Rosquinhas de nata perfeitas

Rosquinhas arejadas com o creme mais delicado, polvilhado com uma fina camada de açúcar de confeiteiro. É impossível resistir a essa sobremesa.

• Autor da receita: Yulia Magay
• Após a preparação, você receberá 6 porções
• Tempo total de preparação da receita: 180 minutos

Ingredientes

• Gemas de frango 6 peças
• Açúcar mascavo 100 g
• Farinha 2 colheres de sopa. colheres
• Leite 500 ml
• Extrato de baunilha 1 colher de chá colher
• Farinha 450 g
• Amido de milho 2 colheres de sopa colheres
• Açúcar 70 g
• Sal 1 colher de chá colher
• Levedura de ação rápida 1 colher de chá colher
• Ovos 2 peças
• Leite 170-200 ml
• Manteiga 45 g
• Óleo vegetal 1 l
• Açúcar em pó a gosto

Método de cozimento

• Bata as gemas com o açúcar até ficar homogêneo. Adicione a farinha e mexa novamente.

• Combine o leite com a baunilha e aqueça a 50-60 ° С. Despeje nas gemas em um jato fino, mexendo sempre.

• Despeje a mistura em uma panela. Ferva o creme em fogo baixo, mexendo continuamente, por 5-10 minutos até engrossar.

• Passe o creme por uma peneira, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 3-4 horas.

instagram viewer

• Peneire a farinha e misture com o amido, o açúcar, o sal e o fermento. Bata os ovos com um batedor de arame com leite morno até ficar homogêneo.

• Despeje a massa de ovo nos ingredientes secos, amasse até obter uma massa lisa e levemente pegajosa.

• Corte a manteiga amolecida em cubos e misture bem na massa.

• Faça uma bola, coloque em uma tigela grande, cubra com filme plástico e deixe em local aquecido por 1 hora.

• Quando a massa dobrar, amasse e divida em 12-15 partes iguais. Enrole-os em bolas iguais.

• Cubra os espaços em branco com papel alumínio e deixe em um lugar quente por 50-60 minutos. Retire o filme e deixe descansar por mais 15 minutos.

• Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda. Frite os donuts por 2-3 minutos de cada lado até dourar.

• Transfira para papel toalha e deixe esfriar um pouco. Faça um buraco profundo e estreito na lateral de cada donut.

• Coloque o creme de leite resfriado em um saco de confeitar. Recheie os donuts com o creme de leite e passe no açúcar de confeiteiro.

4.8484