Pihelsteiner - guisado alemão feito de três tipos de carne
Miscelânea / / October 11, 2021
Esta sopa contém uma abundância de vegetais variados, bem como polpa de borrego, vaca e porco. Pihelsteiner é muito grosso, como um guisado.
- Autor da receita: Irina Sakharova
- Após a preparação, você receberá 6 porções
- Tempo total de preparação da receita: 165 minutos
Ingredientes
- 3 peças de cenoura
- Savoy ou repolho branco jovem 80-90 g
- Raiz de aipo 100-150 g
- O aipo espiga 2 a 3 peças
- Alho-poró 100 g
- Cebola 1 peça
- Raiz de pastinaga 130 g
- Couve-rábano 130 g
- Polpa de cordeiro 200-250 g
- Polpa de carne bovina 200-250 g
- Polpa de porco 200-250 g
- Manteiga ou banha de porco 4-5 colheres de chá colheres
- Batatas 3-4 pedaços
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída a gosto
- Caldo de legumes ou água 1 l
- Salsa a gosto
Método de cozimento
Corte os vegetais em pedaços por um centímetro e meio, todos os tipos de carne - em pedaços de dois centímetros e meio.
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. Frite toda a carne em partes até dourar levemente e coloque em um prato.
Na mesma frigideira, frite a cebola por 5-7 minutos, retire em um prato.
Frite todos os vegetais, exceto as batatas, em porções, por 3-5 minutos. Transfira para uma tigela.
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Coloque metade da carne, cebola, legumes refogados e batatas em uma panela funda. Salgue e apimente levemente cada camada. Repita as camadas.
Você pode acabar com mais camadas, dependendo do diâmetro da panela.
Despeje tudo com caldo ou água. Deixe ferver em fogo alto, reduza ao mínimo e cubra bem. Cozinhe por uma hora e meia a duas horas sem mexer.
Polvilhe com salsa picada ao servir.
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