Quatro biscoitos de queijo de ingredientes

Se você tiver um liquidificador de alta velocidade à sua disposição, use-o, embora possa fazê-lo com uma faca comum. No entanto, em nosso caso, descobriu-se que uma tábua de cortar combinada com uma faca especial é ideal para picar manteiga e farinha.

A tecnologia para fazer biscoitos difere da tecnologia de amassar massa quebrada apenas pela presença de queijo na composição, caso contrário, você deve seguir as mesmas regras: todos os componentes e equipamentos necessários devem ser frio.

O ideal é colocar manteiga fria, água e uma faca no congelador 10 minutos antes de cozinhar.

Transforme a manteiga e a farinha em pequenas migalhas.

Se o queijo não estiver salgado o suficiente, adicione uma pitada de sal à farinha nesta fase. Você pode adicionar suas ervas e especiarias secas favoritas.

Adicione o seu queijo duro favorito às migalhas de manteiga, depois de esfregá-lo bem. Pique todos os ingredientes novamente.

Transfira a migalha para uma superfície de trabalho e adicione água gelada, não mais do que algumas colheres de sopa. Isso o ajudará a combinar os ingredientes.

Descarte o excesso de massa, reúna, estenda e corte novamente. Repita até que você tenha usado toda a massa.