Kulen. Como o contexto altera o valor: a avaliação do cérebro e o sistema de regulação afetiva vinculam as dicas de preço à experiência de prazer do paladar / Relatórios Científicos o vinho “caro” teve uma classificação mais alta, embora na verdade não diferisse do vinho “barato”.
- Memória. Memórias de comida saudável ou não poderiaM. UMA. Irvin, J. M. Brunstrom, P. Nossa. O aumento da familiaridade com a ingestão de um alimento até a plenitude está subjacente ao aumento da saciedade / apetite esperado afetar o quanto você come. Em um experimentarS. Higgs. Memória para alimentação recente e sua influência na alimentação/ingestão subsequentes Apetite descobriram que quando as pessoas são lembradas do que comeram durante o almoço, elas escolhem um lanche.
- Percepção. Em um experimentarJ. M. Brunstrom, J. F. Queimadura, N. R. Vender. Memória episódica e regulação do apetite em humanos / PLoS One às pessoas foram servidos 300 ou 500 ml de sopa, mas ao mesmo tempo alguns foram informados sobre a quantidade, enquanto outros foram enganados. Todos os participantes que receberam informações sobre 500 ml de sopa em uma tigela se sentiram mais cheios após 2 a 3 horas, independentemente de quanto realmente comeram.
- A capacidade de controlar. Pessoas com excesso de peso geralmente têm um déficit no controle inibitório, o que reduz sua capacidade de suprimir pensamentos sobre comida e estímulos relacionados à comida.
Cientistas presumidoT. EU. Davidson, S. Jones, M. ROY, R. J. Stevenson. O controle cognitivo da alimentação e do peso corporal: é mais do que você “pensa” / Frontiers in Psychologyque as pessoas ganham peso por causa de um mau funcionamento no sistema que determina o quão agradável o mesmo evento pode ser - quando fornecerá uma recompensa e quando não será. E o já conhecido hipocampo desempenha aqui um papel importante.
Usando o contexto, essa estrutura cerebral decide se vale a pena esperar por algo bom ou se tudo o que é agradável já terminou. Se o último for verdadeiro, a associação inibitória é ativada e a memória da recompensa é silenciada.
Este esquema de trabalho é bastante aplicável à comida. A comida pode ser uma recompensa quando uma pessoa com fome, e não proporcionar prazer quando ele está cheio. Os sinais de saciedade são o contexto no qual o hipocampo reprime a memória agradável da comida.
Uma pessoa está com fome - "é bom comer, eu vou comer". Uma pessoa está cheia - "comer não é mais agradável, vou fazer outra coisa". Uma pessoa comeu recentemente - "Ainda não estou com fome, será desagradável comer, não vou comer".
Se o trabalho do hipocampo é perturbado, o mecanismo inibitório não é ativado e a memória da recompensa da comida é sempre preservada, mesmo quando uma pessoa está cheia.
Como resultado, ele não consegue parar no tempo e consome mais do que precisa para ficar satisfeito, além de petiscar sem parar, independentemente de quanto tempo atrás ele jantou.
O círculo vicioso pode ser quebrado?
Uma maneira lógica de quebrar o círculo vicioso comer demais e danos ao hipocampo serão a transição para uma dieta saudável. Em primeiro lugar, vale a pena reduzir a quantidade de doces e açúcar, abrir mão de fast food, carnes gordurosas e processadas, adicionar mais vegetais e frutas, peixes, nozes e grãos integrais à dieta.
As mudanças devem ser introduzidas gradualmente, sem estabelecer proibições estritas e restrições sérias. Tenha em mente que a falta de controle de frenagem pode serT. EU. Davidson, S. Jones, M. ROY, R. J. Stevenson. O controle cognitivo da alimentação e do peso corporal: é mais do que você “pensa” / Frontiers in Psychology complicam a tarefa de desistir da comida saborosa habitual e reduzir sua quantidade e, portanto, dietas rígidas podem provocar um colapso.
Para restaurar rapidamente o trabalho do hipocampo, também vale a pena aumentar a quantidade de atividade física. Exercícios contribuirS. Chefe, G. Messina, E. Villano. Influência do Exercício na Função Hipocampal: Possível Envolvimento da Orexina-A / Fronteiras na Fisiologia a formação de novos neurônios nesta estrutura cerebral, manter sua saúde, melhorar as funções cognitivas e o humor.
Mudanças suaves, alimentação saudável e esportes ajudarão a restaurar os mecanismos naturais que controlam a saciedade e o desejo de comer, por isso será muito mais fácil manter um estilo de vida saudável.
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