Preciso de uma dieta para alergias

Alergia começaAlergias / Clínica Mayoquando o sistema imunológico confunde uma substância normalmente inofensiva com um invasor perigoso. Devido a isso, os anticorpos são produzidos. Assim que o alérgeno entrar novamente no corpo, eles sinalizarão às células para liberar mediadores como a histamina. Este último ajuda a pessoa a combater o "veneno", causando sintomas de alergia.

Na maioria das vezes, o sistema imunológico reage:

• em irritantes do ar: pólen, pêlos de animais, ácaros e mofo;
• picadas de insetos, como abelhas ou vespas;
• drogas, especialmente penicilina ou antibióticos à base dela;
• látex ou outras substâncias que você toca;
• alguma comida.

Por que os alimentos podem causar reações alérgicas

Mesmo que uma pessoa sazonal alergias, ele ainda não está imune às reações aos alimentos. Isso acontece por vários motivos.

Porque os próprios alimentos são alérgenos

Sintomas desagradáveis ​​ocorrerão se você comer algo que lhe cause alergias. Mas esta não é a única opção. Os alérgenos alimentares podem

baterTratamento e Gerenciamento de Alergias Alimentares / Medscape no corpo por contato com a pele ou inalação. Especialmente ao cozinhar - por exemplo, ao fritar peixe. Além disso, os gatilhos podem estar em medicamentos e cosméticos.

Porque eles se parecem com alérgenos

Diferentes alérgenos - pólen, alimentos, drogas, venenos de insetos e assim por diante - podem ter a mesma estrutura de fragmentos de proteínas. Portanto, o corpo é capaz de errar e tomar uma substância por outra. então surgeDefinido por Reatividade Cruzada / Academia Americana de Alergia, Asma e Imunologia alergia cruzada.

Via de regra, ela aconteceSíndrome de Alergia Alimentar ao Pólen/ACAAI apenas para alimentos crus. O fato é que durante o cozimento, a estrutura da proteína muda e o corpo não a reconhece mais como inimiga.

Curiosamente, a alergia cruzada geralmente não ocorre em crianças pequenas. crianças e, somente quando crescem, podem desenvolver uma reação negativa a alimentos que antes não causavam problemas.

Porque aumentam os níveis de histamina

Alguns produtos fazerEU. Maintz, N. Novak. Histamina e intolerância à histamina / The American Journal of Clinical Nutrition as células eliminam a histamina, contêm-na ou enzimas que a impedem de ser destruída. Causas de histamina sintomas alergias. Portanto, quando seu nível aumenta, uma pessoa se torna pior.

Por que você precisa de uma dieta para alergias

Alergistas recomendam em dois casos.

Para aliviar o agravamento

De acordo com a alergista-imunologista Ekaterina Zinchenko, uma dieta rigorosa constante não faz sentido, mas no caso de um curso agudo, alérgenos causalmente significativos devem ser excluídos. Ou seja, aqueles produtos que causam uma exacerbação. Basta limitar os liberadores de histamina, pois você sempre pode escolher uma dose bem tolerada.

Tal nutrição chamadoTratamento e Gerenciamento de Alergias Alimentares / Medscape eliminação. É melhor do que rigoroso dietas, porque não há risco de não obter quaisquer substâncias úteis. O planejamento é feito pelo alergista, com base nas necessidades do paciente.

Para a dieta mostrar resultados, requeridoPor que e como iniciar uma dieta de eliminação / Cleveland Clinic Tempo. Isso geralmente é de 4 a 8 semanas até que os sintomas da alergia desapareçam. Durante esse período, os médicos recomendam manter um diário alimentar e anotar tudo o que você come nele.

Para descobrir a que você é alérgico

Normalmente este especialista nomeiaAlergias / Clínica Mayo um teste cutâneo ou determina o conteúdo de proteínas de resposta imune no sangue - imunoglobulinas de classe E (IgE). Mas durante uma exacerbação, os testes cutâneos dão um resultado indistinto, e tomar imunoglobulinas para todos os alérgenos é caro e nem sempre realista.

É muito importante não se apressar e introduzir produtos por sua vez. Então você notará imediatamente o que causará reaçãoe você não terá que re-dieta.

Com quais produtos você deve ter cuidado?

Para não causar uma reação de sensibilização ou agravar a condição, siga a dieta.

Com alérgenos

90% das alergias alimentares causaPor que e como iniciar uma dieta de eliminação / Cleveland Clinic:

• ovos;
• peixe;
• leite;
• amendoim;
• frutos do mar;
• soja;
• nozes, em especial nozes, amêndoas e nozes;
• trigo.

Mas a hipersensibilidade pode estar associada a qualquer produto. É por isso que é tão importante incluir tudo o que você come em seu diário alimentar. Você pode não estar reagindo a algum alérgeno típico, mas não pode tolerar espinafre, mel ou um certo tempero.

Com alérgenos cruzados

De acordo com Ekaterina Zinchenko, os seguintes produtos são mais frequentemente cruzados:

Com alimentos que aumentam a histamina

Como dissemos, em certos alimentos contidoEU. Maintz, N. Novak. Histamina e intolerância à histamina / The American Journal of Clinical Nutrition histamina. Geralmente se acumula durante a fermentação, congelamento e enlatamento, especialmente no armazenamento a longo prazo de carne e peixe. Por exemplo, eles são ricos em:

• peixe fumado, salgado e congelado: cavala, arenque, atum;
• queijo: parmesão, camembert, emmental, gouda;
• salsicha;
• comida enlatada;
• Chucrute;
• champanhe e outros vinhos.

Existem também alimentos que fazem com que as células produzam histamina. Isso é:

• citrinos;
• nozes;
• espinafre;
• tomates;
• morango.

Os produtos que contêm uma enzima que impede a destruição da histamina são muito raros. Por exemplo, é chá preto e verde. No entanto, muitos têm esse efeito. remédios: anti-inflamatórios não esteróides, ácido acetilsalicílico, ambroxol, acetilcisteína e outros.