Tortas Ossétias com Abóbora
Miscelânea / / October 18, 2021
Experimente fazer as famosas tortas da Ossétia com massa macia de fermento com abóbora suculenta e aromática aromatizada com tomilho.
- Autor da receita: Yulia Magay
- Após a preparação, você receberá 12 porções
- Tempo total de preparação da receita: 180 minutos
Ingredientes
- Fermento fresco 20 g
- Água 500 ml
- Açúcar 1 colher de sopa. colher
- Farinha 800 g
- Sal 2 colheres de chá colheres
- Óleo vegetal 3 colheres de sopa. colheres
- Abóbora 1 200 g (peso com casca)
- 2 peças de cebola
- Óleo vegetal 3 colheres de sopa. colheres
- Sal 1 colher de chá colher
- Açúcar 1-2 colheres de sopa. colheres
- Tomilho seco 1 colher de chá colher
- Manteiga 50 g
Método de cozimento
Esfarele o fermento e dissolva em água morna, acrescente o açúcar e mexa. Deixe a mistura em um lugar quente por 10-15 minutos.
Misture a farinha com o sal, acrescente água com fermento e óleo. Sove uma massa macia e ligeiramente pegajosa.
Coloque em uma tigela grande, cubra com filme plástico e deixe em local aquecido por 1-2 horas.
Descasque e rale a abóbora em um ralador médio. Corte a cebola em cubos pequenos.
Frite a cebola em óleo vegetal aquecido por 5-6 minutos em fogo baixo até dourar.
Adicione a cebola, o sal, o açúcar e o tomilho à abóbora e mexa.
Quando a massa dobrar, amasse e divida em 3 porções iguais.
Enrole cada peça em uma bola. Cubra os espaços em branco com uma toalha e deixe em local aquecido por 15 minutos.
Pré-aqueça o forno a 220 ° C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
Abra cada pedaço de massa até formar um bolo redondo com 5–7 mm de espessura e coloque o recheio no meio. Junte as pontas da massa por cima e aperte bem.
Vire as peças de trabalho, costure e estique suavemente com as mãos para fazer peças de trabalho redondas com 10-15 mm de espessura. Faça um pequeno furo no centro de cada um.
Coloque os pedaços um de cada vez em uma assadeira e leve ao forno por 15-20 minutos até dourar. Unte as tortas prontas com manteiga.
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