Miscelânea magra com cogumelos
Miscelânea / / September 27, 2021
A mistura da Quaresma com cogumelos, chucrute e azeitonas acaba por ser muito satisfatória, saborosa, rica e aromática. Você definitivamente deveria tentar.
- Autor da receita: Yulia Magay
- Após a preparação, você receberá 5 porções
- Tempo total de preparação da receita: 40 minutos
Ingredientes
- Batatas 3-4 pedaços
- Cenouras 1 peça
- Champignons 400 g
- Cebola 1 peça
- Pepinos em conserva 2 a 3 peças
- Óleo vegetal 4 colheres de sopa. colheres
- Farinha 1 colher de sopa. colher
- Pasta de tomate 2 colheres de sopa colheres
- Água 2 500 ml
- Chucrute 250 g
- Azeitonas sem caroço 100 g
- Folhas de louro 2 peças
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída a gosto
- ½ peças de limão
- Salsa ou endro a gosto
Método de cozimento
Corte as batatas em cubos pequenos e as cenouras e os cogumelos em rodelas ou tiras finas.
Descasque as cebolas e os pepinos e pique em pedaços pequenos. Aqueça metade do óleo vegetal em uma frigideira.
Refogue a cebola por 2-3 minutos, adicione as cenouras e cozinhe por mais 3-4 minutos. Adicione a farinha aos vegetais, misture bem e cozinhe por 1 minuto.
Dissolva a polpa de tomate em 100 ml de água quente e adicione ao assado, mexa e cozinhe por 2 minutos.
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Aqueça o óleo restante em outra frigideira. Frite os cogumelos em fogo alto por 5-6 minutos.
Para tornar a sopa ainda mais aromática, você pode substituir alguns dos cogumelos por cogumelos da floresta.
Leve a água para ferver em uma panela, adicione as batatas e cozinhe por 7-8 minutos.
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Coloque os cogumelos, frite, os pepinos, o chucrute, as azeitonas e a lavrushka em uma panela. Tempere com sal e pimenta.
Você pode adicionar repolho fresco à mistura em vez de chucrute; neste caso, coloque de 5 a 6 colheres de sopa de picles de pepino na sopa.
Cozinhe a mistura por mais 10 minutos. Adicione rodelas de limão e ervas picadas à sopa.
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