Cheesecakes clássicos com requeijão na massa de fermento
Miscelânea / / January 20, 2022
Para a massa, misture a farinha e o fermento em uma tigela com água morna, mas não quente. Cubra com película aderente ou toalha.
Se estiver usando fermento seco, tome 8 g e dissolva duas colheres de chá de açúcar na água.
Deixe a tigela quente por 1,5-3 horas. De vez em quando verifique como a massa cresce. Deve aumentar de volume cerca de três vezes, tornar-se poroso. Se isso não acontecer, então não deve ser usado.
Não mantenha a massa em um rascunho. Se o apartamento estiver frio, você pode aquecer levemente e desligar o forno para que a temperatura fique dentro de 30 ° C.
Misture a massa com manteiga derretida, proteína, sal, açúcar normal e baunilha.
A maneira mais fácil é derreter a manteiga em banho-maria.
Acrescente a farinha aos poucos e sove a massa. Isso levará pelo menos 15 minutos.
Para facilitar o processo, você pode usar uma batedeira ou máquina de pão.
Cubra a massa pronta com filme plástico ou uma toalha. Deixe quente por uma hora e meia a duas horas. Durante este tempo, deve aumentar várias vezes.
Mantenha a massa longe de correntes de ar. Se necessário, use um forno levemente pré-aquecido.
Asse os cheesecakes por 15-17 minutos a 180-190°C. Verifique o seu forno, os tempos de cozedura podem variar.