Ensopado de Cordeiro com Berinjela
Miscelânea / / August 31, 2021
O ensopado de borrego com berinjela e molho de tomate espesso fica fervendo por várias horas em fogo baixo, então a carne fica incrivelmente macia e suculenta.
- Autor da receita: Yulia Magay
- Após a preparação, você receberá 4 porções
- Tempo total de preparação da receita: 200 minutos
Ingredientes
- Berinjela grande 1 peça
- Azeite de oliva 6 colheres de sopa colheres
- Cordeiro 450 g
- Cebola 1 peça
- Alho 3-4 dentes
- Vinho tinto seco 120 ml
- Pasta de tomate 3 colheres de sopa colheres
- Tomate no próprio suco 400 g
- Caldo de carne 500 ml
- Folha de louro 1 peça
- Pimenta preta moída a gosto
- Tomilho seco 1 colher de chá colher
- Canela 1 pau
- Pimenta da Jamaica moída ½ colher de chá colheres
- Noz-moscada moída ½ colher de chá colheres
- Sal a gosto
Método de cozimento
Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Corte a berinjela em cubos grandes e regue com 2 colheres de sopa de óleo.
Coloque-os em uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos.
Corte o cordeiro em cubinhos e a cebola ainda menor. Passe o alho por uma prensa.
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira. Frite o cordeiro em fogo alto até dourar por 5-6 minutos. Transfira a carne para um prato.
Despeje o óleo restante na mesma frigideira e frite a cebola e o alho até ficarem macios por 3-4 minutos.
Combine o cordeiro com berinjela, cebola e alho, vinho, pasta de tomate, tomate, caldo, especiarias e sal.
Cozinhe os ensopados cobertos em fogo baixo por 2½ - 3 horas, até que a carne esteja macia.
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