Caçarola de abobrinha, berinjela e peru

Corte a berinjela em tiras. Polvilhe com sal e deixe por meia hora.

Enquanto isso, pique finamente a cebola e o alho. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite em fogo alto por 2-3 minutos.

Adicione a carne picada, esmague com uma espátula e mexa. Adicione sal e pimenta do reino e metade do orégano, colorau e manjericão. Cozinhe por 7-8 minutos, até que a carne esteja dourada.

Adicione a pasta de tomate, mexa e frite por 1 minuto. Adicione os ventos alísios e a água, o sal, a pimenta-do-reino e o restante das especiarias. Cozinhe por 5 minutos.

Seque a berinjela com toalhas de papel para remover o excesso de líquido. Corte o pimentão em rodelas e a curgete em rodelas.

Coloque um pouco menos da metade do molho de carne na panela. Espalhe todas as berinjelas por cima e cubra com metade do molho restante.

Adicione a pimenta, espalhe o restante do molho por cima. Coloque os círculos de abobrinha por cima. Polvilhe com queijo ralado.

Leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C por 40 minutos. Verifique a prontidão com uma faca: os vegetais devem ficar macios, fáceis de furar.