Porco assado estilo cubano

Carne de porco assada no estilo cubano é marinada com laranja, limão, alho, coentro e orégano por 24 horas para um sabor rico.

• Autor da receita: Irina Sakharova
• Após a preparação, você receberá 8 porções
• Tempo total de preparação da receita: 1800 minutos

Ingredientes

• Alho 11 dentes
• Espada de porco com osso 1 800 g
• Laranjas 6-8 peças
• Limas 3-4 peças
• Cilantro 5-7 ramos
• Orégano 2-3 raminhos
• Azeite 60 ml
• Cominho 2 colheres de chá colheres
• Sal 1 colher de chá colher
• Pimenta preta moída 1 colher de chá colher
• Água 250-350 ml

Método de cozimento

• Corte quatro dentes de alho em pedaços pequenos. Passe o resto pela imprensa.

• Faça pequenos furos na carne com a ponta de uma faca e insira os pedaços de alho neles.

• Retire as raspas de uma laranja e uma de limão. Esprema o suco da fruta. Você precisa de 360 ​​ml de suco de laranja e 120 ml de suco de limão.

• Pique o coentro e o orégano. Combine com sucos, raspas, manteiga, sementes de cominho, sal e pimenta.

• Coloque a carne de porco em um saco, acrescente metade da marinada e agite bem para cobrir uniformemente.

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  A maneira mais conveniente é usar bolsas com fecho.

• Leve a carne à geladeira por 24 horas. Remova e agite o saco periodicamente. Deixe o restante da marinada na geladeira também.

• Retire a carne de porco e a marinada da geladeira 2 horas antes de assar.

• Aqueça a frigideira, que também pode ser usada no forno, em fogo médio-alto. Frite a carne até dourar levemente, cerca de 2-3 minutos de cada lado.

  Se você não tiver os utensílios certos, simplesmente transfira a carne de porco para uma assadeira.

• Retire a frigideira do fogo e deixe por 15-20 minutos. Em seguida, adicione o restante da marinada e água. Cubra com uma tampa ou papel alumínio.

• Leve ao forno pré-aquecido a 150 ° C por 2 horas. Retire o papel alumínio e asse a carne por mais 2-3 horas, até que fique bem macia e comece a se separar facilmente do osso.

  Certifique-se de que pelo menos 2 centímetros de líquido permaneçam no fundo o tempo todo, adicione água se necessário.

• Retire a carne de porco do forno, remova o osso e o excesso de gordura. Em seguida, moa a carne diretamente na panela e mexa com o molho em que foi cozida.

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