Bolinhos de folha de chá

Prepare a mistura de ovo e manteiga separadamente. Bata primeiro a manteiga amolecida com o creme de leite e o açúcar e, em seguida, sem parar a batedeira, acrescente os ovos à massa, um de cada vez. O vinagre é despejado na mistura de óleo por último.

Prepare folhas de chá. O chá preto com sabor e aroma pronunciados é o mais adequado. Triture o ingrediente com um liquidificador ou em um pilão até ficar quase pulverulento para não ter que mastigar as folhas.

Divida a massa em oito porções, enrole cada uma em uma bola e acrescente a mistura de açúcar e canela. Polvilhar açúcar é opcional, mas dá ao fígado mais doçura e fornece uma casca leve e crocante.

Espalhe as porções de massa em uma assadeira forrada de pergaminho, deixando espaço suficiente entre elas, pois o calor as espalhará para os lados. Asse a 190 graus por 17-20 minutos ou até que a superfície fique levemente corada e as bordas duras.