8 mitos nutricionais que você precisa parar de acreditar
Miscelânea / / January 26, 2022
Para manter uma alimentação saudável, você não precisa se forçar a seguir as normas nutricionais espiadas em maratonas online.
1. Sal - "morte branca"
Isso é um exagero. O sal de mesa, usado em todas as cozinhas, consiste em dois elementos: cloro e sódio. Eles desempenham um papel importantePainel de eletrólitos / Medline Plus nos processos metabólicos do corpo: mantêm o equilíbrio hídrico e os níveis de pressão arterial, são responsáveis pelo funcionamento dos nervos e músculos. Portanto, uma pessoa saudável não deve se apressar ao extremo e prescrever independentemente uma dieta sem sal. Essa dieta é uma medida temporária prescrita para pessoas com certos diagnósticos. Por exemplo, uma restrição acentuada de sal para 1,5-3 g por dia é prescritaOrdem do Ministério da Saúde da Federação Russa de 23 de setembro de 2020 nº 1008n "Na aprovação do procedimento para fornecer nutrição terapêutica aos pacientes" pacientes com doença renal crônica, enquanto o período exato de abstinência é determinado pelo médico com base em testes.
Na questão de salgar ou não salgar, a medida é importante. A Organização Mundial da Saúde recomendaComa menos sal para viver mais: conselhos do médico sobre alimentação saudável / OMS EDB uso diário de até 5 g de cloreto de sódio é um pouco menos de uma colher de chá. Ao mesmo tempo, não esqueça que a maioria dos produtos acabados já contém sal. Por exemplo, em salsichas e salsichas está escondidoEm que produtos procurar sal / FBUZ "Centro de Educação Higiénica da População" cerca de 1 g por 100 g de produto, e em queijos, dependendo da variedade - até 2 g. Portanto, a tática correta para melhorar a dieta envolve a rejeição de lanches salgados, e não a transição para um alimento completamente sem sal.
2. Mel e adoçantes são mais saudáveis que o açúcar
Os chamados análogos PP dos pratos doces usuais não contêm açúcar branco comum. Como adoçante na preparação de bolos saudáveis, panquecas e biscoitos, são utilizados mel, néctar de agave, xarope de alcachofra de Jerusalém ou açúcar de coco. Portanto, não há benefício real de tais sobremesas.
A Organização Mundial da Saúde está de fato chamandoDiretrizes de Açúcar para Adultos e Crianças / Organização Mundial da Saúde reduzir a ingestão de açúcares livres para menos de 10% do total diário calorias dieta. Especialistas acreditam que essa medida ajuda a reduzir o risco de obesidade, diabetes, doenças cardiovasculares, cáries, doenças hepáticas e renais. Mel, xaropes, néctares, sucos e seus concentrados, bem como o açúcar de mesa adicionado aos alimentos, estão incluídos na lista de açúcares livres. Se você simplesmente substituir o açúcar refinado usual por um adoçante condicionalmente útil, mas ao mesmo tempo não se limitar a doces, um milagre de recuperação não acontecerá.
Entre os cientistas, não há uma resposta inequívoca para a questão de como os alimentos populares de baixa caloria afetam a saúde. adoçantes. Ainda não se sabe o que acontece com o corpo quando o cérebro recebe um sinal sobre a presença de alimentos doces na boca, e a dose açúcar não entra na corrente sanguínea, e existe relação entre o consumo excessivo de adoçantes e o risco de desenvolver diabetes. No entanto, em 2020, apareceu um estudoEloi Chazelas, doutorando Charlotte Debras, doutorando Bernard Srour, PharmD, PhD Léopold K. Fezeu, MD, PhD Chantal Julia, MD, PhD Serge Hercberg, MD, PhD Mélanie Deschasaux, PhD Mathilde Touvier, PhD. Bebidas açucaradas, bebidas adoçadas artificialmente e doenças cardiovasculares no NutriNet-Santé Cohort / Journal of the American College of Cardiology, que provou que as bebidas doces dietéticas podem afetar negativamente o metabolismo e o estado dos vasos sanguíneos.
E substitutos do açúcar podem distorcerEvidência para dependência de açúcar: efeitos comportamentais e neuroquímicos da ingestão intermitente e excessiva de açúcar / PubMed comportamento alimentar. Uma pessoa deixa de se limitar às sobremesas se forem cozidas com estévia ou eritritol. Portanto, um relacionamento saudável com açúcar é melhor basear-se na moderação e não na busca de alternativas.
3. Laticínios com baixo teor de gordura são melhores do que laticínios regulares
As gorduras são o principal “material de construção” do nosso corpo. Eles protegem as células contra danos mecânicos, são responsáveis pelo isolamento térmico e suportam a imunidade. O cálcio e as vitaminas lipossolúveis, ricas em produtos lácteos, são absorvidasInterações lipídicas de cálcio em nutrição experimental e humana / PubMed no corpo quando tomado com lipídios.
Nos últimos anos laticínios as gorduras, há muito consideradas um tabu na nutrição, estão sendo reabilitadas. Por exemplo, refutouM. Kratz, T. Bares, S. Guyenet. A relação entre o consumo de laticínios com alto teor de gordura e obesidade, doenças cardiovasculares e metabólicas / European Journal of Nutrition suspeitas de que a gordura do leite contribui para o desenvolvimento da obesidade e aumenta o risco cardiometabólico. E os resultados do trabalho científico de cientistas da Suécia, onde o consumo de laticínios é um dos mais altos do mundo, mostraramKathy Trieu, Saiuj Bhat, Zhaoli Dai, Karin Leander, Bruna Gigante, Frank Qian, Andres V. Ardisson Korat, Qi Sun, Xiong-Fei Pan, Federica Laguzzi, Tommy Cederholm, Ulf de Faire, Mai-Lis Hellénius. Biomarcadores de ingestão de gordura láctea, doença cardiovascular incidente e mortalidade por todas as causas: um estudo de coorte, revisão sistemática e meta-análise / PLOS Medicineque uma dieta rica em gordura do leite, pelo contrário, pode reduzir o risco de doenças cardíacas e vasculares.
Leite reduzido, queijo cottage e iogurte gordura Não faz sentido usar nem para quem está de dieta. Aritmética simples: a diferença no valor nutricional do kefir com 3,2% de gordura e sem gordura é de cerca de 30 kcal. Portanto, você não deve negar a si mesmo seu queijo favorito, leite fermentado e até manteiga.
4. A norma de água é de 2 a 2,5 litros por dia
Certamente todo mundo já ouviu falar que “os médicos aconselham” beber pelo menos 2 litros de água pura por dia. Tal regime de bebida é supostamente capaz de se livrar do excesso de peso, remover o inchaço, acelerar o metabolismo e geralmente rejuvenescer o corpo por dentro. E tudo isso definitivamente acontecerá simplesmente porque somos 70% água.
Portanto, uma norma estrita de 2 a 2,5 litros de água limpa por dia é mito. A Organização Mundial da Saúde nãoBruce Gordon: as pessoas precisam relaxar sobre seus hábitos de bebida / RIA Novosti não há recomendações sobre exatamente quanto líquido uma pessoa deve beber durante o dia. Muitos fatores influenciam as necessidades de um organismo em particular. Por exemplo, a sede aumenta acentuadamente durante Esportes, depois de uma festa selvagem ou envenenamento, e mesmo quando está muito quente lá fora.
Muitos alimentos já contêm água. Por exemplo, é bastante em vegetais e frutas. Além disso, durante o dia tomamos chá, café, às vezes comemos sopas. Infundir-se à força com litros extras de fluido pode sobrecarregar rins e causar desconforto tangível na vida cotidiana, porque você terá que ir ao banheiro com muito mais frequência. A melhor solução é focar em sua própria sede e beber a pedido do corpo, e não quando o rastreador enviou um lembrete.
5. Todos os produtos biológicos, ecológicos e orgânicos são bons para a saúde
Essas marcações devem, idealmente, sinalizar ao consumidor que o produto foi criado de acordo com os princípiosRecomendações científicas e metodológicas para consultores agrícolas "Organização da produção agrícola orgânica na Rússia" / União da Agricultura Orgânica produção orgânica. Ou seja, sem o uso de agroquímicos sintéticos, fertilizantes minerais e antibióticos. Mais ou menos, cada comprador decide por si mesmo, mas alguns pesquisadores duvidam seriamenteOs alimentos orgânicos são mais seguros ou saudáveis do que as alternativas convencionais? / Anais de Medicina Interna, que orgânico mais saudável do que a comida normal. A escolha consciente de tais produtos é mais uma história de respeito ao meio ambiente do que de nutrição adequada.
Os produtos orgânicos reais devem passar por uma certificação séria de acordo com os padrões internacionais. Por exemplo, fabricantes certificados russos são montados em registro estadual. Na verdade, nem toda embalagem marcada como "Eco", "Bio" ou "Orgânico" contém um produto que pode ser chamado de orgânico com a consciência tranquila. Muitas vezes nas prateleiras há milagres banais de marketing como o sal não transgênico, que agrega pontos ao fabricante aos olhos do comprador e estimula as vendas.
Se você se preocupa com uma alimentação saudável, não esqueça seu principal postulado: a alimentação deveComa bem / SNS ser equilibrada, variada e rica em vitaminas e micronutrientes. Não há como comprar tomates orgânicos e queijo cottage? Legumes sazonais e laticínios de um supermercado próximo nada pior.
6. Lanches podem ajudá-lo a melhorar
Conflito de lanche. Se você constantemente interceptar barras de chocolate, batatas fritas ou biscoitos, os quilos extras não demorarão a chegar. Além de lanches obviamente prejudiciais, alimentos pseudo-saudáveis, como barras de muesli ou coalhada vitrificada, também devem ser abandonados. Eles entorpecem a fome devido à grande quantidade de açúcar na composição. A glicose desses produtos é liberada muito rapidamente e provoca picos de insulina.
Um lanche saudável deve saturar de energia, mas não sobrecarregar o corpo com calorias vazias. Leve fome frutas, legumes ou frutas ricas em fibras e vitaminas irão satisfazer perfeitamente. Um pequeno punhado de amêndoas, avelãs, nozes ou sementes sem sal o ajudará a se sentir satisfeito por mais tempo e adicionará ácidos graxos à sua dieta diária. Queijo cottage e iogurte natural sem aditivos doces fornecerão ao corpo proteínas e cálcio.
7. O glúten deve ser completamente eliminado da dieta
O glúten é uma proteína do trigo encontrada em cereais e grãos. Uma doença na qual uma pessoa não produz enzimas para decompô-la é chamada de doença celíaca e, de acordo com dados oficiais,Doença Celíaca / Diretrizes de Práticas Globais da Organização Mundial de Gastroenterologiaapenas 1% da população mundial sofre com isso. Problemas também ocorrem em pessoas alérgicas ao trigo.
Mas você não precisa procurar produtos sem glúten na loja se não tiver intolerância individual a essa substância. A decisão de mudar para uma dieta sem proteína de trigo deve ser tomada com o médico, e não porque de repente virou moda entre os influenciadores.
Sem glúten alimentos privam sua dieta de vitamina B12, ácido fólico, zinco, magnésio, selênio e cálcio. Os pratos tornam-se visivelmente mais gordurosos e menos fibras, porque tal dieta envolve a rejeição de cereais integrais e pão. Para pessoas com intolerância individual, está sendo desenvolvido um sério conjunto de medidas que repõe oligoelementos e normaliza a dieta. Portanto, o desempenho amador nesse assunto não apenas não será benéfico, mas também pode prejudicar muito a saúde.
8. Dietas especiais ajudarão a se livrar de toxinas
amantes praticante de desintoxicação promover métodos de purificação de toxinas, que supostamente envenenam o corpo. No entanto, não há evidências científicas para a existência de tais substâncias nocivas. Para verificar isso, basta acessar local Organização Mundial da Saúde e tentar encontrar pelo menos alguma informação inteligível sobre o que são escórias e por que elas são perigosas para os seres humanos. Spoiler: A OMS não menciona sua existência. Classificação Internacional de Doenças, aliás, também não sabe nada sobre "escória". E o próprio termo “escórias” tem pouco a ver com medicina - veio da metalurgia. Finalmente, simplesmente não há sentido em limpar infinitamente o corpo: em uma pessoa saudável, ele mesmo se livra perfeitamente de tudo o que é supérfluo através dos intestinos e da bexiga.
O menor dano ao bem-estar é a limpeza em sucos de desintoxicação e smoothies: na verdade, esses produtos são apenas purê de legumes e frutas. No entanto, você não deve se envolver em tais dietas. A abstinência prolongada de alimentos normais pode provocar problemas no trato gastrointestinal e levar a uma deficiência de proteínas, vitaminas e oligoelementos. Uma prática completamente insalubre é a limpeza médica. Laxantes e diuréticos tomados sem razão fisiológica aparente interferem no processo natural de digestão.
Problemas muito sérios podem ser causados pela hidroterapia do cólon, que é frequentemente recomendada para combater as toxinas. Na verdade, esta é uma modificação de hardware de um enema, que bombeia litros de água através de um intestino completamente saudável. Além da óbvia lavagem da microflora,Perfuração retal de irrigação colônica administrada por profissionais alternativos / The Medical Journal of Australia casos de ruptura retal. Portanto, se você não tiver problemas com o trato gastrointestinal que exijam tratamento por um gastroenterologista, basta limpar o corpo coma vegetais e evite laticínios.
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