Panetone italiano sem fermento
Miscelânea / / May 24, 2022
Ao contrário do clássico bolo de Páscoa, a massa da nossa versão é amassada muito rapidamente, para que você possa aquecer imediatamente o forno a 180 graus e preparar uma assadeira com um diâmetro de 18 centímetros. Adequado como forma destacável regular para biscoitos e papel para bolos de Páscoa.
Comece misturando os quatro primeiros ingredientes secos com as raspas de laranja e limão. Em uma tigela separada, bata a manteiga macia com o açúcar granulado por cerca de 2-3 minutos até que a massa fique como um creme aerado. Sem parar de mexer, acrescente os ovos e as gemas, um de cada vez.
Agora arme-se com uma espátula e comece a amassar cuidadosamente a massa, adicionando alternadamente a mistura seca ou o leite combinado com a baunilha à massa de manteiga de ovo.
Basta usar uma espátula. Ao contrário de uma batedeira, ela permitirá que você não exagere e evite a densidade excessiva do bolo.
A massa acabada se assemelhará a uma base de biscoito muito grossa. No final, adicione cranberries, passas ou outras frutas secas ou frutas cristalizadas.
Transfira a massa para a forma, enchendo cerca de ⅔ (a torta vai crescer muito no final). Envie o panetone para assar por uma hora e meia, mas comece a verificar a prontidão com um palito ou um fósforo depois de uma hora, focando na potência do seu forno.
Ao contrário do bolo de Páscoa, o panetone não é polvilhado com glacê, mas na maioria das vezes é servido assim ou polvilhado com açúcar de confeiteiro.