Quiche delicada e perfumada com cantarelos
Miscelânea / / September 04, 2021
Esta quiche de chanterelles desaparecerá da mesa em minutos. Afinal, tem uma crosta crocante de massa quebrada, cogumelos aromáticos e um delicado recheio de queijo.
- Autor da receita: Yulia Magay
- Após a preparação, você receberá 6 porções
- Tempo total de preparação da receita: 80 minutos
Ingredientes
- Farinha 150 g
- Sal ½ colher de chá colheres
- Fermento em pó 1 colher de chá colher
- Manteiga 100 g
- Creme azedo 70 g
- Cebola 1 peça
- Queijo duro 200 g
- Cantarelos 350 g
- Óleo vegetal 1 colher de sopa. colher
- Manteiga ½ colher de sopa. colheres
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída a gosto
- Creme azedo 350 g
- Ovos 2 peças
- Farinha 1 colher de sopa. colher
- Noz-moscada moída ¼ h. colheres
Método de cozimento
Peneire a farinha, misture com sal e fermento em pó. Esfregue à mão com pedaços de manteiga fria para fazer migalhas.
Adicione o creme de leite e sove até obter uma massa macia. Enrole em uma bola, embrulhe com filme plástico e leve à geladeira por 20-30 minutos.
Pique as cebolas em cubos pequenos. Rale o queijo em um ralador grosso. Pique os cogumelos grosseiramente.
Aqueça o óleo e a manteiga em uma frigideira. Frite a cebola até ficar macia por 3-4 minutos.
Adicione chanterelles. Frite por 5-7 minutos em fogo alto até que o líquido evapore.
Tempere os cogumelos com sal e pimenta a gosto, retire do fogo e deixe esfriar.
Abra a massa em uma camada fina e coloque em uma forma redonda. Pressione para os lados e para o fundo, retire a forma por 10-15 minutos na geladeira.
Bata o creme de leite com os ovos, a farinha e ⅔ de queijo até ficar homogêneo, acrescente a noz-moscada e a pimenta-do-reino.
Remova o molde da geladeira. Coloque os cogumelos fritos sobre a massa, recheie-os com o recheio de creme de leite, polvilhe tudo com o queijo restante.
Asse a torta em um forno pré-aquecido a 180 ° C por 35–40 minutos até dourar.
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