Pato assado no forno com laranjas

Despeje 100 ml de água em uma assadeira com uma gradinha, coloque as aves sobre ela e leve ao forno por 40-50 minutos. Aumente a temperatura para 220 ° C e cozinhe por mais 20 minutos, até a crosta ficar crocante e dourada.

Se o peso do pato for diferente, calcule você mesmo o tempo. Para cada 500 g de carne, são necessários 20 minutos de assar.

Ferva 350-400 ml de água em uma panela. Retire a laranja restante. Adicione à água e cozinhe por 8 a 10 minutos. Retire as raspas com cuidado, corte em tiras finas e reserve.

Despeje 50 ml de vinho. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, em fogo médio, até que o líquido esteja pela metade e escuro e espesso. Em seguida, retire do fogo e adicione as raspas.

Quando o pato estiver pronto, retire-o do forno e embrulhe-o em papel alumínio. Retire o excesso de gordura da assadeira e despeje o suco de pato restante em uma frigideira grande.

Em uma tigela separada, misture o amido de milho com 2 colheres de chá de água fria e despeje a mistura no molho. Tempere com sal e pimenta a gosto, acrescente o azeite e misture bem.