Molho de tomate universal para o inverno

Este molho de tomate, preparado para o inverno, será um excelente complemento para pratos de massas, sopas, carnes e vegetais. E a pizza vai ficar especialmente saborosa com ela.

• Autor da receita: Irina Sakharova
• Após a preparação, você receberá 10 porções
• Tempo total de preparação da receita: 120 minutos

Ingredientes

• Tomates 3.500 g
• Sal 2 colheres de sopa. colheres
• Óleo vegetal 100 ml
• Alho 7-8 dentes
• Açúcar 2 colheres de sopa. colheres
• Orégano seco 1 colher de sopa colher
• Manjericão seco 2 colheres de sopa colheres

Método de cozimento

• Corte os tomates em pedaços grandes. Adicione uma colher de sopa de sal, mexa e deixe descansar por 30 minutos. Em seguida, escorra o suco que emergiu.

  Você pode pular esta etapa, mas os tomates ferverão por pelo menos mais uma hora.

• Passe os tomates por um espremedor.

  Os tomates podem ser picados com um moedor de carne. Mas então a massa resultante deve ser cuidadosamente esfregada em uma peneira para que não haja ossos e pele.

• Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Frite os dentes de alho inteiros por 2-3 minutos e depois transfira para um prato.

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  Você não precisa mais de alho.

• Despeje o suco de tomate em uma panela com óleo. Leve para ferver e, mexendo ocasionalmente, cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora ou um pouco mais para engrossar o suco.

• Adicione sal, açúcar, orégano e manjericão. Ferva por mais 5 minutos.

• Despeje o molho em potes esterilizados e feche as tampas. Vire, deixe esfriar sob um cobertor ou cobertor e guarde em um local fresco.

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