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O ensopado de couve roxa agridoce com pimenta malagueta, erva-doce aromática e gengibre vai bem com frango ou pato assado.
Pique o repolho. Descasque e rale o alho e o gengibre. Descasque o pimentão e pique finamente.
Combine todos os ingredientes, exceto óleo de gergelim e coentro em uma frigideira funda. Cozinhe o repolho em fogo baixo, coberto, por 25-30 minutos, mexendo ocasionalmente.
Quando o líquido tiver evaporado da frigideira e o repolho estiver macio e brilhante, retire do fogo. Polvilhe com coentro picado e regue com óleo de gergelim.
Adicione sementes de gergelim e cebola verde picada ao prato acabado, se desejar.
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