Sopa de camarão e caranguejo

Bisque é uma sopa cremosa de frutos do mar francesa. Tem o sabor mais delicado e aroma agradável. Esta variação é preparada com extrato de tomate e vinho.

• Autor da receita: Anastasia Chaikina
• Após a preparação, você receberá 4 porções
• Tempo total de preparação da receita: 15 minutos

Ingredientes

• Cebola verde 3-5 talos
• Talo de aipo 1 peça
• Manteiga 3 colheres de sopa. colheres
• Farinha de trigo 3 colheres de sopa. colheres
• Leite 600 ml
• Pimenta preta moída ½ colher de chá colheres
• Pasta de tomate 1 colher de sopa colher
• Creme pesado 240 ml
• Carne de caranguejo 230 g
• Camarões 230 g
• Sherry (vinho branco fortificado) 2 colheres de sopa. colheres
• Salsa a gosto

Método de cozimento

• Pique a cebolinha e o aipo.

• Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio a baixo. Em seguida, frite a cebola e o aipo, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

• Adicione a farinha, mexa bem e continue cozinhando por alguns minutos.

• Aqueça o leite em outra panela em fogo médio. Em seguida, despeje lentamente sobre os vegetais fritos, mexendo sempre.

instagram viewer

• Continue a cozinhar, mexendo ocasionalmente, até engrossar.

• Tempere com pimenta do reino, adicione a pasta de tomate e as natas. Bata o caldo no liquidificador.

• Corte a carne do caranguejo em pedaços pequenos.

• Adicione o camarão, a carne de caranguejo e o xerez ao caldo. Deixe ferver e retire do fogo. Enfeite com salsa ao servir.

4.5275