Bife de lombo com molho de conhaque
Miscelânea / / October 22, 2021
O bife é o rei dos bifes, fica suculento e saboroso. Não requer tratamento térmico demorado: é fácil atingir o grau de torra desejado.
- Autor da receita: Lilya Ledneva
- Após a preparação, você receberá 2 porções
- Tempo total de preparação da receita: 20 minutos
Ingredientes
- Bife com cerca de 3 cm de espessura 300-500 g
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída a gosto
- Azeite de oliva 1 colher de chá colher
- Pimenta branca a gosto
- Pimenta rosa a gosto
- Pimenta verde a gosto
- Pimenta preta a gosto
- Cebola 1 peça
- Azeite de oliva 1 colher de chá colher
- Sal a gosto
- 100 ml de conhaque
- Creme pesado 70 ml
Método de cozimento
Retire a carne com antecedência - ela deve descongelar e aquecer até a temperatura ambiente. As peças não devem ser arrancadas, mesmo que pareçam enormes. A carne não pode ser lavada, só pode ser enxugada com papel toalha.
Pré-aqueça uma assadeira em fogo alto. Regue o bife com azeite e polvilhe com sal e pimenta dos dois lados.
Frite o bife por 1-2 minutos de cada lado. A carne não pode ser picada com garfo ou faca - os bifes são virados com pinças especiais.
Reduza o fogo para médio e cozinhe o bife por 7 minutos de cada lado.
Prepare o molho. Amasse todos os tipos de pimentas em um pilão.
Frite as cebolas picadas no azeite. Quando as cebolas estiverem macias, adicione sal, pimenta e conhaque. Coloque fogo.
Quando a chama diminuir, despeje o creme de leite e leve para quase ferver. Experimente o molho, adicione sal se desejar.
Cubra o bife de lombo acabado com um prato para que “descanse” e fique melhor saturado de suco.
Sirva o lombo em um prato grande. Despeje o molho em um fabricante de cocotte separado. Legumes frescos ou batatas fritas podem ser usados como acompanhamento.
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