Strudel vienense com maçãs e canela

Para o teste em grande tigela misture água quente, 1½ uma colher de sopa de óleo vegetal, vinagre ou suco de limão e sal.

Ácido fortalece o glúten contido na farinha, e a massa fica mais elástica.

Coloque metade da farinha no líquido e mexa bem. Em seguida, adicione gradualmente a farinha restante para que a massa possa ser levada em mãos.

Coloque a massa na mesa e sove por cerca de 10 minutos mais, até que fique solta.

Se a massa permanecer pegajosa, adicione um pouco mais de farinha, mas não mais do que 1-2 colheres de sopa colheres.

Faça uma bola com a massa e coloque em uma tigela limpa, untada com o restante da manteiga. Cubra e deixe em temperatura ambiente por 1 hora.

Para o recheio, derreta 40 g de manteiga em uma frigideira e acrescente a farinha de rosca. Grelhe, mexendo sempre, até dourar. Acalme-se.

Descasque e semeie as maçãs e corte em rodelas com cerca de 5 mm de espessura. Regue com suco de limão para evitar que fiquem pretos. Remova as passas do líquido em que foram embebidas e adicione maçãs.

Em seguida, pegue a massa mãos e comece a alongar na parte de trás das palmas.

Se você tiver joias com pontas afiadas nas mãos, remova seus.

Quando a capa ficar muito grande e desconfortável, coloque-a sobre uma mesa coberta com uma toalha, endireite todas as dobras e continue. esticam em diferentes direções, movendo-se do meio para as bordas. A massa deve ficar transparente.

Anexe a peça de trabalho retangular forma de modo que seus lados curtos sejam ligeiramente mais curtos do que a largura da assadeira. Corte as bordas grossas.

Divida a camada ao meio em sua mente. Pincele metade com 1 colher de sopa de manteiga derretida e espalhe a farinha de rosca sobre a outra metade. Deixe 2-3 cm das bordas gratuitamente.

Dobre as bordas laterais da massa sobre o recheio. Ajudando-se com uma toalha, enrole a camada em um rolo, começando da borda onde o preenchimento.

Transfira a peça com cuidado para uma assadeira forrada com papel manteiga e costure. Pincele o topo com 1 colher de sopa de manteiga derretida.

Quando o topo fica vermelho strudel pronto. Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.