Cientistas: o amor de salgar o prato acabado aumenta o risco de morte precoce em 28%

O British Biobank realizou uma importante estudarAdicionando sal aos alimentos e risco de mortalidade prematura associação entre ingestão de sal e morte precoce - até 75 anos. Descobriu-se que a expectativa de vida dos fãs de comidas salgadas é menor do que a dos amantes de comidas mais insípidas.

Estimar a ingestão diária de sal é difícil: mais de 70% do cloreto de sódio as pessoas geralmente obtêm de alimentos preparados. Mas de 8 a 20% recai sobre o chamado sal adicional - aquelas mesmas pitadas que são adicionadas a um prato já preparado.

Pesquisadores do Biobank, um dos maiores repositórios de informação genética do mundo, realizaram questionando mais de meio milhão de pessoas, descobrindo seus hábitos alimentares, inclusive no que diz respeito à adição de sal aos seus pratos. As pessoas aderiram ao experimento de 2006 a 2010 e foram observadas por nove anos.

O estudo também levou em consideração outros fatores que podem afetar os resultados: sexo, idade, alimentação, presença de doenças – inclusive as cardiovasculares.

Descobriu-se que aqueles que costumam usar o saleiro na mesa têm o maior risco de morte prematura. A expectativa de vida para as mulheres foi menor em um ano e meio e para os homens - um pouco mais de dois.

Autores do experimento alegar: mesmo uma ligeira redução de sal nos alimentos torna a dieta muito mais saudável. E atenção especial à ingestão de sódio deve ser dada às pessoas que correm risco de desenvolver doenças do coração e dos vasos sanguíneos. Conclusões e recomendações mais detalhadas exigirão mais pesquisas.