Franzbrötchen - rolinhos de canela alemães
Miscelânea / / October 06, 2021
Franzbrötchen são pãezinhos de dar água na boca com canela aromática, massa macia e crosta crocante. Eles são muito populares em Hamburgo.
- Autor da receita: Yulia Magay
- Após a preparação, você receberá 4 porções
- Tempo total de preparação da receita: 120 minutos
Ingredientes
- Manteiga 50 g
- Leite 120 ml
- Fermento seco 1½ colher de chá colheres
- Açúcar 2 colheres de sopa. colheres
- Ovo 1 peça
- Extrato de baunilha 1 colher de chá colher
- Sal 1 pitada
- Farinha 280 g
- Manteiga 70 g
- Canela em pó 1½ colher de sopa colheres
- Açúcar 100 g
- Ovo 1 peça
Método de cozimento
Derreta a manteiga no leite morno, acrescente o fermento e o açúcar, misture bem.
Adicione o ovo, o extrato de baunilha e o sal e bata até ficar homogêneo.
Aos poucos, adicione a farinha aos ingredientes líquidos, amasse a massa macia e levemente pegajosa.
Faça uma bola, coloque em uma tigela funda, cubra com uma toalha e deixe em local aquecido por uma hora.
Bata a manteiga amolecida com um batedor de arame com canela e açúcar.
Enrole a massa e enrole em uma camada retangular de 4-5 mm de espessura.
Espalhe o óleo de canela uniformemente sobre a massa. Faça um rolo apertado. Corte em pequenos pedaços trapezoidais.
Forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque os espaços em branco sobre ele.
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Use um palito ou o cabo de uma colher de pau para pressionar o centro de cada peça. Deixe em um lugar quente por 20-30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 175 ° C. Bata o ovo com um garfo até ficar homogêneo. Pincele a massa com um ovo e leve ao forno os pães por 15-20 minutos até dourar.
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